ไม่ชอบเนื้อเป็ดเพราะ คุณคิดว่านี่คือเนื้อแห้งและรสจืด? แต่ถ้ารู้สูตรดีๆ เต้านมก็จะนุ่มๆ ละลายในปาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อเป็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในแง่ของรสชาติ ปรากฎว่านุ่มชุ่มฉ่ำและผิดปกติ Marinade จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายและรวมกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บเนื้อไว้ในซอสตามระยะเวลาที่กำหนด ประมาณ 12 ชั่วโมง แต่เป็นไปได้ในหนึ่งวัน การแช่ตัวนาน ๆ จะทำให้เต้านมอร่อยอย่างไม่รู้ลืม
ซอสมีหลายแบบ และหากต้องการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จึงผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อเป็ด: ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, ไวน์, แอปเปิ้ล), กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ขิง, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, พริกทุกชนิด สมุนไพรและเครื่องเทศเกือบทุกชนิดก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน! ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อได้ ดังนั้น หากคุณชอบทดลอง ให้ผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสม
คุณสามารถเสิร์ฟจานที่มีกลิ่นหอมได้หลายวิธี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวพร้อมมันฝรั่งบด สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ทำแซนวิช หรือตัดบนโต๊ะเทศกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 133 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 เนื้อ
- เวลาทำอาหาร - ประมาณหนึ่งวันสำหรับการหมัก, 15 นาทีสำหรับการทอด
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - กระซิบ
วิธีทำเนื้อเป็ดหมักน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง
1. เลือกภาชนะที่จะพอดีกับเนื้อ เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำมันพืชใส่น้ำผึ้งผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศตามชอบ เช่น ลูกจันทน์เทศหรือผงขิง ผสมอาหารให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ในขณะเดียวกันล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมเจาะลึกเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อ ใส่ลงไปในซอส
3. กดเนื้อลงไปจนเนื้อจุ่มลงในน้ำเกลือจนหมด ปิดฝาหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวันเพื่อหมัก หากเวลามีจำกัด ให้ปล่อยเขาไว้ในห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4.หลังจากนี้เนื้อจะเปลี่ยนสีและจางลงเล็กน้อย
5. นำออกจากน้ำดองแล้วใช้มีดตัดไม้กางเขนแบบตื้น
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อในกระทะร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที
7. พลิกกลับด้านและปรุงอาหารเป็นเวลาเท่ากัน อย่าหักโหมนานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเหนียว ใช้อกเป็ดที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำ ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น
ดูวิดีโอสูตรการทำอกเป็ดตุ๋นกับผัก
[สื่อ =