คุณสมบัติของการเตรียมเค้กออสเตรเลียแบบดั้งเดิม สูตรลามิงตันที่ดีที่สุด 6 อันดับแรกพร้อมบิสกิตวานิลลา ครีม วิปครีม แยมและแยม สูตรวิดีโอ
Lamington เป็นขนมพื้นเมืองของออสเตรเลียที่ดูเหมือนบิสกิตสี่เหลี่ยมโปร่งแสงที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตหนาและโค้กขี้กบที่ละเอียดอ่อน พื้นฐานของเค้กคือบิสกิตคลาสสิกที่ไม่มีการเคลือบและการอุดฟัน แต่ยังมีสูตรของ Lamington ที่มีชั้นของแยมแยมและครีมต่างๆ เนื่องจากความละเอียดอ่อนอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมจึงสะดวกกว่าที่จะใช้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมที่มีด้านสูงในการเตรียม ในบางสูตร ของหวานจัดทำขึ้นตามหลักการของเค้กหลายชั้น ดังนั้นในกรณีเช่นนี้ จานอบทรงกลมทรงสูงก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ต่อไปเราจะพิจารณาหลักการพื้นฐานของการทำเค้กและสูตรอาหารยอดนิยมที่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน
คุณสมบัติของการทำอาหาร Lamington
“หมัด หยาบ บิสกิตหลวม!” - บารอน ลามิงตัน ผู้ว่าการรัฐควีนส์แลนด์ระหว่างปี พ.ศ. 2439 ถึง พ.ศ. 2444 อย่างไม่ยุติธรรมและประมาทเลินเล่อเรียกว่าเค้กที่พ่อครัวเตรียมไว้สำหรับแขกที่ไม่คาดคิดของเขา ลามิงตันเป็นคนค่อนข้างฉลาดและเฉลียวฉลาด เพราะต้องขอบคุณเขา เวสเทิร์นออสเตรเลีย เข้าสู่สหภาพออสเตรเลีย แต่ถึงกระนั้นเขาก็ยังไม่สามารถคาดเดาได้ว่าบิสกิตเก่าที่จุ่มมะพร้าวบดอย่างเร่งรีบจะกลายเป็นจุดเด่นของทั้งทวีปในอีกไม่ช้า ทศวรรษ.
ปัจจุบัน Lamington ได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มี "ขบวนการ Lamington" ทั้งหมดของกลุ่มที่มีใจเดียวกันขายเค้กและระดมทุนเพื่อการกุศล และในวันชาติออสเตรเลีย มีการแข่งขันกินขนมบิสกิตนี้เป็นประจำทุกปี
ในทุกส่วนของทวีป พนักงานต้อนรับเตรียม Lamington ตามสูตรของตนเอง ในนิวซีแลนด์ ตัวเลือกสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยม ในขณะที่ชาวออสเตรเลียชอบเค้กเลมอนมากกว่า พ่อครัวขนมบางคนรวมบิสกิตก้อนแต่ละก้อนกับแยมหรือครีมเพื่อสร้างเค้กทั้งชิ้น ซึ่งตั้งชื่อตามของหวานที่ชื่นชอบของออสเตรเลีย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเค้ก Australian Lamington แบบใด เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเค้กก็เกือบจะเหมือนกัน
สูตรคลาสสิกใช้เค้กฟองน้ำวานิลลา แต่ฐานอาจเป็นช็อกโกแลต และคุณยังสามารถใส่แยมต่างๆ ลงในแป้งได้อีกด้วย ชาวออสเตรเลียชอบสตรอเบอร์รี่และมะนาวเป็นพิเศษ มีหลายสูตรที่ใช้แป้งรองพื้นแบบ Shortcrust ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวขนม
ในแบบดั้งเดิม Lamington เค้กฟองน้ำทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในเปลือกน้ำrostาล แต่แม่บ้านชาวออสเตรเลียได้สร้างรูปแบบต่างๆ มากมายโดยทาแยม แยม หรือวิปครีมระหว่างชิ้นสปันจ์เค้ก แยมเบอร์รี่ที่นิยมใช้กันมากที่สุด
ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพ่อครัวขนม เคลือบสามารถทำจากผงโกโก้หรือช็อคโกแลตธรรมชาติ ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งนมหรือสีดำ
เพื่อให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น สารสกัดวานิลลาจึงถูกเติมลงในแป้ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสอื่นๆ และแช่บิสกิตด้วยสุราหรือน้ำเชื่อม
สูตรลามิงตัน 6 อันดับแรก
เมื่อเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำเค้กแล้ว คุณสามารถทดลองไส้และส่วนผสมสำหรับบิสกิตได้อย่างอิสระ สร้างสูตร Lamington ดั้งเดิมของคุณเอง หรือใช้วิธีแก้ปัญหาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งนำเสนอใน TOP ของเรา
สูตรเค้กลามิงตันสุดคลาสสิก
เค้กออสเตรเลียที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะไม่ทำให้คนรักหวานไม่แยแส ใช้เค้กสปันจ์วนิลาเนื้อนุ่มเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าวแช่เย็น จากชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ คุณจะได้รับเค้กขนาดเล็ก 30 ชิ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา โกโก้ หรือน้ำอัดลมเบา ๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 388 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เนย - 185 กรัม
- นม - 250 มล
- ผงโกโก้ - 65 กรัม
- น้ำตาลผง - 435 g
- เกล็ดมะพร้าว - 6 ถ้วย
วิธีการเตรียมเค้ก Lamington แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ในชามใบใหญ่รวมไข่น้ำตาลและวานิลลิน ตีส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงสูง
- โอนแป้งและผงฟูลงในมวลไข่ทันที ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายซิลิโคน
- ใส่เนยละลายและอุ่น 110 กรัม คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- ทาน้ำมันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาแผ่นหนังที่ด้านล่างแล้วโอนแป้งลงไป วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อเค้กสปันจ์อยู่ตรงกลางและแป้งไม่ติดไม้จิ้มฟัน ให้นำออกจากเตาแล้ววางบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4-5 ซม. วางในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ บิสกิตจะ "พัก" และจะเคลือบได้ง่ายขึ้น
- เริ่มทำไอซิ่ง. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ในภาชนะแยกกัน
- ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนย 75 กรัมใส่นม
- ตีมวลเนยและนมอย่างต่อเนื่องใส่โกโก้ลงไป
- หลังจากที่โกโก้ละลายหมดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป เพิ่มครั้งละ 1 ถ้วย ตีไอซิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
- แบ่งเคลือบเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน
- วางบิสกิตสี่เหลี่ยมลงบนส้อมทีละชิ้นแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง หากมีเศษบิสกิตสะสมอยู่ในชามแรกขณะจุ่ม ให้ใช้ไอซิ่งที่ "สะอาด" ในชามที่สอง เมื่อน้ำตาลส่วนเกินหมด ให้จุ่มบราวนี่ลงในมะพร้าว
- วางเค้กเสร็จแล้วบนตะแกรงซึ่งคุณจะปูกระดาษ parchment วางขนมในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งสนิท
ต้องนำ Lamington ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากคุณไม่สามารถเตรียมเค้กทั้งชุดได้ ไม่มีปัญหา! พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
เลมอน ลามิงตัน
การเพิ่มแยมมะนาวลงในบิสกิตวานิลลาหวานทำให้บราวนี่ออสเตรเลียของ Lamington มีน้ำตาลน้อยลง ความเป็นกรดรสเปรี้ยวของซิตรัสทิ้งรสที่ค้างอยู่ในปากและความประทับใจที่ลบไม่ออกจากสิ่งนี้ แม้ว่าจะเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ความแตกต่างอีกประการของสูตรนี้จากสูตรคลาสสิกคือเทคโนโลยีการเตรียมเคลือบซึ่งปรุงโดยใช้ครีมไม่ใช่นมด้วยการเติมโกโก้ไม่เพียง แต่ยังช็อกโกแลตธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- นม - 125 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- แยมมะนาว - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
- ครีม (10-20%) - 100 มล.
