Pilaf กับอาหารทะเลไม่ใช่อาหารคลาสสิก แต่ชาวสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศส อิตาลี และแม้แต่ชาวญี่ปุ่นก็ชื่นชอบ หลักการทำอาหารเหมือนกัน แต่เรียกว่า ปาเอย่า และทุกคนควรลองอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
เนื้อหาสูตร:
- ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารทะเล
- วิธีทำ pilaf ด้วยอาหารทะเล
- สูตร pilaf แบบลีนกับอาหารทะเล
- สูตรวิดีโอ
"ข้าวต้ม" หรือที่เรียกกันว่า "ปิลาฟ" เป็นอาหารหลักของชาวตะวันออกส่วนใหญ่ มีการเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองกับเขาพบกับแขกและน่าเสียดายที่พวกเขาถูกมองข้าม อาหารโบราณนี้เป็นพื้นฐานของอาหารตะวันออก การทำอาหารของ Pilaf เป็นศิลปะที่แท้จริง และผู้เชี่ยวชาญของการทำอาหารก็รู้เคล็ดลับมากมายที่ทำให้การทำอาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ตั้งแต่สมัยโบราณ pilaf ถือเป็นอาหารเอเชีย ในขณะเดียวกัน pilaf ที่ดีปรุงสุกในคอเคซัส และในภาษาตุรกีหรืออาเซอร์ไบจัน pilaf มีการเตรียม groats แยกต่างหากและผสมกับผลิตภัณฑ์โดยตรงบนจานก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้ให้โอกาสที่ดีในการจัดเตรียมตัวเลือกต่างๆ ประการแรก ข้าวหุงแยกจะทำให้ร่วนง่ายและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก และประการที่สองจะมีการจัดเตรียมอาหารเสริมในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ เตรียมข้าวแยกและอาหารทะเลแยกกัน จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารทะเล
อาหารทะเลเป็นเมนูมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ นี่เป็นไปได้มากที่สุดว่าทำไมสารที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลจึงเป็นจุดสนใจของนักโภชนาการและแพทย์มาโดยตลอด อาหารทะเลยอดนิยมและเป็นที่นิยม ได้แก่ กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาหมึก กุ้งก้ามกราม ปลาหมึก และอื่นๆ
- กุ้ง - นิยมมากที่สุดของอาหารทะเลทุกประเภท พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ต้มไม่เกิน 5-7 นาที ย่อยสลายกลายเป็น "ยาง" นอกจากนี้กุ้งยังทอดในเปลือกหรือปอกเปลือก
- หอยนางรม - พวกเขาไม่ได้เตรียมการ เปลือกถูกเปิดออกด้วยมีดพิเศษ หอยสดโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและบริโภคทันที
- หอยแมลงภู่ - ทอดหรือต้มเบา ๆ ประมาณ 5-7 นาที
- ปลาหมึกและปลาหมึก - กินเป็นๆ สดๆ ที่จับได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาถูกทุบตี แต่เพื่อที่จะเคลื่อนไหวต่อไปพวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด 5 ครั้งเป็นเวลา 3 วินาที ปลาหมึกแช่แข็งจะละลายและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที และปลาหมึกปอกเปลือกและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ปู - ปรุงด้วยความสดใหม่ ได้แก่ กระฉับกระเฉงและมีชีวิตชีวาเหมือนกั้ง พวกเขาตุ๋นและย่าง อีกทางเลือกหนึ่งคือเนื้อปูสำเร็จรูป เหล่านี้เป็นเนื้อหรือก้ามปูและขาที่ไม่ได้ปอกเปลือกต้ม
- กุ้งก้ามกราม กุ้งก้ามกราม และกุ้งก้ามกราม … นโยบายการกำหนดราคาของอาหารทะเลเหล่านี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับหลาย ๆ คน แต่การหาอาหารทะเลเหล่านี้ออกขายนั้นเป็นปัญหา อย่างไรก็ตาม หางกุ้งก้ามกรามแช่แข็งสามารถพบได้บนชั้นวางสินค้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะละลายน้ำแข็งปอกเปลือกและทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 7 นาที บนตะแกรงไม่ได้เอาเปลือกออกจากหางผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเนื้อทึบแสง
เมื่อซื้ออาหารทะเลในร้านค้า ข้อกำหนดเบื้องต้นคือความสด ซึ่งไม่สามารถระบุได้อย่างสมบูรณ์เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณต้องใส่ใจกับบางจุดเพราะ พิษจากอาหารทะเลเป็นสิ่งที่อันตรายมาก
- หอยแมลงภู่ - ต้องปิดฝาอ่างล้างจาน เปิดระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในถังขยะ
- กุ้ง, กุ้งก้ามกราม, กุ้งก้ามกราม - เปลือกควรเป็นมันเงา และท้องของกุ้งควรยืดหยุ่นได้
- กลิ่นของผลิตภัณฑ์ควรเป็นกลิ่นทะเลและไม่ปล่อยปลาเน่าและปลาเน่า
วิธีทำ pilaf ด้วยอาหารทะเล
อาหารจานเด็ดและดีต่อสุขภาพ - pilaf อาหารทะเล ประโยชน์หลักคือเนื้อหาจำนวนมากของธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ได้แก่ไอโอดีน แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และเหล็ก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเล แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าทำส่วนผสมของอาหารทะเลจากสิ่งที่คุณชอบที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- กุ้งใหญ่แช่แข็ง - 100 g
- ข้าวบาสมาติผสม - 200 g
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งกุ้งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จัดกุ้งปรุงรสด้วยขิงและทอดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่แครอทบางและหัวหอมสับลงในกระทะ ปรุงผักต่ออีก 5-7 นาที
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ เติมน้ำให้สูงขึ้นหนึ่งนิ้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที
- ปรุงรส pilaf ทะเลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวคั้น คนและเสิร์ฟทันที
สูตร pilaf แบบลีนกับอาหารทะเล
จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดูสวยงามมากเพราะ รวมถึงการผสมสีต่างๆ คื่นฉ่าย กระเทียม และเครื่องเทศให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น การผสมผสานที่แปลกใหม่ของข้าวกับถั่วลันเตา และส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้จานมีความน่าสนใจ ประณีต และมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาสมาติ - 200 g
- ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือสด) - 100 g
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกแครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง และรากผักชี ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกเปลือกและกานพลูกระเทียม
- อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อ ใส่ชิ้นผักแล้วผัดให้เข้ากัน
- เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่ถั่วลันเตา ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อหาบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และเอากระเทียมออก
- ใส่อาหารทะเลในกระทะพร้อมผักปิดฝาและทอดประมาณ 10-12 นาที
- เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ (1 ถ้วย) แล้วเติมน้ำดื่ม (1, 5 ถ้วย) จากนั้นข้าวจะร่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ข้าวที่ปรุงแล้วลงในกระทะที่มีซีร์วักซีฟู้ดและผัก คนให้เข้ากันและนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
- เสิร์ฟ pilaf อาหารทะเลทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับข้าวและอาหารทะเลแสนอร่อย
