วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อย? TOP 4 สูตรทีละขั้นตอน เคล็ดลับการทำอาหาร ส่วนผสม และสูตรวิดีโอ
สูตรถั่วเขียวหรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน จานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ ต้องการลดน้ำหนัก หรือกำลังควบคุมอาหาร ข้อดีอีกประการของถั่วเขียวคือการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด มันนุ่มมากจึงปรุงไม่เกิน 3-5 นาที วิธีทำถั่วเขียวมีหลายแบบให้เลือก! ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียง และไส้พาย ทุกคนจะได้พบกับอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตน สูตรด้านล่างพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงถั่วเขียวได้อย่างอร่อย
วิธีการปรุงถั่วเขียว - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ซื้อถั่วที่มีสีเขียวอ่อน กรอบ แน่น และโค้งมน
- ถ้าฝักแข็งเกินไป ถั่วก็จะสุกเกินไป
- เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้นที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ
- กฎหลักในการทำอาหารคืออย่าปรุงมากเกินไป เพียงพอ 4-6 นาทีเพื่อให้ฝักพร้อม ไม่อย่างนั้นมันจะเดือด ได้ไฟเบอร์ และสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป
- ก่อนปรุงถั่วให้ล้างและนำส่วนที่แข็งออก
- สำหรับการปรุงอาหารให้แช่ถั่วในน้ำเดือดเท่านั้น
- หากผลไม้มีกลิ่นเหม็น ให้คืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไปด้วยการแช่ฝักในน้ำเย็น
- ทิ้งพืชต้มในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความยืดหยุ่น มันถูกต้มในกระทะ, หม้อตุ๋นสองชั้น, เตาไมโครเวฟ, ทอด, อบ, ตุ๋น, ดอง, หวาน
- ฝักยาวถูกตัดขวางหรือแนวทแยงมุม บางครั้งถั่วก็ผ่าครึ่งตามยาวเรียกว่าฝรั่งเศส
- ถั่วเขียวกระตุ้นการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แช่ฝักในสารละลายโซดาอ่อน ๆ ก่อนปรุงอาหาร
- หากคุณไม่ได้ปรุงถั่วต้มทันทีหลังจากเดือด ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในแบบฟอร์มนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่งทนต่อการแช่แข็ง และอาหารที่มีผลไม้แช่แข็งก็ไม่ต่างจากอาหารที่ปรุงด้วยผลไม้สด และสูตรเองก็ไม่ต่างกันในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร
- หากคุณใช้ฝักแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน ส่งตรงไปที่กระทะ พืชตระกูลถั่วถูกเคี่ยวอย่างดีภายใต้ฝาปิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ถั่วเขียวใส่ไข่
อาหารเช้าจานด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวคือถั่วเขียวง่ายๆ พร้อมสูตรไข่ นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดที่สามารถทำได้จากผักชนิดนี้ มันง่าย รวดเร็ว แต่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถปรุงได้ทั้งฝักสดและฝักแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- เนย - 20 กรัมสำหรับทอด
การทำถั่วเขียวกับไข่:
- ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งและใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพลิกกลับในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม.
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยละลายในกระทะจนโปร่งใส
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะหัวหอมและทอดประมาณ 3-5 นาที
- รวมไข่ในชาม เกลือ พริกไทย และตีจนเนียน
- เทส่วนผสมของไข่ลงบนมวลผักและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและห่อหุ้มอาหารทั้งหมด แต่คุณสามารถเทผักลงบนไข่และไม่คนให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะได้ไข่เจียวกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
ย่างกับถั่วเขียว
ถั่วเขียวที่ละเอียดอ่อนผสมกับผลิตภัณฑ์มากมาย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารด้วยรสชาติที่ต้องการได้มากที่สุด ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในจานที่มีส่วนร่วมคือย่างกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 700 กรัม
- หมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 t.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 500 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีม - 200 มล
การปรุงถั่วเขียวย่าง:
- ปอกเปลือกหมูและเนื้อจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นส่วน ๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย
- ในกระทะก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหมูและเนื้อวัวจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่ายลงในเนื้อทอดและทอดสักครู่
- ล้างและขูดมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วเทมันฝรั่งบดลงในกระทะ
- เพิ่มครีมลงในเนื้อและเทน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด นำอาหารไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ระหว่างนี้ให้หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็น 2-3 ชิ้น
- ปอกพริกหยวกออกจากก้านพร้อมกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้ใส่พริกและถั่วเขียว
- เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีแล้วเทครีมลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- วางถั่วเขียวบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากกระทะ
สลัดผักกับถั่วเขียวและครูตองซ์
ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะมีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - สลัดผักกับถั่วเขียวและครูตองซ์ อร่อย ฟิน กับน้ำสลัดที่น่าสนใจ การเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด ชีส และผักอื่นๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติของถั่ว
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวต้ม - 120 กรัม
- แฮม - 100 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- Croutons - 80 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำสลัดกับถั่วเขียวและ croutons:
- ก่อนต้มและแช่เย็นถั่ว จากนั้นตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
- ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นวงแหวน
- ตัดแฮมเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
- รวมอาหารทั้งหมดไว้ในชามลึก
- ทำน้ำสลัดโดยผสมซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยดำ
- เทซอสลงบนอาหารและคนให้เข้ากัน
- จัดสลัดถั่วเขียวลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ กินสลัดทันทีหลังทำอาหารเนื่องจากไม่เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารสำหรับอนาคตไม่เช่นนั้นแครกเกอร์จะเปียกโชกสูญเสียรสชาติและกระทืบ
ซุปไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง
ถั่วเขียวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหลักสูตรแรก ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอ สตูว์จึงง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร ในขณะที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากถั่วงอกไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ในน้ำซุป
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 0.25 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
การทำซุปไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง:
- ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ
- ส่งเนื้อไปที่เตาเพื่อเคี่ยว หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วตั้งไฟช้าๆแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดแครอทและหัวหอม คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดปลายแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
- ล้างกะหล่ำดอกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก
- หลังจากปรุงน้ำซุปครึ่งชั่วโมงแล้วให้ส่งกะหล่ำดอกไปที่กระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทผัดกับหัวหอม ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือพริกไทยดำ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์
- หลังจากเดือดให้ต้มซุปไก่กับหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
สูตรวิดีโอ:
ถั่วเขียวกับผัก
ถั่วเขียวด่วน
ถั่วเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก
