มันง่ายมากที่จะปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้องในผิวหนัง นี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมาก มันฝรั่งดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆและรับประทานเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งปรุงสุกอย่างเหมาะสมในเครื่องแบบนั้นอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเปลือกในเนื้อมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ป้องกันไม่ให้คุณสมบัติการรักษาของรากพืชถูกลบออก ซึ่งทำให้จานมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งต้มเพียงอย่างเดียว มันฝรั่งต้มในเปลือกช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัสรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ใส่ในสลัดและใช้เป็นเครื่องเคียง อร่อยกับเนยใส หัวหอม และปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจานนี้จะดูเรียบง่ายแค่ไหน แต่การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เปลือกแตกและมันฝรั่งสุกเต็มที่ แม่บ้านหลายคนไม่สามารถทำได้ หากคุณรู้จักเทคโนโลยีการทำอาหารและความลับทั้งหมด การทำทรีตเมนต์ดังกล่าวอาจทำให้นักชิมที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองประหลาดใจได้
- สำหรับสลัด ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบจากพันธุ์ต่างๆ ที่มีแป้งน้อยที่สุด จากนั้นเนื้อจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับอาหารธรรมดามันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางจะเหมาะสม รสชาติดีขึ้น ไม่ควรใช้หัวที่มีแป้งมากเกินไป (มักจะเป็นพันธุ์ปลาย) เนื่องจากเนื้อจะแตกระหว่างการปรุงอาหารและจานดูน่าเกลียด
- ขนาดของหัวสำหรับต้มในเปลือกเหมาะสำหรับขนาดเล็กและขนาดกลาง มันฝรั่งขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารและมักจะปรุงได้ไม่ดีภายใน
- เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดและความหลากหลายเท่ากัน ต้องดึงหัวที่แตกต่างกันออกจากน้ำในเวลาที่ต่างกันเพื่อไม่ให้หัวเล็กสุกเกินไป
- มันฝรั่งที่นิ่ม แตกหน่อหรือเขียวไม่เหมาะสำหรับการต้ม สิ่งเหล่านี้มีสารอันตราย - โซลานีนซึ่งสะสมอยู่ใกล้เปลือก
ดูวิธีทำมันฝรั่งบดกับนมและเนย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-5
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น ขนาดกลาง
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหารมันฝรั่งในเครื่องแบบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมันฝรั่งขนาดเดียวแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำในหัวเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งที่สูงกว่า 3-4 ซม. ในขณะที่ต้มน้ำบางส่วนจะระเหย และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันเป็นไปไม่ได้ที่แต่ละส่วนของมันฝรั่งจะแห้ง มิฉะนั้น มันฝรั่งเหล่านั้นจะกลายเป็นรสจืด
2. ใส่เกลือ มันส่งผลต่อรสชาติและปกป้องมันฝรั่งจากการแตกร้าวและสุกเกินไป ใส่ใบกระวานด้วยก็จะเพิ่มความหอมและรสชาติ คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและรากที่จะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม: กานพลู, หัวหอม, กระเทียม, ถั่วออลสไปซ์ …
3. นำมันฝรั่งไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟเป็นไฟต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงมันฝรั่ง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัว: ขนาดเล็กและเล็กจะพร้อมใน 20 นาที ขนาดกลางและขนาดใหญ่เพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ 30-45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดก็เพียงพอแล้ว ตรวจความพร้อมของผักด้วยการเจาะแท่งไม้ควรเจาะหัวตรงกลางอย่างง่ายดาย ตรวจสอบความพร้อมให้น้อยที่สุด ด้วยการเจาะใหม่แต่ละครั้งสารอาหารบางส่วนจะถูกย่อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าใช้ส้อมและมีดตรวจสอบความพร้อม เนื่องจากพวกเขาปล่อยให้เจาะมากขึ้น
เมื่อหัวสุกแล้ว นำหม้อออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ โยนมันฝรั่งในกระชอนให้แห้ง หากคุณกำลังเตรียมสลัด ให้เติมน้ำเย็นทันทีสักสองสามนาที เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น หากคุณปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบสำหรับจานแยกต่างหาก ก็ปล่อยให้มันเย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งในผิวหนัง