เห็ดในซอสเบชาเมลแม้จะเป็นอาหารว่างง่ายๆ แต่ก็อร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม! อ่านวิธีทำเห็ดกับซอสเบชาเมลด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่น่ารับประทานและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทุกวันหรือสำหรับวันหยุด เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง คุณยังสามารถอบเห็ดดังกล่าวในเตาอบด้วยเครื่องเคียงเพื่อเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม สามารถใช้เติมพาย ลาซานญ่า หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ ความหลากหลายของการใช้อาหารมีหลากหลาย ดังนั้นคุณจะพบว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน เบชาเมลจะเพิ่มรสชาติและความอิ่มให้กับอาหารทุกจาน และอาหารก็ดูน่ารับประทานมาก แม้ว่าเบชาเมลจะเป็นซอสสีขาวข้นที่มีส่วนผสมหลักจากนม เนย และแป้ง คุณก็สามารถปรุงตามสูตรและสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยใหม่ๆ ได้อย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นทำซอสขาวไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยว, น้ำซุป, ชีส, ไข่ …
สูตรนี้ใช้เห็ดป่าแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ตามใจชอบ เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าสดหรือกระป๋องเป็นต้นมีความเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมจานเห็ด แต่ก่อนที่จะเตรียมอาหารกับเห็ด คุณต้องแปรรูปก่อน ในการทำเช่นนี้คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ หากใช้เห็ดแห้งก่อนปรุงให้แช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น 2-4 ชั่วโมง หากใช้เห็ดป่าสด ให้นำมาต้มและสับ ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมระหว่างทำอาหาร เห็ดป่าแช่แข็งต้องละลายและต้มก่อนแช่แข็ง เห็ดกระป๋องล้างด้วยน้ำไหล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 132 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 500 กรัม (พันธุ์ใดก็ได้)
- นม - 250 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนย - 30 กรัม
การทำเห็ดในซอสเบชาเมลทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมเห็ดที่เลือกไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เห็ด ผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ผัดเห็ดและหัวหอมต่อไปจนหัวหอมโปร่งแสง
5. ละลายเนยในกระทะอีกใบ
6. ใส่แป้งลงในเนย
7. ผัดเนยและแป้งแล้วใส่ลูกจันทน์เทศบด
8. ผัดอาหารอีกครั้ง
9. เทนมลงในกระทะ
10. นำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
11. ส่งเห็ดและหัวหอมทอดไปที่เบชาเมล
12. ผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วต้ม ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวเห็ดในซอสเบชาเมลเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแชมเปญในซอสเบชาเมล