คำอธิบายของพริกไทยดำป่น ปริมาณแคลอรี่และลักษณะของส่วนประกอบ การกระทำที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น สูตรอาหาร. สำคัญ! เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดของพริกไทยดำป่น แนะนำให้ใส่ในจานทันทีก่อนรับประทาน
อันตรายและข้อห้ามในการใช้พริกไทยดำป่น
เครื่องเทศนี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในเวลากลางคืน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาการนอนไม่หลับอาจเป็นผลให้หนักใจ หากคุณถูกพาตัวไปอย่างมากอาการเสียดท้องคลื่นไส้และปวดท้องจะเป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปี นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรใส่พริกไทยดำป่นในอาหารในปริมาณมากกว่า 10 กรัมต่อวัน
จากข้อห้ามทั้งหมดควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:
- แพ้ผลิตภัณฑ์ … มันเกิดขึ้นบ่อยมากและส่วนใหญ่ในหมู่ผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และเด็กรวมถึงทารก ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถกินเครื่องเทศนี้ได้ แม้จะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม
- โรคโลหิตจาง … คุณควรระวังที่นี่เพราะบ่อยครั้งโรคนี้เกิดขึ้นจากการมีเลือดออกในลำไส้หรือกระเพาะอาหารที่เกิดจากแผลเปื่อย ด้วยปัญหาดังกล่าว อาการปวดท้องรุนแรงอาจเกิดขึ้นได้
- กระบวนการอักเสบเฉียบพลันในร่างกาย … เรากำลังพูดถึงการอักเสบของไต กระเพาะปัสสาวะ ตับอ่อน ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร … พริกไทยดำสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นและนำไปสู่การมีเลือดออก มันส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผนังที่ได้รับผลกระทบของอวัยวะเหล่านี้ทำให้เกิดการระคายเคือง
ข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับพริกไทยดำป่นนำไปใช้กับการใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งอาจนำไปสู่การไหม้ของกระเพาะอาหารและเยื่อเมือกในลำคอ
สูตรพริกไทยดำ
เครื่องเทศนี้แพร่หลายในอาหารเอเชียแม้ว่าจะเป็นที่ชื่นชอบในยุโรปก็ตาม ใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานแรกและจานที่สอง กับข้าว แซนวิช ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเน้นรสชาติที่ผิดปกติและเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา ไม่ใช่ Borscht เดียว, ซุป, pilaf, มันฝรั่งตุ๋น, ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกสามารถทำได้โดยปราศจากมัน บนพื้นฐานของการเตรียมน้ำดองต่างๆสำหรับบาร์บีคิว
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรต่อไปนี้:
- คาเวียร์บีทรูท … ปอกเปลือก (5 ชิ้น) ขูดให้ละเอียดที่สุดโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสบดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เธอต้องเริ่มคั้นน้ำซึ่งจะต้องระบายออก จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันข้าวโพดลงไป เทหัวบีทลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ (3 ชิ้น), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ขม
- มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี … ล้าง (5 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในเวลานี้ ขูดแครอท (3 ชิ้น) หัวหอมสับ (2 ชิ้น) กระเทียม (5 กลีบ) และพริกหยวก (1 ชิ้น) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เกลือและพริกไทยมวลอีกครั้งเพื่อลิ้มรสเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว (10 หยด) ตอนนี้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจากนั้นใส่ผักชีบด (2 หยิก) และน้ำตาลครึ่งช้อนชา และตอนนี้จานก็พร้อมทานแล้ว! คุณยังสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดโหลได้โดยการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด
- อัดจิกา … ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ (1 กก.) จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม (3 หัว) พริก (3) พริกหยวก (2) และผักชี 1 พวง ผสมทั้งหมดนี้เพิ่มเกลือ (2 ช้อนโต๊ะล.), น้ำตาล (1, 5 ช้อนชา) และพริกไทยเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย adjika สามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
- ปิลาฟ … แช่ข้าวกล้องยาว (1 ถ้วย) แล้วตั้งให้เคี่ยว ในขณะเดียวกัน ทอดแครอทขูด (2 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), เนื้อซี่โครงเนื้อรมควัน (350 กรัม) ในน้ำมัน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในหม้อโจ๊ก จากนั้นเทน้ำมันพืช (250 กรัม) ลงไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- บวบ-มันฝรั่ง zrazy … เพื่อเตรียมพวกเขาตะแกรง 3 ชิ้นต่อชิ้น ผักที่เหมาะสมโดยไม่มีผิวหนัง จากนั้นผสมเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีไข่หนึ่งฟอง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำข้าวต้มข้นเหมือนแพนเค้กและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทอด "ชิ้นเนื้อ" จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและรอจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นนำออกมาใส่จานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ซุป … หั่นเห็ดที่ล้างแล้ว (300 กรัม) ผัดกับแครอทสับ (1 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำสะอาด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปิดเตา ให้เติมพริกไทยตามชอบ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมขูดเล็กน้อย
พริกไทยดำสามารถผสมกับเครื่องเทศประเภทอื่นได้ ช่วยเติมเต็มกระวาน, asafoetida, โหระพา, ขิง, อบเชย, ขมิ้นและอื่น ๆ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพริกไทยดำป่น
เครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 พบครั้งแรกในป่าในอินเดีย ซึ่งเติบโตตามแนวชายฝั่ง เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มนำเข้าไปยังประเทศในยุโรป
เธอได้รับความนิยมในหมู่กษัตริย์แห่งกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณ มันถึงขั้นถูกใช้เป็นเครื่องต่อรองระหว่างการซื้อขาย การแลกเปลี่ยนกับการมีส่วนร่วมของเธอถูกจัดขึ้นเป็นประจำในตลาด เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 มีการผูกขาดการส่งออกพริกไทยดำป่นไปยังยุโรป เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจึงไม่เหมาะสำหรับการส่งออก การห้ามถูกยกขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ในรัสเซียเครื่องเทศนี้ถูกเลือกหลังจาก 100 ปีเท่านั้น ต้องบอกว่าเป็นเศรษฐีในอเมริกาหลายคนที่ร่ำรวย
พริกนี้สะดวกมากในการปรุงอาหารเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทันทีหลังจากซื้อและเทลงในภาชนะพิเศษ เหยือกแก้วเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ขวดพลาสติกไม่เก็บความชื้นได้ดีเสมอไป
สินค้าอาจเน่าเสียได้หากเปียกน้ำ หลังจากนั้นแป้งจะเกาะติดกันเป็นก้อนซึ่งไม่มีประโยชน์ที่จะแตก คุณสามารถรับพริกไทยดำบดเองจากถั่วสำเร็จรูป การทำเช่นนี้จะต้องบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งก็เพียงพอที่จะใส่ลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียดด้วยครก ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกไทยดำป่น:
เนื่องจากแทบไม่มีจานใดที่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศนี้ มันจึงมีความเกี่ยวข้องในครัวเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในที่นี้ว่าราคาของมันคือสัญลักษณ์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องแปลกที่จะไม่ซื้อ ด้วยเครื่องเทศนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยพริกไทยป่นดำ และเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ รวมถึงของว่างต่างๆ