การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์ สูตรที่มีรูปถ่ายเค้กกับครีมเชอร์รี่ วิธีทำบิสกิตที่สวยงามและอร่อยสำหรับวันหยุด?
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กด้วยครีมเชอร์รี่
- สูตรวิดีโอ
เค้กฟองน้ำกับครีมเชอร์รี่เป็นของหวานที่รื่นเริงและอร่อยเสมอและยังหวานปานกลางและไม่น่าเบื่อเลย สัดส่วนในอุดมคตินั้นเสนอให้คุณทำเค้กหวานฉ่ำและหวานปานกลางที่ไม่ร่วนและหั่นได้ดี และที่สำคัญที่สุดคือมันออกมาเสมอ
นี่คือบิสกิตชีฟองละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับครีมใดๆ ในกรณีของเรานี่คือครีมเปรี้ยวกับนมข้น แต่เพื่อให้เค้กดูไม่น่าเบื่อและธรรมดา คุณสามารถเปลี่ยนมันด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อะไรก็ได้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว จะกลายเป็นของเหลว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเจลาตินและลูกกวาดแบบถอดออกได้จึงมาช่วยที่นี่ ด้วยเจลาติน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะไม่เปลี่ยนครีมให้เป็นเยลลี่ แต่เพียงแค่ทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วคว้าไว้ระหว่างเค้ก
สำคัญ! สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ที่ต่ำกว่า ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ไขมันน้อยลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 243 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้นน้ำหนัก 2 กก.
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 240 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม (สำหรับเค้ก)
- ไข่แดง - 100 กรัม
- โปรตีน - 140 g
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำ - 140 มล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ผงฟู - 9 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15% - 700 กรัม (สำหรับครีม)
- เชอร์รี่เย็น - 500 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำซุปข้นเชอร์รี่)
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- เจลาติน - 1, 5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม 0.5 ช้อนโต๊ะสำหรับไอซิ่ง)
- ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
ทีละขั้นตอนการเตรียมสปันจ์เค้กด้วยครีมเชอร์รี่
1. สำหรับบิสกิตจำเป็นต้องรวมไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาน้ำมันพืชและน้ำ ตีมวลด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอจะเป็นน้ำมูกไหล แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกัน
2. ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่แดง ผัดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน
3. ตีไข่ขาว (ควรแช่เย็นไว้) ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองที่ความเร็วปานกลาง แล้วเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดแล้วตีใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ จนละลายหมด เครื่องตีและตะกร้อตีต้องเย็น สะอาด และแห้ง หากคุณพลิกชามไข่ขาวกลับด้าน ไข่ขาวจะไม่รั่วไหล
4. ใส่แป้งขาวลงในแป้งเบา ๆ กวนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ส่วนผสมที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยผักหรือเนย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที แล้วแต่กำลังของเตาอบ (แต่ละแบบจะต่างกัน) และขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ หากอบแล้ว ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เขาจะล้มลงเล็กน้อยไม่ต้องตกใจก็ควรเป็นอย่างนั้น
6. ถัดไป นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย เนื่องจากบิสกิตชิ้นนี้แตกเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่คงรูปร่างได้ดี หากคุณลองคุณสามารถตัดเป็น 4 ส่วนได้ แต่ส่วนบนสุดมักจะไม่สม่ำเสมอมากเนื่องจากบิสกิตตกลงเล็กน้อยหลังจากการอบและการใช้งานในชุดประกอบอาจทำให้เค้กทั้งหมดโค้ง.การทำเค้กสามชิ้นที่เท่ากันจะถูกต้องกว่าและตัดส่วนโค้งด้านบนออกทั้งหมด
7. ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้า กำจัดกระดูกของเธอ (ถ้ามี) แบ่งตามเงื่อนไขออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางส่วนหนึ่งไว้ (จะสะดวกสำหรับการประกอบเค้ก) เคี่ยวเชอร์รี่ที่เหลือเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ จนนุ่มและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นผสมในมันฝรั่งบดกับเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
8. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นแล้วพักไว้ 10 นาทีให้บวม ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้น (ต้องเหลือนมข้น 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ) และน้ำซุปข้นเชอร์รี่ เทเจลาตินที่ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
9. สำหรับการประกอบเค้กด้วยครีมเชอร์รี่ต้องใช้วงแหวนแยก หนีบเค้กด้านล่างด้วยแบบฟอร์มแล้ววางบนขาตั้ง เทครีมครึ่งหนึ่งลงไป เรากระจายเชอร์รี่ที่เหลืออยู่และแจกจ่ายให้ทั่วระนาบ จากนั้นเค้กอีกครั้งและครีมที่เหลือทั้งหมดแล้วปิดด้วยบิสกิตชั้นสุดท้าย ขอแนะนำให้วางชั้นต่ำสุดของบิสกิตคว่ำด้านบน สิ่งนี้จะทำให้พื้นผิวของเค้กเรียบและเป็นระเบียบ ส่งเค้กเปล่าไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว พอหมดเวลาก็รับไปเลย ค่อยๆ ใช้มีดบางๆ ระหว่างขอบของชั้นเค้กกับแบบแยกส่วน แล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์
10. เพื่อเตรียมเคลือบ แช่เจลาตินหนึ่งช้อนชาในน้ำ ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เติมนมข้นอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ สีย้อมใดๆ และเจลาตินที่ละลายลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง มวลควรจะค่อนข้างเหลว แต่ถ้าคุณเทลงบนเค้กเย็น ๆ มันจะเริ่มแข็งตัวทันที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเจลาตินเพื่อให้สามารถหั่นขนมที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย เทไอซิ่งอุณหภูมิห้องลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามต้องการ เนื่องจากอยู่ในตู้เย็นและมีเวลาแช่จึงสามารถเสิร์ฟได้ทันที ดังนั้นมีชาที่ดี!
เมื่อเตรียมเค้กเช่นนี้แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะรื่นเริง แน่นอนว่าคุณต้องแก้ไข แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า รสชาติที่ถูกใจละเอียดอ่อนและหวานปานกลางจะไม่ทำให้คุณเฉย
สูตรวิดีโอเค้กครีมเชอร์รี่
1. วิธีทำเค้กครีมเชอร์รี่:
2. สูตรสำหรับเค้กกับเชอร์รี่: