คุณสมบัติของการเตรียมขนมอบอเมริกันจิ๋ว 7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่มีไส้และครีมต่างกัน สูตรวิดีโอ
คัพเค้กเป็นขนมชิ้นเล็กๆ ที่ผลิตในอเมริกาซึ่งทำจากกระดาษรองอบชั้นดีหรือในแม่พิมพ์พิเศษ มินิมัฟฟินมีหรือไม่มีไส้ มักทาด้วยครีมและไอซิ่งที่หลากหลาย เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ งานฉลองในสำนักงาน วันเกิดของเด็ก และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ ตอนนี้เรามาดูวิธีทำคัพเค้กที่บ้านและมอบสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่อร่อยและสวยงาม
คุณสมบัติของการทำคัพเค้ก
สูตรแรกสำหรับคัพเค้กปรากฏในตำราอาหารของ Eliza Leslie เกี่ยวกับขนมอบและขนมหวาน ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1828 ในสหรัฐอเมริกา บรรยายถึงการเตรียมมินิเค้กขนาดที่ว่าหนึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอสำหรับคนเพียงคนเดียว
แม่บ้านชาวอเมริกันทุกคนมีสูตรคัพเค้กโฮมเมดของตัวเอง ในสหรัฐอเมริกา ของหวานนี้เป็นที่นิยมและชอบมากจนมีวันหยุดเป็นของตัวเอง ในรัฐต่างๆ Cupcake Day มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 15 ธันวาคมหรือ 14 มิถุนายน
ชื่อของอาหารอันโอชะแปลจากภาษาอังกฤษ - "คัพเค้ก" (จากคำว่า "ถ้วย" - "ถ้วย", "เค้ก" - "เค้ก", "เค้ก") มีน้ำหนักเฉลี่ย 60-65 กรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-6 ซม. ฝาสีครีมต้องประดับจากด้านบน
ในการทำคัพเค้กที่บ้านให้นุ่มและละลายในปาก ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างเมื่อเตรียม:
- แป้งโด … ในคัพเค้กแบบคลาสสิกเรียกว่า "ควอเตอร์" เพราะประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็น 4 อย่าง - 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและไข่ไก่ 4 ฟอง เนยไม่สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ ไข่ต้องสดเสมอ น้ำตาลจะถูกบดอย่างประณีตเท่านั้น และต้องร่อนแป้งบนตะแกรง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุง (วานิลลา, อบเชย), ลูกเกด, เบอร์รี่, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, ความเอร็ดอร่อย, โกโก้ลงในแป้ง
- ผู้ที่ใส่ … ภายในมินิเค้ก คุณสามารถใส่เบอร์รี่สด ผลไม้ ช็อคโกแลต ครีมต่างๆ ตามผลิตภัณฑ์นม แยม แยม และไส้อื่นๆ ที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อน มันถูกแนะนำด้วยถุงขนมผ่านรูที่ทำโดยปลายที่ด้านข้างของเค้ก หากคุณไม่มีถุงบีบหรือหลอดฉีดยา คุณสามารถใช้ช้อนหรือมีดได้
- การตกแต่ง … ด้านบนของคัพเค้กแบบอเมริกัน ตกแต่งด้วยหมวกครีม น้ำตาลไอซิ่ง ตุ๊กตามาร์ซิปัน สำหรับวันเกิดและเนื่องในโอกาสวันหยุดอื่นๆ คัพเค้กนี้นิยมทำคัพเค้กด้วยคำจารึกหรือภาพวาดนามธรรม ลวดลายต่างๆ ด้านบนมีหมวกครีมสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือตกแต่งด้วยคุกกี้ ครีมสามารถเป็นคัสตาร์ด, ครีม, มาร์ชเมลโลว์, ช็อคโกแลต, โปรตีนและสีของมันสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้สีผสมอาหาร
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแม่พิมพ์คัพเค้ก ในขั้นต้นเค้กถูกเตรียมในถ้วยส่วนผสมแบบคลาสสิกใช้เพียง 1 ภาชนะ เทแป้งลงในถ้วยและอบด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 3-5 นาที แต่ตอนนี้ร้านค้าขายแม่พิมพ์พิเศษสำหรับมินิคัพเค้ก อาจเป็นโลหะหรือซิลิโคน เมื่อเลือกแม่พิมพ์โลหะ ควรเลือกใช้แบบเคลือบสารกันติด แม่พิมพ์จะทาน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องกรอกข้อมูลไม่เกิน 2/3 ของทั้งหมด
หากคุณต้องการให้มินิเค้กของคุณอยู่ได้นานและถูกสุขอนามัยมากขึ้น ให้อบในกระป๋องกระดาษลูกฟูก พวกเขาถูกสอดเข้าไปในซิลิโคนหรือโลหะที่มีความหนาแน่นมากขึ้น และหลังจากการอบ พวกมันจะถูกลบออกพร้อมกับคัพเค้กผลิตภัณฑ์กระดาษจะช่วยให้มือของคุณไม่สกปรกในขณะที่ใช้เค้กที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ในกระดาษห่อแบบนี้ มินิเค้กจะคงความสดได้นานกว่ามาก
การตกแต่งคัพเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นรูปแบบศิลปะที่แยกจากกันอย่างถูกต้อง การตกแต่งสีเหลืองอ่อนดูสดใสและสวยงาม คุณสามารถสร้างตัวเลขต่างๆได้ สีของสีเหลืองอ่อนจะไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่งขนมต่างจากครีมตกแต่ง
คัพเค้กไม่ใช่แค่ของหวานในชีวิตประจำวัน เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่นิยมในการสั่งซื้อแทนงานแต่งงานแบบมาตรฐาน เค้กหลายชั้นสำหรับงานรื่นเริงที่ประกอบด้วยคัพเค้กหลายชิ้น ดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณยังสามารถทำคัพเค้กสำหรับวันเกิดของเด็กหรืองานเลี้ยงบริษัท ความสะดวกของรูปแบบมินินี้คือเค้กชิ้นเดียวพอดีกับมือคุณ และไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมหรือจานในการกิน
7 อันดับสูตรคัพเค้กที่ดีที่สุด
หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะเมื่อแขกมาถึง ให้ใส่ใจกับสูตรเค้กจิ๋วซึ่งเรียกว่าคัพเค้กในแบบอเมริกัน เมื่อทำคัพเค้กเช่นนี้ มีที่สำหรับแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณ โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้ง คุณสามารถทดลองกับไส้และการตกแต่งคัพเค้ก เพื่อสร้างขนมใหม่ที่สมบูรณ์ในแต่ละครั้ง
คัพเค้กคลาสสิค
เค้กเหล่านี้ง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยขนาดที่เล็ก ทำให้อบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการทำเค้ก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีทำคัพเค้กแบบคลาสสิก คุณสามารถทดลองไส้และของตกแต่งต่างๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนมของคุณเองได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 414 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- นม - 240 มล.
- แป้ง - 400 กรัม
- ผงฟู - 1 แพ็ค
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมคัพเค้กแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ตอกไข่ใส่ภาชนะที่สะอาด ใส่เกลือ ตีทุกอย่าง
- ในชามแยกต่างหากให้ผสมเนยและน้ำตาล
- รวมไข่ที่ตีกับมวลเนยแล้วตีทุกอย่าง
- เทนมลงในส่วนผสม ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา แป้ง ผัดส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอและขจัดก้อนเนื้อ
- วางแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้บนแผ่นอบ เติมแป้งลงใน 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำมัฟฟินออกและรอให้มัฟฟินเย็นลง
- เมื่อคัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากพิมพ์และตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมก่อนเสิร์ฟ
สำคัญ! หากคุณตัดสินใจทำคัพเค้กที่บ้าน ให้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเปลี่ยนสัดส่วนและชุดส่วนผสมสำหรับแป้ง มิฉะนั้น คุณจะไม่จบลงด้วยเค้กอเมริกัน แต่เป็นคัพเค้กธรรมดาหรือมัฟฟินสูงสุด
คัพเค้กช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตช่วยคลายเครียดเพราะช่วยส่งเสริมเอ็นดอร์ฟินตามธรรมชาติของร่างกาย ที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นคือเหตุผลที่สูตรคัพเค้กทีละขั้นตอนต่อไปนี้รับประกันว่าจะทำให้คุณมีความสุขเพราะส่วนผสมหลักในนั้นคือช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต - 150 g
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผงฟู - 1 แพ็ค
- โกโก้ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:
- ตัดเนยและช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
- นำมวลบัตเตอร์ช็อกโกแลตออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
- ในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยให้ขับไข่ 1 ฟองหลังจากผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
- ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และโกโก้
- รวมมวลหลวมกับช็อคโกแลตและไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ใส่ถาดที่ทาน้ำมันไว้บนแผ่นอบ เติมแป้งแต่ละ 1/3 ของแป้ง ใส่ช็อกโกแลต 1 ชิ้น แล้วเติมอีก 1/3 ของปริมาณแป้งโดยทั่วไปควรเติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
- อบมัฟฟินที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
คัพเค้กช็อกโกแลตจะทำให้คุณเป็นคนที่มีความสุขที่สุดในโลก ถ้าคุณตกแต่งด้วยครีมช็อกโกแลตด้านบน
คัพเค้กเต้าหู้
แม้ว่าจะเป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมที่พบในทุกครัว แต่ผลลัพธ์ก็คือคัพเค้กแสนอร่อย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะมีการอบมัฟฟิน 12 ชิ้นที่มีเนื้อละเอียดอ่อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานกันอย่างมีความสุข จุดสำคัญในการเตรียมส่วนผสมคือการเลือกใช้เต้าหู้ชีสสำหรับคัพเค้ก จะต้องไม่เปรี้ยว มิฉะนั้น รสชาติของเค้กจะเสื่อมลง ก่อนอื่นต้องนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ผงฟู - 3/4 ช้อนชา
- วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมคัพเค้กเต้าหู้:
- ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนฟูเป็นครีม
- ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปตีใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือตีอีกครั้ง ตี 3-4 นาที
- ตีไข่ 1 ฟอง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ฟองที่สองและวานิลลิน เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด
- ถูชีสนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและใส่ส่วนผสมของเนย ตีสักครู่
- เทแป้งร่อนและผงฟูลงในภาชนะแยกต่างหาก
- เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่มีน้ำมันและนวดแป้งให้ละเอียดด้วยไม้พายขนม
- เติมกระป๋องที่ทาน้ำมันไว้ 3/4 เต็ม แผ่แบน อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
คัพเค้กชีสกระท่อมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาวันอาทิตย์ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงคัพเค้กสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมและแป้งขนมที่ด้านบน
คัพเค้กวนิลากับครีม
คัพเค้กวานิลลากับครีมที่ละเอียดอ่อนจะละลายในปากของคุณ หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะได้รับมินิเค้ก 8 ชิ้นที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
- เนย - 80 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- แป้งสาลี - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 1 กรัม (สำหรับแป้ง)
- นม - 50 มล. (สำหรับแป้ง)
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น (สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 120 กรัม (สำหรับครีม)
- เนย - 170 กรัม (สำหรับครีม)
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส (สำหรับครีม)
- สีผสมอาหาร - 2 กรัม (สำหรับครีม)
การเตรียมคัพเค้กวานิลลาด้วยครีมทีละขั้นตอน:
- นำเนยออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และเมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลในภาชนะที่ลึกแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
- เทน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม ตีจนเป็นฟองเบา ๆ
- ตีไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ใบที่สองแล้วตีอีกครั้ง
- ร่อนแป้งใส่เกลือและผงฟูลงไป ผสมทุกอย่าง
- เทส่วนผสมที่ไหลอิสระครึ่งหนึ่งลงในมวล ผสมทุกอย่างแล้วเทนม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
- เติมแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 2/3 ของปริมาตร โดยอย่าลืมทาน้ำมันก่อน
- ส่งไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 ° C เมื่อเสร็จแล้ว มินิคัพเค้กควรมีรูพรุนและนุ่ม
- ขณะอบคัพเค้ก ให้ทาครีม ขั้นแรก ผสมโปรตีนกับน้ำตาล วางภาชนะไว้ในห้องอบไอน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้โฟมที่นุ่มและเสถียร
- นำไข่ขาวที่อุ่นออกจากห้องอบไอน้ำแล้วตีต่อจนเย็น
- เพิ่มเนยนิ่มลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทันทีจนเนียน
- เทวนิลาและสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสีอื่นๆ ลงในครีมตามต้องการ เอาชนะมวล
- วางครีมคัพเค้กลงในถุงบีบที่มีอุปกรณ์ติด Open Star และตกแต่งมินิมัฟฟินวานิลลาที่แช่เย็นไว้ด้วย
รอให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ เชอร์รี่ค็อกเทล หรือช่อลาเวนเดอร์ คุณยังสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ให้คุณจินตนาการได้อย่างอิสระ
คัพเค้กแครอทกับครีม
แม้ว่าลูกของคุณจะไม่ชอบแครอท เมื่อได้ลองคัพเค้กแบบนี้สักครั้ง เขาจะไม่มีวันทิ้งคัพเค้กแครอทที่อร่อย หวาน และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อด้วยบัตเตอร์ครีม
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ลูกเกด - 40 กรัม (สำหรับแป้ง)
- นม - 50 มล. (สำหรับแป้ง)
- ขิง - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- ผงฟู - 2 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แครอท - 200 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- วานิลลิน - 1 กรัม (สำหรับแป้ง)
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- ครีมชีส - 170 กรัม (สำหรับครีม)
- เนย - 55 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำตาลผง - 50 กรัม (สำหรับครีม)
ทีละขั้นตอนการเตรียมคัพเค้กแครอทด้วยครีม:
- ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
- ผสมแป้งร่อนกับผงฟู ใส่น้ำตาลวานิลลา อบเชยป่น และขิงป่น ผัดมวลทั้งหมดจนเนียน
- ในชามแยก ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
- เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงในส่วนผสมของไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียด
