Okroshka … คำนี้มีกี่ความหมาย และทันทีที่พวกเขาไม่ได้ปรุง สิ่งที่พวกเขาไม่ใส่ สิ่งที่พวกเขาไม่เท วิธีที่พวกเขาไม่เสิร์ฟ … ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ okroshka กับ kefir และน้ำซุปเนื้อ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียจานแรกที่เย็นและมีสุขภาพดี มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและมีการตีความที่หลากหลาย ฉันต้องการเสนอสูตรหนึ่งของฉันสำหรับ okroshka แบบโฮมเมด รุ่นคลาสสิกคือ kvass แต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีตัวเลือกมากมาย เช่น น้ำซุป (เนื้อ ผัก ปลา) กับน้ำ กับไอรัน เวย์ กับ kefir หรือกับผลิตภัณฑ์ที่รวมกัน ในสูตรนี้น้ำสลัด okroshka จัดทำขึ้นจาก kefir และน้ำซุปเนื้อ
ฉันใช้เนื้อต้มเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ ผักและผักใบเขียวมักจะสด แต่ถ้าคุณมีอาหารแช่แข็ง คุณสามารถใช้มันได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อแตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ มีราคาแพงมาก ไม่ว่าในกรณีใด okroshka จะตอบสนองความหิวและความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับหั่นอาหาร (บวกเวลาสำหรับต้มและต้มมันฝรั่ง ไข่ และน้ำซุปให้เย็นลง)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- Kefir - 1 ลิตร
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 400 กรัม
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- Dill - พวง
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
ทำอาหาร okroshka กับ kefir และน้ำซุปเนื้อ
1. ล้างมันฝรั่งและต้มในเครื่องแบบในน้ำเกลือ จากนั้นให้เย็นสนิทและลอกออก ตัดหัวเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 ซม. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับ okroshka ที่ผลิตภัณฑ์ถูกขูด
2. จุ่มไข่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตาให้เดือด เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิลงและต้มไข่ต่อไปประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างเนื้อใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้ม หลังจากเดือด ให้ตักฟองออก เมื่อน้ำซุปเดือดให้แช่เย็น มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในหนึ่งวัน วางหม้อในตู้เย็นค้างคืน หากมีไขมันแช่แข็งบนพื้นผิวในตอนเช้า ให้เอาออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วฉีกเป็นเส้นใย
ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ: ไก่, กระต่าย, เนื้อลูกวัว อย่าใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ จากนั้น okroshka จะอ้วนเกินไป
4. วางอาหารทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแตงกวาสับหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่งที่นั่น
5. ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง
6. บีบน้ำออกจากมันลงในกระทะพร้อมอาหาร ระวังอย่าให้มีกระดูก
7. เทส่วนผสมด้วย kefir แช่เย็น ฉันแนะนำให้เขากล้ามากกว่านี้
8. เทน้ำซุปที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ชิมอาหารและปรับรสชาติตามต้องการโดยเติมเกลือ
9. เท okroshka ลงในชามที่แบ่งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ถ้าคุณชอบแบบแช่เย็นมาก ให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนในแต่ละมื้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka แบบโฮมเมดบน kefir
