สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายไก่อบในเตาอบที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
วิธีทำไก่อบให้อร่อยในเตาอบ? คำถามนี้ถูกถามโดยพนักงานต้อนรับทุกคนในวันหยุด เมื่อมองแวบแรก จานนี้ดูเรียบง่ายมาก แต่สัตว์ปีกมักจะแห้งหรือแข็ง หรือไม่อบเลย และเปลือกโลกยังคงซีดจาง หากคุณทำตามคำแนะนำด้านล่าง ซากไก่ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล จดสูตรง่าย ๆ ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วปรุงไก่ที่สมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- เนื้อจะนุ่ม ฉ่ำ หอม เนื้อไก่สดเท่านั้น
- ทางที่ดีควรอบนกขนาดกลางที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. พวกเขาไม่มีไขมันในร่างกายหนาและเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า
- ซากสดมีสีผิวสม่ำเสมอ ซึ่งควรเป็นสีเหลืองซีดหรือชมพูเล็กน้อย ไขมันที่ยื่นออกมาเป็นสีขาว มีกลิ่นหวานเล็กน้อย เนื้อเยื่อมีความยืดหยุ่น และเมื่อกดเข้าไป ไขมันจะกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว
- กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการอบไก่ สัตว์ปีกจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันในจานเซรามิกซึ่งเก็บความร้อนไว้อย่างดี ภาชนะแก้วและรูปทรงที่ทำจากโลหะบางนั้นไม่ประสบความสำเร็จ ได้รับไก่แสนอร่อยบนขาตั้งพิเศษหรือบนโถที่อบในแนวตั้ง
- ไก่อบในเตาอบโดยเฉลี่ย 40 นาทีต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส สัตว์ปีกที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะพร้อมใน 1 ชั่วโมง แต่ละส่วนของซากจะสุกเร็วขึ้น: เฉพาะน่อง ต้นขา หรือปีก
- เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 220 ° C แล้วอบนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือก "จับ" เวลาที่เหลือปรุงที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนสุก
- ความพร้อมของซากสามารถกำหนดได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษซึ่งสอดเข้าไปในความหนาของเต้านมและต้นขา: หากอุณหภูมิ 70-80 ° C ไก่ก็พร้อม หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มส่วนที่เป็นเนื้อของซากสัตว์: น้ำผลไม้เบา ๆ ไหลออกมาจานก็พร้อม
- พลิกไก่เป็นประจำเพื่อช่วยให้ไก่สุกสม่ำเสมอ
- เพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ นำนกมาหมักในซอสต่างๆ
- ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการเติม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานยังคงคลาสสิกอยู่เสมอ แต่ได้สัตว์ปีกที่อร่อยไม่น้อยด้วยส้ม, ผลไม้แห้ง, ข้าว, บัควีท, มันฝรั่ง, ฟักทอง, เห็ด
ไก่อบชุบเกล็ดขนมปัง
ไก่อบในเตาอบเป็นเรื่องปกติเมื่อชุบเกล็ดขนมปัง นกจะได้สีทองที่น่ารับประทานและเปลือกกรอบ สำหรับสูตรนั้นใช้แครกเกอร์อุตสาหกรรมหรือโฮมเมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ (แห้งหรือสด)
- เกล็ดขนมปังป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำไก่อบเป็นชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง:
- ล้างไก่และหั่นเป็นส่วน ๆ
- รวมกระเทียมสับกับเกล็ดขนมปัง
- ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน
- ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มในของเหลวไข่และขนมปังกับเกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นไก่อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางไก่ลงในจานอบ ใส่เนยลงไปแล้ววางในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ไก่ทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์
ไก่ยัดไส้อบกับแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักเนื้อถูกชุบด้วยรสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ล - ด้วยน้ำจากสัตว์ปีกและไขมัน
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ปรุงไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์:
- ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูภายในและภายนอกด้วยพริกไทยและเกลือ
- ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยมีดพิเศษแล้ววางทั้งตัวไว้ในตัวนก
- ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวใส่น้ำตาลและกระเทียมผ่านการกด
- จาระบีนกด้วยซอสใส่ในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่อจนเนื้อไก่นุ่ม
ไก่อบผัก
สูตรสำหรับไก่ในเตาอบกับผักนั้นดีเพราะไก่ปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงผักพร้อมกัน ดังนั้นจานจึงอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 หัว
- แครอท - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำไก่อบกับชิ้นผัก:
- ล้างแห้งและสับไก่เป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบ
- ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจัดแต่งรอบซาก
- รวมซีอิ๊วขาวกดกระเทียมสับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ เทซอสที่ได้ลงบนสัตว์ปีกด้วยผัก
- ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วส่งไปปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝา ขันอุณหภูมิให้เหลือ 180 ° แล้วอบต่อจนเนื้อสุก
ไก่ยัดไส้เห็ด
ไก่ยัดไส้อบทั้งตัวมีเซอร์ไพรส์เห็ดอยู่ข้างใน เห็ดเหมาะสำหรับการเติมไก่ยัดไส้
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ปรุงไก่ยัดไส้ด้วยเห็ด:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- จากนั้นขูดชีสแล้วใส่เห็ด นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้ชีสละลาย
- ล้างไก่ ตากให้แห้ง เติมเห็ดและชีส เย็บรูด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
- ด้านนอก ถูซากด้วยเครื่องเทศสัตว์ปีก ราดด้วยซีอิ๊วขาว และวางในแม่พิมพ์ ปิดฝาสัตว์ปีกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 45 นาที
- นำฟอยล์ออกแล้วปรุงไก่เห็ดยัดไส้ต่อไปอีก 20 นาที
