Okroshka เป็นอาหารจานแรกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันฤดูร้อน! สูตรสำหรับ kefir และน้ำซุปไก่จะช่วยคุณได้หากไม่มี kvass อยู่ในมือ จานกลายเป็นทั้งนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฉันคิดว่าหลายคนรู้ว่าชื่อ "okroshka" มาจากคำว่า "crumb" ซึ่งสอดคล้องกับสาระสำคัญของอาหาร ผลิตภัณฑ์สับละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำสลัด นั่นคือความลับทั้งหมด! ด้วยความเรียบง่ายภายนอก อาหารที่ออกมาอร่อยและง่ายมากสำหรับกระเพาะอาหาร อาหารเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในหน้าร้อน ดังนั้นจึงเป็นที่แพร่หลายและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านในประเทศของเรา
แต่ถึงแม้สูตรจะเรียบง่าย แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ไม่รู้ลืม ดังนั้นให้ใช้ไขมัน kefir เพราะ มันจะเจือจางด้วยน้ำซุป แต่ถ้าคุณปรุง okroshka บน kefir เท่านั้นให้ทานไขมันต่ำ เนื่องจากเครื่องดื่มที่มีไขมันสูงมีความหนามาก น้ำซุปจะกลายเป็นโจ๊ก ใช้เนื้อไม่ติดมัน อกไก่ต้ม เนื้อลูกวัว ไก่งวง กระต่าย เหมาะมาก ไม่จำเป็นต้องเสียซุปด้วยหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมัน เติมน้ำมัน okroshka 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพราะถ้าคุณเทอาหารก่อนหน้านี้ การรอนานสามารถแบ่งชั้นโครงสร้างของจานได้ และถ้าคุณกินอาหารทันทีหลังจากเติมน้ำมัน มันก็จะไม่มีเวลาได้รับรสชาติเพียงพอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาต้มน้ำซุปกับผักและทำให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 อก
- Kefir - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 7-10 ชิ้น
- ต้นหอม - พวงใหญ่
- Dill - พวง
- ไข่ - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1, 5-2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
ทำอาหาร okroshka กับ kefir และน้ำซุปไก่:
1. ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และวางบนเตาเพื่อทำอาหาร ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันควรเข้าอย่างราบรื่น ล้างไข่ปิดด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 8 นาทีจนเย็นสม่ำเสมอ นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น และลอกเนื้อไก่เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปเยิ้ม ล้างเติมน้ำดื่มและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น วางกระทะกับน้ำซุปในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะเดียวกัน ให้นำผัก (แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร) แช่น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยให้ผลไม้และใบร่วงโรยเล็กน้อยให้กลับมาสวยและกระชับอีกครั้ง มันยังเอาไนเตรตที่บรรจุอยู่ออกด้วย หลังจากนั้น หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นลูกบาศก์ด้านประมาณ 7 มม. แล้วใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่
3. ไข่ ปอกเปลือก สับ แล้วส่งลงหม้อพร้อมผัก
4. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในอาหาร
5. ปอกมันฝรั่งสับเหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะ ใส่อกไก่สับหรือฉีกขาดที่นั่น
6. ปรุงรสอาหารด้วย kefir เกลือและกรดซิตริก
7. เทน้ำซุปแช่เย็นลงไป
8. ผัดส่วนผสมและลิ้มรสซุป เพิ่มเกลือหรือกรดซิตริกตามต้องการ แช่ okroshka ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ เพิ่มก้อนน้ำแข็งในแต่ละมื้อหากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka บน kefir