- เทอิมัลชันไข่ลงในส่วนผสมที่ไหลฟรี คนทุกอย่าง
- ปอกแครอทสับเครื่องขูดละเอียดใส่แป้งคนทุกอย่าง
- เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลผสม
- ใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วแห้งลงในแป้ง คนทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้าย
- เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 160 ° C
- ขณะที่มินิมัฟฟินกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้รวมชีสเย็น เนยนิ่ม และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วตกแต่งคัพเค้กที่เย็นไว้ด้วย หากไม่มีถุงผ้า ให้ใช้ช้อนหรือมีดทาเนยปาดออก
- ก่อนเสิร์ฟ คัพเค้กแครอทกับครีมสามารถโรยหน้าด้วยขนมหวาน ผลไม้หวาน หรือตุ๊กตาแครอทขนาดเล็ก
บันทึก! หากคุณมีรากขิงสดก็ควรขูด มันถูกเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับแครอท
คัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"
"กำมะหยี่สีแดง" เป็นเค้กที่ประณีตและละเอียดอ่อนมากด้วยเค้กสีแดงที่มีรูพรุนและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด หากมีเค้กตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมคัพเค้กทีละขั้นตอน มินิคัพเค้กสีแดงจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน เพราะไม่เพียงแต่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- Kefir - 200 มล
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ผงฟู - 1 หน้า
- โกโก้ - 20 กรัม
- อาหารสีแดง - 1 ช้อนชา
การเตรียมคัพเค้ก Red Velvet ทีละขั้นตอน:
- เทโกโก้และผงฟูลงในแป้งร่อน
- ในชามอื่น ใช้เครื่องตีเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
- ตีไข่ลงในส่วนผสมครีม หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว นวดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที
- ผสม kefir กับน้ำมันดอกทานตะวันและทาสี
- รวมส่วนผสม kefir และบัตเตอร์ไข่ตีทุกอย่างให้ละเอียด
- เทมวลหลวมลงในมวลของเหลวผสมทุกอย่าง
- เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ เติม 2/3 ของปริมาตร
- อบคัพเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
ในการทำให้คัพเค้ก Red Velvet ดูเหมือนเค้กที่มีชื่อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถปิดมันด้วยหมวกบัตเตอร์ครีมที่ด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งของหวานด้วยค็อกเทลเชอร์รี่ขนาดเล็ก
คัพเค้กครีมชีส
คัพเค้กที่มีไส้ช็อคโกแลตและครีมชีสครองตำแหน่งที่มีเกียรติท่ามกลางสูตรคัพเค้ก ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงของความขยัน คุณจะได้ของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งรวมเอาเนยหลวมและแป้งเนย ช็อคโกแลตกานาซละลายในปากของคุณและครีมชีสโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุด
วัตถุดิบ:
- เนย - 80 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- ครีม (10-20%) - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- วานิลลิน - 1/2 กรัม (สำหรับแป้ง)
- แป้ง - 120 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ครีมชีส - 150 กรัม (สำหรับครีม)
- เนย - 50 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำตาลผง - 50 กรัม (สำหรับครีม)
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม (สำหรับเติม)
- ครีม (10-20%) - 50 กรัม (สำหรับอุดฟัน)
การเตรียมคัพเค้กครีมกับครีมชีสทีละขั้นตอน:
- นำเนยออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- โยนส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง 2/3 ส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- ระหว่างที่คัพเค้กครีมกำลังสุก ให้ใส่ไส้ลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีม และวางบนเตา อุ่นมวลกวนตลอดเวลาจนเนียน
- ในขณะที่มินิเค้กท็อปปิ้งและอบเย็นตัวให้ทำครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่ครีมชีสเป็นส่วนๆ ตีครีมให้ละเอียดทุกครั้งที่ใส่ในครั้งต่อไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับครีมหรือแต่งแต้มด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่ก็ได้
- นำคัพเค้กที่เย็นแล้วเติมด้วยกานาซ คุณสามารถใช้ถุงบีบ กระบอกฉีดยา หรือช้อนเพื่อทำสิ่งนี้
- บีบครีมลงบนคัพเค้กที่เติมไว้
- ของหวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผงแป้งและเชอร์รี่ค็อกเทล คัพเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยน่ารับประทานจะกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะอาหารอย่างแท้จริง