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลตขม (70%) - 100 g
- เกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมมะนาว Lamington ทีละขั้นตอน:
- รวมไข่น้ำตาล 150 กรัมและน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
- ตีไข่ต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมนมและน้ำมันดอกทานตะวัน
- เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่-นม นวดแป้งให้เนียนด้วยเครื่องผสม
- ใส่มะนาวลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปูพิมพ์บิสกิตด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อย่าเปิดตลอดเวลานี้
- บิสกิตสำเร็จรูปเย็นหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
- เตรียมไอซิ่ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นครีมในกระทะก้นหนาแล้วละลายช็อกโกแลตลงไป
- ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ 50 กรัมลงในมวลช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเคลือบหนา
- จุ่มก้อนทั้งหมดทีละก้อนในเคลือบแล้วโรยด้วยขี้กบทุกด้าน ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็น
เสิร์ฟลามิงตันมะนาวสำเร็จรูปเป็นของหวานกับกาแฟหรือชา โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่สด
ลามิงตันกับแยมเบอร์รี่
ในการทำลามิงตันดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดสามารถใส่แยมลงในแป้งได้เท่านั้น คุณสามารถสร้างชั้นของผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ระหว่างสองบิสกิต จุ่ม "แซนวิช" ที่ได้ลงในช็อกโกแลตไอซิ่งสีเข้มแล้วโรยด้วยมะพร้าวอ่อน แยมราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ก็ใช่ แต่ของหวานที่อร่อยที่สุดของ Lamington นั้นมาพร้อมกับแยมเชอร์รี่หนาหนึ่งชั้น จากผลิตภัณฑ์ในรายการ จะได้เค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัส 9 ชิ้นขนาด 6x6 ซม. หรือเค้กสี่เหลี่ยม 18 ชิ้นขนาด 3x6 ซม.
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 125 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 125 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- แยมเชอร์รี่ - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 300 g
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียม Lamington กับแยมเบอร์รี่:
- ปัดน้ำตาล ไข่ และวานิลลินในชามแยก
- วางชามที่ผสมไข่ไว้ในอ่างน้ำ โดยที่ก้นจานไม่ควรโดนน้ำเดือด ตีส่วนผสมต่อไปประมาณ 3-5 นาที จนได้ปริมาตรเป็นสามเท่า
- นำมวลไข่ออกจากอ่างน้ำ ตีต่ออีก 5 นาทีด้วยความเร็วสูงจนเย็นสนิทและข้นขึ้น
- ผัดแป้งทีละน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก
- ค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง
- ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment 18x18 cm.
- อบบิสกิตเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
- ทิ้งเค้กที่อบไว้ให้เย็นค้างคืน จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ทาแยมเชอร์รี่บนสี่เหลี่ยมจัตุรัส ด้านบนด้วยบิสกิตอีกชิ้นหนึ่ง เชื่อมต่อสี่เหลี่ยมที่เหลือเป็นคู่โดยก่อนหน้านี้ทาจาระบีด้วยแยม ใส่แซนวิชในตู้เย็น
- หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- เทนมลงในช็อกโกแลตแล้วเทน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จุ่มเค้กฟองน้ำแต่ละชั้นด้วยชั้นแยมในช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วห่อด้วยมะพร้าว
- ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
ทรีตเมนต์ที่น่าทึ่งนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน ดังนั้นหลังจากใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถทำขนมต้นตำรับและเก็บไว้ในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิดมาถึง
Lamington สำหรับหมิ่นประมาท
ในสูตรนี้สำหรับเค้ก Lamington ขั้นตอนหลักของการเตรียมขนมจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ลำดับของการเข้าร่วมแต่ละชั้นจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นในเวอร์ชันคลาสสิก แยมจะอยู่ระหว่างบิสกิตสองชิ้น ส่วนฟรอสติ้งและมะพร้าวคือชั้นการตกแต่งชั้นบนสุด วีแกน ลามิงตันเป็นเหมือนพายที่มีช็อกโกแลตกานาซ มะพร้าวอ่อน และเยลลี่ราสเบอร์รี่วางบนฐานขนมปังชนิดร่วนด้วยน้ำมันมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 190 g
