สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารหรือสารกันบูดที่ซับซ้อน และสามารถใช้เห็ดที่ละลายน้ำแข็งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ เช่นเดียวกับเห็ดสด
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป พวกเขามีโครงสร้างที่หนาแน่นและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนพิจารณาว่าการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวหลังการอบชุบด้วยความร้อนในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว
เห็ดต้มแช่แข็งที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีในการทำให้แห้งและถนอมอาหาร และช่วยให้คุณคงรสชาติ กลิ่น และสารอาหารสูงสุดไว้ได้ นอกจากนี้ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ด้วยเห็ดที่รวบรวมด้วยมือของคุณเอง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมเห็ดให้เหมาะสม เห็ดหนุ่มควรหมุนเวียนโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ และยิ่งกว่านั้นไม่มีรูหนอน เห็ดที่แช่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันไม่แนะนำให้แช่แข็ง ควรปรุงและรับประทานทันที
ดูวิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมด้วย?
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 17 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก
- น้ำ
การเตรียมเห็ดแช่แข็งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว
1. ในการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวให้เลือกเห็ดที่สดและแข็งแกร่งที่สุดตามสูตร ลบใบและล้างออกใต้น้ำไหล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถคัดแยกชิ้นใหญ่จากชิ้นเล็ก หรือเพียงแค่บดชิ้นใหญ่ และปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างเห็ดและเติมน้ำสะอาดแล้วจุดไฟ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงใดๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. หลังจาก 20-25 นาที ทิ้งเห็ดในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ก่อนแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้น้ำเป็นแก้วและผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากต้องการ คุณสามารถวางเห็ดบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินซึมเข้าไปได้อย่างรวดเร็ว
3. ในการแช่แข็งเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงแช่แข็งพิเศษ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงที่แน่นหนา สอดท่อเข้าไป รวบรวมขอบที่ว่างของกระเป๋ารอบๆ นั้น ดูดอากาศทั้งหมดออก แล้วมัดไว้
4. ติดแท็กวันที่ในแต่ละแพ็คเกจ เราส่งช่องว่างไปที่ช่องแช่แข็ง ในขณะที่เห็ดจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว ขอแนะนำให้วางเห็ดไว้บนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้สามารถคงรูปร่างไว้และไม่ถูกบดขยี้
5. ระยะเวลาในการจัดเก็บของว่างนั้นประมาณ 6 เดือน หากช่องแช่แข็งมีอุณหภูมิประมาณ -18 องศาอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 12 เดือน การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะในกรณีนี้ เห็ดอาจสูญเสียโครงสร้างเฉพาะของพวกมัน
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งแล้ว อย่าละลายเห็ดแช่แข็งเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งก็สามารถโยนลงในจานทำอาหารได้ทันที เห็ดน้ำผึ้งปรุงด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกับที่ปรุงสดใหม่ได้ เช่น ซุป สตูว์ มันฝรั่งทอด สลัด พิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว
2. เก็บเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว