วิธีการปรุงถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับบวบแครอทและหัวหอมที่บ้าน ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของจาน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหรือที่พวกเขาพูดกันคือถั่วเขียวซึ่งเป็นผักสีเขียวที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เธอไม่ใช่แขกประจำที่โต๊ะของเรา ยิ่งไปกว่านั้น ทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เพื่อกระจายเมนูตามปกติ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - ถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับบวบ แครอท และหัวหอม
ถั่วเขียวอ่อนปรุงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังขายสดแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต และสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ได้ให้น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่มีคุณค่ามาก แต่กลับกลายเป็นว่าอาหารอร่อย
วัฒนธรรมผักนี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และเนื้อสัตว์ต่างๆ ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งจึงถือเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงของพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ในสูตรนี้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งผสมกับ courgettes แครอทและหัวหอม แต่ชุดผักสามารถหลากหลายได้ด้วยการเพิ่มรสชาติและความปรารถนา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 250 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับบวบ, แครอทและหัวหอม, สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างบวบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายด้านหนึ่งและก้านอีกด้านหนึ่ง จากนั้นหั่นบวบเป็นเส้นหรือรูปทรงอื่นๆ ตามสะดวก แต่เนื่องจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีความยาว จานจะดูสวยงามเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรูปร่างเหมือนกัน
2. ปอกผัก: ปอกหัวหอม ปอกแครอท ล้างผักรากและหั่น: แครอทเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะ
4. ตั้งไฟปานกลางและผัดผัก กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นให้เติมน้ำมันถ้าจำเป็น
7. ในกระทะอื่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่บวบ
8. เปิดไฟปานกลางแล้วทอดผลไม้จนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น
9. ผัดผักพร้อม ๆ กันเติมน้ำลงในกระทะเกลือแล้วนำไปต้ม ล้างแห้งและจุ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ นำไปต้ม เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที อย่าย่อยนานมิฉะนั้นจะสูญเสียสารอาหารบางส่วน
10. ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แก้วเหลว แล้ววางบนกระดาน ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วผ่าฝักเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด ความยาวที่เหมาะสมของหน่อไม้ฝรั่งคือ 2-3 ซม.
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสามารถต้ม สับ และแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน และเมื่อจำเป็นต้องใช้ในจานใดๆ
หมายเหตุ: สูตรนี้ใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว อย่างไรก็ตามมีหลายพันธุ์ ลดราคาบ่อยครั้งคุณสามารถค้นหาพืชที่มีเฉดสีขาวและม่วง หน่อไม้ฝรั่งขาวเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงมิถุนายนสีม่วงถือเป็นพันธุ์ที่หายากที่สุดและมีรสขม และหลังจากปรุงแล้ว มันจะสูญเสียเม็ดสีที่ผิดปกติและเปลี่ยนเป็นสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
11. ใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มในกระทะพร้อมบวบทอด
12. จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
13. ล้างใบโหระพาและผักชีฝรั่งให้แห้งสับละเอียดแล้วส่งในกระทะพร้อมผัก
14. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน เปิดฝาบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนช้า และเคี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับ courgettes แครอทและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและเมล็ดงาจะทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ
จานนี้สำหรับผู้ที่รักไม่เพียงแต่อาหารอร่อย แต่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับชิ้นเนื้อหรือปลาอบหรือทอด หรือทำหน้าที่เป็นอาหารมังสวิรัติ อาหาร หรืออาหารไม่ติดมันแบบสแตนด์อโลน นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ในโหมด multicooker ได้อีกด้วย
