คุณต้องการที่จะทำอาหารกลางวันแสนอร่อย แต่ซุปมาตรฐานทั้งหมดน่าเบื่อไหม? กำลังมองหาสูตรหลักสูตรแรกใหม่ที่น่าสนใจอยู่ใช่ไหม จากนั้นเตรียมซุป "Kharcho" ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจอร์เจีย
ในภาพซุป kharcho สำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม้ว่าที่จริงแล้ว "Kharcho" จะถือว่าเป็นอาหารจอร์เจีย แต่ก็พบความคล้ายคลึงกันในเกือบทุกประเทศในโลก ส่วนผสมหลักในอาหารประจำชาติคือเนื้อวัว แต่คนอื่น ๆ จะเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมและปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น หมู เนื้อแกะ สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว ฯลฯ ในเวลาเดียวกันอาหารใด ๆ ก็เข้มข้นเผ็ดและมีรสชาติเข้มข้น มันกระจายเมนูปกติและอาจกลายเป็นอาหารจานหลักของครอบครัวในมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ แม้แต่ตอนเตรียมอาหารก็ควรใส่ใจกับเครื่องปรุงเป็นพิเศษ อนุญาตให้ใช้กระเทียม สมุนไพร ผักชี หญ้าฝรั่น ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ในปริมาณมาก สารเติมแต่งเหล่านี้ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ฉุนเล็กน้อยที่น่าทึ่ง
แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่อาหารรัสเซีย แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้านอย่างที่หลายคนคิด ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรหรือสูตรดั้งเดิมและแทนที่ส่วนผสมที่ขาดหายไปด้วยส่วนผสมที่มีราคาจับต้องได้ เนื่องจากในการเตรียมอาหารจานนี้ อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์และสัดส่วนเริ่มต้นได้ ทุกครั้งที่ได้รสชาติใหม่ ในทางกลับกันฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำซุป Kharcho กับหมูและ adjika
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- Adjika - 150 มล
- ข้าว - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - พวง (สูตรนี้ใช้แช่แข็ง)
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เครื่องปรุงรส Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1/3 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมซุป "Kharcho" ทีละขั้นตอน
1. ลอกเนื้อหมูออกจากฟิล์ม เส้นเลือด และไขมัน ล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งถูกส่งไปยังหม้อหุงต้ม ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยป่นที่นั่น
2. เติมน้ำดื่มในเนื้อและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อมันเดือด ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่เกิด ให้ความร้อนอย่างช้า ๆ และต้มน้ำซุปต่อไปประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด
3. ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในกระทะในน้ำมัน
4. จากนั้นส่งแครอททอดไปที่น้ำซุปและเพิ่ม adjika
5. ต้มข้าวให้สุกครึ่งก่อน สัดส่วนของน้ำควรเป็น 1: 2 จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ
6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เครื่องเทศ พริกขี้หนูสับ และกระเทียม ผ่านการกด
7. ใส่ผักชีลงไป หากถูกแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง สด - ล้างใต้น้ำไหลและสับละเอียด
8. ต้มน้ำซุปต่อประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร แต่ก่อนอื่นให้ลองก่อนเพราะอาจมีเกลือเพียงพอจาก adjika ที่เพิ่มเข้ามา
9. ไม่จำเป็นต้องยืนกรานอาหารที่ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงร้อนด้วยขนมปังสดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง kharcho หลักการทำอาหารจาก I. Lazerson:
