มาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียด (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ของการทำเค้กโกซเลมแบบตุรกีดั้งเดิมพร้อมเฟต้าชีส คอทเทจชีสและสมุนไพร
ใครก็ตามที่เคยไปตุรกีอย่างน้อยหนึ่งครั้งอาจเคยลองขนมปังแฟลตเบรดแบบตุรกีที่เรียกว่า gözleme เค้กเหล่านี้ปรุงด้วยถ่านในกระทะนูนพิเศษที่เรียกว่า "sach" (ปัจจุบันมีกระทะไฟฟ้าชนิดนี้)
Gözlemeเตรียมบนแป้งไร้เชื้อ kefir หรือยีสต์ นอกจากนี้ไส้สำหรับเค้กเหล่านี้ยังมีความหลากหลายมาก ไส้ที่นิยมและอร่อยที่สุดคือเฟต้าชีส (หรือคอทเทจชีสเค็มเม็ดหยาบ) และสมุนไพร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 380 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
- น้ำ - แก้ว (250 มล.)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ชีส - 150 กรัม (นิ่ม)
- คอทเทจชีส - เนื้อหยาบ 150 กรัม (ไม่ต้องใส่เกลือเพราะเฟต้าชีสใส่เกลือ)
- ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
ทำอาหาร tortillas ตุรกี - gozleme
1. ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เข้ากัน กวนต่อเนื่องเติมน้ำ.2. นวดแป้งพลาสติกอ่อนๆ 3. ปรุงไส้: นวดชีสด้วยส้อมใส่ชีสกระท่อมและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสม
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน รีดแต่ละส่วนให้บางมาก กระจายไส้ตรงกลางชั้น 6. ดึงขอบเราพับเป็นซองจดหมาย
7. หมุนเค้กเบา ๆ สองสามครั้งด้วยหมุดกลิ้ง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ออกมา) พลิกกลับด้านอื่น ๆ แล้วทำซ้ำ ใส่เค้กในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันด้านบนของเค้กด้วยน้ำมันมะกอก พลิกกลับด้าน จาระบีอีกครั้ง จากนั้นพลิกเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง 2 ครั้งจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมชาหวานร้อน
อร่อย!