สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมในเตาอบ คุณสมบัติของการเลือกเนื้อไก่และเห็ดเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์ มันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและจะสนองความหิวของคุณด้วยรสชาติและประโยชน์ในช่วงอาหารค่ำครอบครัวที่เรียบง่าย
ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ใช้ในสูตรนี้มีรสชาติของตัวเอง ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด กลิ่นและกลิ่นเห็ดเข้มข้นช่วยเสริมรสชาติที่เป็นกลางของไก่ได้อย่างลงตัว ซอสครีมจะช่วยให้โครงสร้างนุ่มขึ้นและทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ในการปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ไก่สดรสชาติดีที่สุด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งตามน้ำหนัก เพราะมักจะไม่คำนึงถึงสภาพการแช่แข็งและอายุการเก็บ นอกจากนี้ การประเมินความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ดังกล่าวค่อนข้างยาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าหนังไก่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คำกล่าวนี้จะเป็นความจริงก็ต่อเมื่อนกถูกเลี้ยงด้วยการให้อาหารที่ไม่ถูกต้องด้วยการเพิ่มสารกระตุ้นที่เป็นอันตราย ดังนั้น ไก่เนื้อที่จำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่จึงมีชื่อเสียง และผิวหนังของไก่บ้านมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและได้โครงสร้างที่กรอบซึ่งใครหลายคนชื่นชอบในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย
เห็ดสามารถปลูกได้ทั้งแบบเทียม เช่น เห็ดแชมปิญอง และเห็ดป่า สิ่งสำคัญคือพวกมันสดด้วยเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม สำหรับครีมนั้นมักจะไม่มีปัญหากับการเลือกของพวกเขา
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมในเตาอบ
ดูเพิ่มเติมที่ การทำสตูว์ไก่เห็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 2 ชิ้น
- เห็ด - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีม - 100 มล
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารไก่กับเห็ดในซอสครีมในเตาอบ
1. ต้นขาไก่กำจัดไขมันส่วนเกินและถ้าจำเป็นออกจากผิวหนัง เราล้างผลิตภัณฑ์เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อมีเวลาแช่เล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างในขั้นตอนนี้
2. จากนั้น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะด้านสูงและใส่ไก่ลงไปผัด ไฟควรจะแรงพอที่เปลือกโลกจะติดตัวและเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของกระบวนการ นำต้นขาออกแล้ววางบนจานสักครู่
3. ก่อนปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมในเตาอบ ให้เตรียมเห็ด เห็ดชนิดนี้ไม่โอ้อวดในการแปรรูปและเตรียม ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นี้ต้องรู้สึกดีและไม่หลงไปกับฉากหลังของต้นขา
4. วางเห็ดในกระทะที่ไก่ทอดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ในระหว่างกระบวนการนี้ ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน ซึ่งไม่จำเป็นต้องระบายออก ผัดเป็นระยะ ๆ ระเหยน้ำและอย่าให้เห็ดไหม้
5. ในขณะที่ชิ้นเห็ดเป็นสีน้ำตาลและของเหลวระเหยให้ใส่กระเทียมสับมัสตาร์ดและแป้งลงในกระทะ ผัดจนเนียน
6.สูตรสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ครีม แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือนมได้ จากนั้นเทผลิตภัณฑ์นมลงในกระทะ คนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ซอสอุ่นและอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
7. โอนมวลที่ได้ไปยังจานอบ วางด้านหนังไก่ทอดบนหมอนเห็ด ภาชนะไม่ควรกว้างเพื่อให้ต้นขาจุ่ม 3/4 ใต้น้ำและยื่นออกมาจากซอสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
8. เราวางผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคต - ไก่กับซอสครีมและเห็ด - ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ไม่แนะนำให้ปิดฝาหรือฟอยล์ เวลาในการอบคือ 30-40 นาที อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเคี่ยวจานในกระทะบนเตาโดยตั้งไฟอ่อน ๆ แต่อยู่ใต้ฝาแล้ว
9. ไก่กับเห็ดในซอสครีมในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือพาสต้า จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมผักดองแบบโฮมเมด
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ไก่กับเห็ดในซอสครีมนุ่มๆ
2. ขาไก่ในซอสครีมเห็ด