เป็ดอบในซอสขิง-ส้ม

สารบัญ:

เป็ดอบในซอสขิง-ส้ม
เป็ดอบในซอสขิง-ส้ม
Anonim

ไม่แน่ใจว่าจะทำเป็ดแสนอร่อยได้อย่างไร? เป็ดอบทั้งตัวในซอสขิงส้มแม้จะฟังดูรื่นเริง ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ

เป็ดย่างทั้งตัวในซอสขิง-ส้ม
เป็ดย่างทั้งตัวในซอสขิง-ส้ม

เป็ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเป็ดอบในเตาอบโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สมบูรณ์ แม้ว่าหลายคนมักจะปรุงมันในวันธรรมดา อย่างไรก็ตามแม้จะได้รับความนิยม แต่แม่บ้านบางคนก็ผิดหวังกับเป็ดอบเพราะ เนื้อแห้งหรืออบไม่ดี มีเนื้อน้อยและมีไขมันมาก หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้นในการทบทวนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดอบในเตาอบที่สมบูรณ์แบบ และเคล็ดลับและกลเม็ดที่จะช่วยให้คุณปรุงซากที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำได้

  • เลือกนกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. เพราะ นี่คือการรับประกันว่านกยังเด็ก
  • ซื้อเป็ดสดไม่แช่แข็ง หากคุณยังคงใช้การแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องที่ชั้นล่างของตู้เย็น
  • หากคุณกลัวกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของนกในขณะที่ตัดซากให้ตัดก้นออก ชื่อที่เธอทำให้จานมีกลิ่นเฉพาะ
  • อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 180 องศา
  • เวลาทำอาหารคำนวณดังนี้: สำหรับซาก 1 กิโลกรัมต้องใช้เวลาอบ 40 นาทีบวก 25 นาที ตัวอย่างเช่น ถ้าเป็ดหนัก 2, 2 กก. ก็จะใช้เวลา 113 นาที กล่าวคือ เกือบ 2 ชั่วโมง

เมื่อพิจารณาจากจุดเหล่านี้ เนื้อเป็ดจะนุ่มและละลายในปาก เปลือกจะออกมากรอบและกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้กินทุกคนในทันที

ดูวิธีทำเป็ดยัดไส้ส้ม

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 325 กิโลแคลอรี
  • จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
  • เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมง
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • เป็ด - 1 ซาก
  • เปลือกส้มแห้งบด - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
  • ผงขิง - 1 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น - หยิก
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
  • สมุนไพรแห้ง (ใด ๆ) - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเป็ดในเตาอบในซอสขิงส้มสูตรพร้อมรูปถ่าย:

เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก
เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก

1. ผสมผงขิง เปลือกส้มแห้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก

เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก
เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก

2. จากนั้นใส่สมุนไพรแห้งลงไป อาจเป็นผักชี โหระพา ผักชีฝรั่ง เป็นต้น

เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก
เครื่องเทศรวมกันสำหรับหมัก

3. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน

เป็ดเคลือบน้ำดองส่งเข้าเตาอบ
เป็ดเคลือบน้ำดองส่งเข้าเตาอบ

4. ล้างขนเป็ด ถ้ามี การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดโดยการสนับสนุนซากศพเหนือกองไฟ นำจาระบีและฟิล์มทั้งหมดด้านในออก ล้างนกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเคลือบซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองเกลือแล้ววางบนแผ่นอบ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง หากต้องการนกสามารถยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, ส้ม, ฟักทอง, บัควีท, มันฝรั่ง ฯลฯ นอกจากนี้ถ้าคุณมีเวลาว่างให้ปล่อยให้นกหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

เสิร์ฟเป็ดทั้งตัวที่ปรุงสุกในเตาอบในซอสขิงส้มทันทีหลังจากอบ

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดโฮมเมดอบในเตาอบ