เนื้ออบกับเห็ดนางรมภายใต้เสื้อคลุมชีสเป็นสูตรเห็ดของ "เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส" ซึ่งจะทำให้ญาติมิตรสหายและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ
เนื้อหาสูตร:
- รับซื้อเห็ดนางรม
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนใช้แชมเปญในการปรุงอาหาร การลืมเห็ดนางรมเป็นสิ่งที่ไม่ยุติธรรม แม้ว่าเห็ดชนิดนี้จะทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็มีประโยชน์อย่างมาก ราคาไม่แพง อร่อย และมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก
รับซื้อเห็ดนางรม
ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดนางรมมักขายแบบบรรจุกล่อง ขนาดของพวกมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. และรูปร่างคล้ายกับหู เห็ดเหล่านี้มีสีเทาเข้ม ผลไม้เล็กมีสีน้ำตาลอ่อน และเห็ดที่สุกแล้ว - สีม่วงหรือขี้เถ้า ควรเก็บเห็ดนางรมไว้ในตู้เย็นในขณะที่นำออกจากบรรจุภัณฑ์ของร้าน ขอแนะนำให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้วซึ่งจะคงรสชาติไว้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอหมู - 1 กก.
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 25 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือแล้วแต่รสนิยม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- กระเทียม - 3 กลีบ
ปรุงเนื้ออบด้วยเห็ดนางรมใต้เคลือบชีส
1. ล้างเห็ดนางรมใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วส่งเห็ดไปทอด
3. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง
4. จากนั้นส่งหัวหอมไปที่กระทะพร้อมกับเห็ดแล้วทอดอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ในระหว่างการทอดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้เห็ดติดไฟมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของเห็ดจะเสื่อมลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ลองเห็ดนางรมระหว่างทำอาหาร พวกมันไม่มีพิษ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกลัว
5. ระหว่างนี้ ล้างหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. หากคุณไม่สามารถกินเนื้อที่มีไขมันได้ ก็สามารถเปลี่ยนคอเป็นชิ้นไม่ติดมันได้
6. ใช้ค้อนทุบเนื้อทั้งสองข้าง
7. ปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
8. ทามัสตาร์ดหมูแต่ละชิ้นแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
9. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. จากนั้นใส่เห็ดนางรมผัดกับหัวหอมบนเนื้อแต่ละชิ้น อย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้น ไส้เห็ดจะหลุดระหว่างมื้ออาหาร
11. เทมายองเนสลงบนเห็ดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือไม่ก็ได้หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนอาหารที่มีไขมัน
12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 40-45 นาที อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและแห้ง
เสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหาร สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถทำมันฝรั่งบด หรือเพียงแค่หั่นสลัดผัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสบนหมอนหัวหอม: