วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋นกับเห็ดในซอสครีมในกระทะที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเนื้อหาแคลอรี่และสูตรวิดีโอ
มักจะพบสูตรอาหารโดยไม่คาดคิดในเวลาที่เหมาะสม ฉันต้องการแบ่งปันเคล็ดลับในการทำเนื้อกระต่ายนุ่มที่บ้าน ในความคิดของฉัน กระต่ายตัวจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หากปรุงอย่างถูกต้องแล้วเนื้อไม่ติดมันและอาหารเสริมจะอร่อยมาก เชฟหลายคนเคี่ยวในไวน์ขาวเพราะถือว่าเป็นกรดผลไม้ที่มีเกียรติที่สุด แต่ฉันชอบสูตรกระต่ายตุ๋นกับเห็ดในซอสครีมมากกว่า เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอีกด้วย อย่าลืมลองสูตรนี้ มันจะทำให้พ่อครัวพอใจด้วยความเรียบง่ายของการเตรียมการและนักกินที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรที่นำเสนอเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะ เนื้อกระต่ายแคลอรี่ต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพ นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันบด ข้าวต้มหรือบัควีท นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วย bulgur, couscous หรือผักตุ๋น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - 0.5 ชิ้น
- Champignons - 200 กรัม
- ครีม 10% - 100 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารกระต่ายกับเห็ดในซอสครีมในกระทะ:
1. ล้างกระต่ายและหั่นเป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาอวัยวะภายในออกจากซากและตัดไขมันออก ตัดด้านหลัง. ห้ามใช้ขวานตัดเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกระดูก ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ด้วยกรรไกรหรือมีดที่ข้อต่อ
แม่บ้านบางคนแช่กระต่ายในน้ำเย็น (ปกติหรือน้ำแร่) ล่วงหน้าด้วยเกลือหรือน้ำมะนาว นมหรือเวย์ จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น ฉ่ำขึ้น และที่สำคัญที่สุด การแช่จะทำให้กลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายเป็นกลาง ฉันไม่ได้ทำเพราะ ฉันมีกระต่ายอายุน้อยและมันไม่มีกลิ่นที่เด่นชัดมาก แต่ฉันเลี้ยงมันตามปกติ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ตัวเก่าต้องการการแช่ หากคุณมี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เคล็ดลับนี้และแช่การรวบรวมข้อมูลเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง คุณสามารถแช่ซากทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
2. วางกระทะที่มีก้นหนาบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชและตั้งไฟ ฉันแทนที่น้ำมันพืชด้วยไขมันที่อยู่บนซากกระต่าย ต้องละลายและนำของเหลือออกจากกระทะ
3. ส่งชิ้นกระต่ายไปที่กระทะอุ่น
4. ตั้งไฟปานกลาง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง การทอดล่วงหน้าจะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้
5. ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง เลยละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ล้างเห็ดสดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วปล่อยให้ผลเล็กไม่เสียหาย
แทนที่จะเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรมและเห็ดชนิดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเหมาะสำหรับสูตร
6. ส่งเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่ถาดกระต่าย
นอกจากนี้ยังสามารถทอดแยกกันในเนยเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่าจะมีแคลอรีสูงกว่า
7. ทอดอาหารต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาลี คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสตัวอย่างเช่น สะระแหน่ โหระพา โรสแมรี่ กลีบกระเทียมบดเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน และโหระพาเป็นตัวเลือกที่ดี ฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยการเติมเครื่องเทศด้วยเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
8. ใส่ครีมลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน ถ้าข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย
หากต้องการ คุณสามารถเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งสองสามชิ้นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะ
9. ผัดทุกอย่างแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
10. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวและเคี่ยวกระต่ายกับเห็ดในซอสครีมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ถ้ากระต่ายยังเด็ก) สำหรับสัตว์แก่จะต้องใช้เวลาอีกหน่อย ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำลงในกระทะตามต้องการ นอกจากนี้ แทนที่จะเคี่ยวบนเตา จานนี้สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวในเตาอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อทำอาหารเสร็จหรือก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยชีสขูดบนจานได้