Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลแช่แข็งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว เนื่องจากสีน้ำตาลไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่มีส่วนร่วมด้วยจึงค่อนข้างอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล?
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฤดูกาลสำหรับสีน้ำตาลและแน่นอน borscht สีเขียวเริ่มต้นในปลายเดือนเมษายนและคงอยู่จนถึงต้นเดือนมิถุนายน ในเวลาเดียวกันแม่บ้านก็เตรียมสีน้ำตาลเช่น แช่แข็งหรือกระป๋องเพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ตลอดทั้งปี
วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล?
ควรเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่มีวิตามินและประโยชน์สูงสุด ดังนั้นเมื่อซื้อหรือถอนใบสีน้ำตาลสดออกจากสวนแล้วควรแยกออกและควรกำจัดใบที่เฉื่อยชาและเน่าเสีย หลังจากนั้นสีน้ำตาลจะถูกล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้งและตากให้แห้ง สำหรับการทำให้แห้ง ทางที่ดีควรวางบนผ้าขนหนูแห้ง ซึ่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน
นอกจากนี้ก้านสีน้ำตาลจะถูกตัดออกและใบก็ถูกตัดเช่นเดียวกับ Borscht มันจะดีกว่าที่จะแพ็คสีน้ำตาลเป็นส่วน ๆ เช่น สำหรับการปรุงอาหาร Borscht หนึ่งครั้ง ในการทำเช่นนี้สีน้ำตาลส่วนหนึ่งจะถูกวางไว้ในถุงที่สะอาดและแห้งกดถุงเบา ๆ เพื่อให้อากาศส่วนเกินออกไปและผูกเป็นปม ถุงดังกล่าวจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณปรุง Borscht ให้ใส่สีน้ำตาลที่แช่แข็งโดยตรงจากถุงนี้ลงในกระทะด้วย Borscht อย่าละลายน้ำตาลก่อน
คำแนะนำ
… ฉันแนะนำให้ติดกระดาษแผ่นหนึ่งที่มีคำว่า "สีน้ำตาล" ในแต่ละถุงเพื่อไม่ให้สับสนและปรุงบอร์ชด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจในฤดูหนาว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 134 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- สีน้ำตาลอ่อนแช่แข็ง - 200 กรัม (สามารถใช้สดได้)
- ผักชีฝรั่งแช่แข็ง - พวง (คุณสามารถใช้สด)
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ดอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลแช่แข็ง
1. ล้างซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระดูกยังคงอยู่ ใส่เนื้อ หัวหอมปอกเปลือก และกระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวาน ดอกตูม และถั่วออลสไปซ์ลงในกระทะขนาด 3.5 ลิตร เททุกอย่างลงในน้ำและเคี่ยวน้ำซุปบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที แล้วเอาโฟมที่ได้ออกด้วยช้อน
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5-2 ซม.
3. ตัดส่วนที่จำเป็นจากรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หลังจากปรุงน้ำซุปครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่มันฝรั่งและรากผักชีลงในกระทะ จากนั้นนำหัวหอมกับกระเทียมออกจากกระทะแล้วทิ้ง พวกเขาทำหน้าที่ของพวกเขา ให้กลิ่นและรสชาติออกไป แต่ถ้าคุณชอบทอดใน Borscht หัวหอมสามารถผัดในน้ำมันพืชและเติมลงใน Borscht หลังจากวางมันฝรั่ง
5. เตรียมน้ำตาลและผักชีลาวแช่แข็ง หากคุณใช้สมุนไพรสด ให้ล้างและสับ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและผักชีลาวลงในหม้อ
7. ปรุงรส Borsch ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก
8. ต้มไข่ลวกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย หั่นไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในจานแต่ละจาน เสิร์ฟบอร์ชท์ไปที่โต๊ะอย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะวางไข่ในหม้อโดยตรงด้วย Borscht สิ่งนี้สามารถทำได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้ ปล่อยให้ Borscht เดือดประมาณ 2 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซุปสีน้ำตาล (ซุปกะหล่ำปลีเขียว)
