สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายทำมะเขือยาวกับเห็ดที่บ้าน ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวและเห็ดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อร่อย มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพด้วยรสชาติที่เข้มข้น หลายคนเตรียมง่ายมากและประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและพร้อมขายในร้านค้าใด ๆ รีวิวนี้นำเสนอสูตรอาหาร TOP-4 สำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วที่มีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อน
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ซื้อมะเขือเปราะมีผิวมันเงาไม่มีตำหนิและมีกลีบเลี้ยงที่รัดแน่น
- มะเขือเปราะสดมักมีก้านสด
- มะเขือยาวอาจมีโซลานีนซึ่งเป็นสารที่มีรสขม ถ้าคุณไม่ชอบรสขมเล็กน้อย ให้ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นแว่นในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที แล้วโซลานีนส่วนใหญ่จะออกมา
- หากคุณต้องการบดมะเขือยาวให้ปอกเปลือกออก หากคุณอบหรือทอดผลไม้ ให้ใช้เปลือกดีกว่า มิฉะนั้น มะเขือยาวจะแตกเป็นเสี่ยง
- มะเขือยาวดูดซับน้ำมันอย่างแข็งขันในระหว่างการทอด สำหรับอาหารมื้ออื่นๆ ให้ปรุงในเตาอบหรือย่างในกระทะที่ไม่ติดกระทะซึ่งสามารถลดน้ำมันลงได้
- เห็ดหลายชนิดรวมกับมะเขือยาว
- มะเขือยาวกับเห็ดสามารถตุ๋น อบ ทอด ดอง และเค็มได้
- เห็ดมีน้ำมาก หากต้มให้เดือดช้าจะกลายเป็นมวลน้ำ เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและเห็ดให้มีสีน้ำตาลสวย ปรุงด้วยไฟปานกลาง
- มันไม่คุ้มที่จะสับเห็ดอย่างประณีต แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและเห็ดขนาดเล็กก็สามารถทิ้งได้ทั้งหมด
มะเขือยาวผัดเห็ดในกระทะ
มะเขือยาวมีรสชาติเหมือนเห็ดมาก มีหลายสูตรที่มะเขือม่วงถูก "ปลอมตัว" เป็นเห็ด อย่างไรก็ตาม เห็ดกับมะเขือม่วงสามารถรวมกันได้ดีในจานเดียว สิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการทอดในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- พริกไทยดำป่นสด - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำมะเขือยาวผัดกับเห็ดในกระทะ:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ เกลือ แล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นโอนหัวหอมลงในชาม
- ล้างมะเขือยาว ตัดปลาย หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามน้ำเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลบีบแล้วส่งไปที่กระทะที่หัวหอมทอด ทอดจนนุ่มและเป็นสีทองแล้วโอนไปยังชามหัวหอม
- ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่ทอดหัวหอมและมะเขือยาว เกลือและปรุงอาหารจนของเหลวแยกออกจากเห็ด จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำระเหยเป็นเวลา 8 นาที
- นำมะเขือยาวทอดและหัวหอมใส่กระทะกับเห็ด คนให้เข้ากัน แล้วใส่สมุนไพรสับกับกระเทียมที่กดลงไป
- ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
มะเขือยาวกับเห็ดในครีมในกระทะ
อาหารจานอร่อยและอร่อย - มะเขือยาวกับเห็ดในครีมเปรี้ยวปรุงในกระทะ และจานได้กลิ่นครีมเนื่องจากครีมเปรี้ยวดังนั้นจึงควรใช้ที่บ้านในการปรุงอาหาร คุณยังสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 700 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- เห็ด - 350 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวกับเห็ดในครีมในกระทะ:
- ปอกสีฟ้าหั่นเป็นก้อน 1, 5-2 ซม. แล้วใส่ในถุง
- ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนแล้วเทลงบนมะเขือยาว
- มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ส่งบรรจุภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อพวกเขาเริ่มน้ำให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำมันพืชและเกลือแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผัดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันร้อน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- รวมเห็ดกับหัวหอมและมะเขือยาวพริกไทยและเกลือเติมน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูองุ่น
- เทครีมเปรี้ยว คนและลบจากความร้อน
พายมะเขือม่วง
พายของว่างที่ไม่ซับซ้อนแต่น่ารับประทานพร้อมมะเขือยาวและเห็ด ไส้ผักที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับแป้งขนมชนิดร่วนที่ปรุงในมาการีน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เนยสำหรับแป้งได้
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 3 ชิ้น สำหรับการกรอก
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ครีม - 150 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวและพายเห็ด:
- บดมาการีนด้วยแป้ง, เกลือ, ตีไข่และนวดแป้ง, ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะหลังมะเขือยาว
- ตัดเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมผักทั้งหมดเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- ในการเทไข่ ตีด้วยครีม ใส่ชีสขูด เกลือและพริกไทย
- ใส่แป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบแล้วทำด้านข้าง ใส่ไส้ลงไปแล้วเติมทุกอย่างด้วยการเติม
- ส่งพายกับมะเขือยาวและเห็ดไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
มะเขือม่วงดองเห็ด
ยำมะเขือม่วงดองกับเห็ดรสเผ็ดจัดค่อนข้างง่าย การปรุงอาหารต้องใช้เวลาเล็กน้อย แต่คุณจะต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมัก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- Champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือยาวดองกับเห็ด:
- ล้างมะเขือยาวคลุมด้วยน้ำเกลือและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือแท่ง
- ล้างเห็ดต้มประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหมักและราดด้วยน้ำสลัด
- สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กระเทียม ผ่านการกด เกลือ ผักชี พริกไทย และซีอิ๊วขาว
- ผัดอาหารและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
มะเขือยาวกระป๋องกับเห็ด
Champignons กับมะเขือยาว
