ท็อป 4 สูตรการทำเป็ดอบในเตาอบยัดไส้ไส้ต่างๆ เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
หอมและอร่อย, นุ่มและฉ่ำ, สีน้ำตาลทองพร้อมเปลือก … เป็ดยัดไส้อบในเตาอบ เป็นอาหารประจำเทศกาลที่เตรียมขึ้นในวันพิเศษ สูตรสำหรับการเตรียมมีหลากหลาย แต่เป็ดอบกับแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีไส้อื่น ๆ แต่นกก็อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่น้อย เรามีสูตร TOP-4 สำหรับเป็ดอบในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ตรวจสอบพื้นผิวของซากเพื่อขนก่อนปรุงอาหาร ร้องเพลง "ป่าน" ที่มีอยู่เหนือเตาแก๊ส
- หากนกถูกแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
- อย่าใช้เตาอบไมโครเวฟและน้ำในการละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้น จานจะแห้งและไม่มีรส
- เนื้อจะไม่เหนียว แห้ง หรือมีไขมันมากเกินไปเมื่ออบในสัตว์ปีกที่อายุน้อย ดังนั้นให้เลือกบุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก.
- กลิ่นเฉพาะของเนื้อเป็ดจะทำให้น้ำดองที่มีกลิ่นหอมออกได้ง่าย ซึ่งแนะนำให้เก็บเป็ดไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง นอกจากนี้ เมื่อตัดนก ให้เอาตะโพกที่มีต่อมอโรมาออก
- เป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้แห้ง, ซีเรียล, ผัก, เห็ด
- เย็บท้องด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างกระบวนการอบ
- เมื่ออบแล้ว เป็ดจะไม่แห้งหากราดด้วยน้ำผลไม้และไขมันที่ปล่อยออกมา หรือหากปรุงด้วยปลอกสำหรับทำอาหารหรือกระดาษฟอยล์อาหาร จากนั้นซากจะชุ่มฉ่ำ
- เวลาในการอบเป็ดในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด แต่โดยเฉลี่ยแล้ว สัตว์ปีก 1 กก. ใช้เวลา 45 นาที บวก 20 นาทีในการทำบราวนิ่ง
เป็ดอบส้ม
เป็ดอบแสนอร่อยและหอมกรุ่นยัดไส้ส้มจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลในวันส่งท้ายปีเก่าที่มีมนต์ขลัง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 369 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เป็ด 1 ตัว สำหรับ 6 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก (2.5-3 กก.)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
- ส้ม - 3-4 ชิ้น
- ขิงบด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม - 100 มล
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ทำอาหารเป็ดอบกับส้ม:
- บีบน้ำ 100 มล. จากส้มหนึ่งผล แล้วหั่นส้มที่เหลือเป็น 4-6 ส่วน
- ผัดซีอิ๊วขาว น้ำส้ม น้ำผึ้ง ขิง และพริกไทย เกลือเล็กน้อย
- ยัดไส้เป็ดล้างด้วยส้มและแปรงด้วยน้ำดอง
- ใส่ลงในถาดอบ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
เป็ดอบกับมันฝรั่ง
เป็ดยัดไส้มันฝรั่งจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะเทศกาล หัวแช่ในไขมันเป็ดพวกมันฉ่ำและนุ่ม
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
การทำเป็ดอบในเตาอบกับมันฝรั่ง:
- ถูเป็ดให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น (3 กานพลู)
- สำหรับน้ำดอง ผสมมายองเนส น้ำผึ้ง มัสตาร์ด แล้วแปรงให้ทั่วนกด้วยส่วนผสมนี้
- ปอกมันฝรั่งล้างและทอดหัวทั้งหมดในกระทะในน้ำมันพืชจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียมสับที่เหลือ และโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ
- ยัดมันฝรั่งลงในเป็ดแล้วเย็บแผลที่หน้าท้อง
- เทน้ำ 100 มล. ลงในจานอบ ใส่เป็ดลงไป แล้วส่งไปที่เตาอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง รดน้ำด้วยไขมันหยดทุกครึ่งชั่วโมง
เป็ดอบแอปเปิ้ล
สูตรคลาสสิกและความสุขที่แท้จริง - เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงเป็ดอบกับแอปเปิ้ล:
- ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
- ตะแกรงเป็ดที่สะอาดและแห้งทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- เติมท้องเป็ดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเย็บกลับด้วยด้าย
- วางเป็ดลงในไก่โดยให้หน้าท้องลดลง เทน้ำ ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C นำฝาออกแล้วเทน้ำราดลงบนเป็ด
- ส่งต่อไปเพื่ออบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงพลิกกลับเป็นระยะและเทน้ำผลไม้
เป็ดยัดไส้บัควีท
เป็ดอบในเตาอบยัดไส้บัควีท นกกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำและ groats นั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศด้วยน้ำผลไม้มันกลายเป็นร่วนและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ชิ้น
- บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง - 2 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เป็ดทำอาหารยัดไส้บัควีท:
- ต้มบัควีทในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
- บดใบกระวานด้วยมือของคุณและผสมกับเกลือ (2-3 ช้อนชา) และผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมด
- ล้างและเช็ดเป็ดให้แห้งเพื่อให้แห้งมากที่สุด
- จากนั้นเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและบัควีท ยึดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย
- วางเป็ดลงในปลอกย่างและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ส่งเป็ดไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
