หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวันคือซี่โครงหมู ให้ปรนเปรอบ้านและแขกของเราด้วยของอร่อยๆ และปรุงซี่โครงหมูในน้ำดองถั่วเหลืองมัสตาร์ดรสเผ็ด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซี่โครงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ท้ายที่สุด บอกได้คำเดียวว่า ซี่โครงหมูย่าง ตุ๋น ทอดในกระทะ อบหรือทำบาร์บีคิวที่ปรุงจากพวกเขา กระตุ้นความอยากอาหาร และ "น้ำลายไหล" ที่เฉียบคมในตัวแฟนๆ ทุกคน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านแต่ละคนในกระปุกออมสินทำอาหารควรมีทางเลือกหลายอย่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
ซี่โครงที่อร่อยได้มาจากความจริงที่ว่าเนื้อหมูระหว่างซี่โครงนั้นมีชั้นกล้ามเนื้อซึ่งชุ่มฉ่ำหวานและมีไขมันปานกลาง ในขณะเดียวกัน การเตรียมซี่โครงก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และอาหารส่วนใหญ่ใช้เวลาน้อยมาก
ซี่โครงเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ด้วยชั้นบาง ๆ ของเนื้อ พวกเขาสามารถใช้สำหรับซุป และเพื่อให้สะดวกสำหรับคุณในการปรุงอาหารและใช้เวลาน้อยลงจากนั้นเมื่อซื้อให้ผู้ขายหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเสริมน้ำดองที่ฉันเสนอด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้ง มายองเนส น้ำมันงา เมล็ดยี่หร่า เมล็ดยี่หร่า ผักชีบด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง (ซึ่ง 1–1, 5 ชั่วโมงสำหรับการดอง)
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซี่โครงหมูหมักซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดรสเผ็ด
1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้แต่ละกระดูกมีกระดูก
2. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง หาภาชนะที่สะดวกซึ่งพอดีกับซี่โครงทั้งหมดและเริ่มผสมอาหารในนั้น เทซอสถั่วเหลืองใส่มัสตาร์ดกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถผ่านการกด) เกลือพริกไทยดำ
3. ผัดน้ำสลัดให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
4. ใส่ซี่โครงลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันจนทั่วทุกด้าน ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
5. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ควรใช้เหล็กหล่อหรือก้นหนาๆ เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันให้นำซี่โครงไปทอด แต่อย่าลดความร้อนลง ทอดประมาณ 7-10 นาที กวนหลายๆ ครั้ง พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกและเก็บน้ำไว้ทั้งหมด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนเกือบสุก
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือซึ่งซี่โครงอยู่ในกระทะ ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
ดูสูตรวิดีโอกับ Ilya Lazerson เกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูอย่างถูกต้อง (เคล็ดลับการทำอาหาร):