- น้ำมันมะพร้าว - 95 กรัม
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- น้ำเย็น - 30 มล
- ช็อคโกแลต - 150 g
- ครีมมะพร้าวกระป๋อง - 240 g
- เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
- มอลต์ข้าวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 90 g
- ราสเบอร์รี่สด - 60 กรัม
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 125 g
- น้ำ - 80 มล
- ผงวุ้น - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำ Lamington สำหรับมังสวิรัติ:
- ผสมแป้งกับน้ำมันมะพร้าว น้ำตาลอ้อย และน้ำเย็น ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งที่ได้ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ลึกที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า สร้างกันชนออกจากแป้ง
- วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ทำให้ฐานผลลัพธ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์
- เตรียมช็อกโกแลตกานาซโดยการละลายช็อกโกแลตสับหยาบในกระทะก้นหนา แล้วใส่หัวกะทิกระป๋อง 160 กรัมลงไป โดยใช้เฉพาะส่วนที่หนาที่ลอยอยู่บนพื้นผิวโถ เมื่อส่วนผสมเนียนเรียบแล้ว ให้เทลงบนฐานที่แช่เย็น
- ใส่เค้กที่มีชั้นช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เริ่มเตรียมชั้นมะพร้าวโดยผสมเกล็ดมะพร้าวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 กรัมหรือสารให้ความหวานแบบเบาอื่น ๆ และครีมมะพร้าวกระป๋อง 80 กรัม ผสมจนเนียน
- เมื่อชั้นช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้วางชั้นมะพร้าวทับลงไป แผ่แบนและวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับผสมราสเบอร์รี่สดกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง เติมน้ำ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ถูราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
- เพิ่มน้ำเชื่อมและผงวุ้นที่เหลือลงในมวลราสเบอร์รี่ใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้ม แช่เย็นเล็กน้อย
- วางมวลราสเบอร์รี่บนชั้นมะพร้าวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัว
พายที่ได้นั้นสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด เพื่อให้พายที่ได้นั้นมีรูปร่างเหมือนลามิงตันสุดคลาสสิก ของหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นนานถึง 3 วัน คุณไม่สามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งได้ เนื่องจากโครงสร้างของเยลลี่อาจเปลี่ยนแปลงได้
ลามิงตันกับเยลลี่ราสเบอร์รี่
นี่คือการตีความดั้งเดิมของ Australian Lamington ซึ่งใช้เยลลี่เบอร์รี่แทนช็อกโกแลตไอซิ่งรสหวาน เพื่อให้ขนมมีรสเปรี้ยวนำเยลลี่ราสเบอร์รี่หนึ่งถุงและวิปปิ้งครีมหนึ่งชั้นจะทำให้เบาและโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 6 ชิ้น
- วานิลลา - 1 พ็อด
- แป้งข้าวโพด - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- นมไขมันเต็ม - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ราสเบอร์รี่เยลลี่ - 1 แพ็ค
- เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 300 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียม Lamington ด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- รวมเนย, น้ำตาล, ไข่แดงและวานิลลาและตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมควรข้นและซีด
- ในชามแยก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
- ร่อน 1/2 แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมของเนย-ไข่แดง ใส่นม
- ร่อนแป้งที่เหลือลงในไข่ขาว คนให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสมของเนยไข่แดงและโปรตีน ผสมจนเนียน
- ครอบคลุมรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อบิสกิตกลายเป็นสีทอง นำออกจากเตาอบ แช่เย็นในแม่พิมพ์ นำออกหลังจากครึ่งชั่วโมงและรอจนเย็นสนิท
- เตรียมวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รอให้เย็นเล็กน้อย
- หั่นบิสกิตเป็นลูกเต๋า จุ่มลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ แล้วโรยด้วยมะพร้าว ใส่สปันจ์เค้กทั้งหมดลงในราสเบอรี่-มะพร้าว โรยบนจาน แล้วแช่เย็น 20 นาที
- ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง
- ปาดวิปปิ้งครีมบนบิสกิตก้อน แล้วโรยด้วยบิสกิตชิ้นที่สอง ดังนั้นรวมบิสกิตที่เหลือเป็นคู่แล้วทาเนยด้วยเนย
- ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
บันทึก! ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ในรูปของเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นเค้กด้วย จากนั้นบิสกิตจะต้องหั่นเป็น 2 ส่วน จารบีหนึ่งด้วยครีม ปิดด้วยที่สอง และตกแต่งด้วยวิปครีมด้านบนแล้วโรย กับขุยมะพร้าวที่เหลือ
เค้กคีโต
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารคีโตคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารของผู้ที่มีการเสพติดดังกล่าวประกอบด้วยอาหารที่มีไขมัน 70-80% และคาร์โบไฮเดรตมีสัดส่วนไม่เกิน 5-10% เค้ก Lamington keto ไม่มีน้ำตาลเลยถูกแทนที่ด้วยขนมหรือไซลิทอลปกติและใช้แป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลี ของหวานนี้มี 121 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มีไขมันรวม 9 กรัมและไขมันอิ่มตัว 6 กรัม ส่วนผสมด้านล่างนี้เพียงพอที่จะทำเค้กได้ 16 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่)
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่)
- ไซลิทอล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่)
- เมล็ดเจีย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่)
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา (สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่)
- ไข่ - 9 ชิ้น (สำหรับบิสกิต)
- หินไวน์ - 1/2 ช้อนชา (สำหรับบิสกิต)
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สำหรับบิสกิต)
- ไซลิทอล - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบิสกิต)
- เนย - 50 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา (สำหรับบิสกิต)
- แป้งมะพร้าว - 1/4 ถ้วย (สำหรับบิสกิต)
- ผงโปรตีนวานิลลา - 1/4 ถ้วย (สำหรับบิสกิต)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับบิสกิต)
- ไซลิทอล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- น้ำมัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- น้ำเดือด - 8 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับเคลือบ)
- เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
วิธีทำเค้ก Lamington keto ทีละขั้นตอน:
- เตรียมแป้งบิสกิตก่อน แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ปัดด้วยสารสกัดวานิลลา ไซลิทอล และเกลือจนเนียน
- ร่อนแป้ง ผงฟู และโปรตีนลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ผสมไข่ขาวกับทาร์ทาร์ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดหนาแน่น
- เทส่วนผสมของส่วนผสมหลวมลงในไข่แดง ตีจนเนียน เทเนยที่ละลายและเย็นลง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- โอนวิปปิ้งโปรตีนไปยังมวลที่ได้ ทำเช่นนี้เบา ๆ โดยเพิ่มทีละ 1 ควอเตอร์เพื่อให้นุ่ม
- ปูกระดาษไขให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่แป้งลงไป กระจายให้ทั่ว แล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C
- เมื่อไม้จิ้มฟันที่คุณใช้เจาะตรงกลางของเปลือกโลกยังคงแห้งและสะอาด ให้นำบิสกิตออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท
- ตัดบิสกิตครึ่งหนึ่งในแนวนอน แล้วตัดเค้กผลลัพธ์ 2 ชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม
- เตรียมแยมสตรอเบอรี่สำหรับใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แยมดิบในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีความเข้มข้นอย่างเหมาะสม
- แปรงสี่เหลี่ยมบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยแยมสตรอเบอร์รี่และรวมกันเป็นคู่เช่นแซนวิช
- ในการเตรียมฟรอสติ้ง ผสมไซลิทอลและโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในชามตื้น ใส่เนยละลายและน้ำเดือดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน
- จุ่ม "แซนวิช" แต่ละด้านลงในไอซิ่งแล้วโรยด้วยมะพร้าว
Lamington Keto Pastry ไม่เพียงแต่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อดอาหาร keto แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคนรักขนมหวานทุกคน
