คุณสมบัติของการทำสลัดฉ่ำกับกระเทียมป่า romaine และผักชีในซอสมัสตาร์ดมะนาวรสเผ็ด ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน สูตรวิดีโอ
ฤดูใบไม้ผลิ ฉ่ำและกรอบ และที่สำคัญที่สุดคือสลัดกับกระเทียมป่า โรเมน และผักชีในซอสมัสตาร์ด-มะนาวรสเผ็ด มันง่ายมากที่จะเตรียมและอร่อย ไฮไลท์ของจานนี้คือกระเทียมป่า นี่เป็นพื้นที่สีเขียวแห่งแรกที่ปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิ สมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพมากหนึ่งพวงมีวิตามินซีมากพอๆ กับมะนาว 1 กิโลกรัม และนี่คือการสนับสนุนที่แข็งแกร่งมากซึ่งจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันสปริงที่อ่อนแอของเรา
ในคนกระเทียมป่าบางชนิดก็เรียกอีกอย่างว่า "กระเทียมป่า" เพราะ มีรสและกลิ่นของกระเทียมซึ่งค่อนข้างแรง แม้แต่ผู้ชื่นชอบกระเทียมป่ายังเตือนให้กินพืชพรรณนี้ด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้น หลังจากรับประทานอาหารไม่กี่ชั่วโมง ผู้คนจะอยู่ห่างจากคุณบ้าง ดังนั้นไม่ควรรับประทานสลัดที่มีสมุนไพรนี้ในตอนเช้าก่อนทำงานหรือก่อนการประชุมทางธุรกิจ
สมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างที่สองในสูตรนี้คือใบผักกาดโรเมน พวกเขามีสารที่มีประโยชน์อย่างน้อยจำนวนมาก มีวิตามินที่ละลายในไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะซึ่งดูดซึมไขมันได้ดีกว่า (ในกรณีนี้คือน้ำมันพืช)
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แรมสัน - 15 ใบ
- น้ำมันกลั่นจากพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชี - 7-10 สาขา
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ผักกาดโรเมน - 3-4 แผ่น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดพาสต้า - 0.5 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสลัดกับกระเทียมป่า โรเมน และผักชีในซอสมัสตาร์ด-มะนาวทีละขั้นตอน:
1. ล้างใบผักกาดโรเมนด้วยน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้ง สำหรับการอบแห้ง ควรใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงแบบพิเศษ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เช็ดใบเบา ๆ ด้วยกระดาษเช็ดปาก สิ่งสำคัญคือต้องคงความแน่น กรอบและสด จากนั้นให้หั่นสลัดด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด
2. ถัดไปจัดการกับกระเทียมป่า สำหรับสลัดควรใช้กระเทียมป่าตัวแรกที่มีใบสีเขียวสดที่ยังไม่ขยายตัวเต็มที่ เนื่องจากสมุนไพรนี้เติบโตในป่าและมักจะขายพร้อมกับดิน สิ่งสำคัญคือต้องล้างใบให้ดีด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอน จากนั้นสะบัดใบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาลูกศร (ก้านดอก) ออก ถ้ามี
สำหรับสลัด คุณสามารถใช้ทั้งใบเองและก้าน หากก้านใบแข็งและยาวพอควรตัดบางส่วนออก หั่นสมุนไพรที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง
หากคุณมีกระเทียมป่าจำนวนมาก ควรหั่นกระเทียมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดกับกระเทียมป่าเมื่อฤดูกาลผ่านไป เนื่องจากใบไม้สีเขียวเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
3. ล้างผักชีด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี สำหรับสลัด คุณสามารถใช้เฉพาะใบหรือใบที่มีกิ่ง ฉันเอาวัชพืชทั้งหมดแล้วตัดกระดูกสันหลัง
สับผักชีและเพิ่มลงในชามด้วยกระเทียมป่าและใบ romaine
4. สำหรับปรุงรส ให้เทน้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และมัสตาร์ดลงในชาม ฉันมีมัสตาร์ดสีซีด แต่คุณสามารถใช้เมล็ดพืช "ฝรั่งเศส" ได้ บีบน้ำออกจากมะนาวฝานแล้วเทลงในซอส เพิ่มเกลือเล็กน้อยใส่เกลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดมากเกินไปเพราะ ซอสประกอบด้วยซีอิ๊วซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว
5. คนน้ำสลัดให้เข้ากันดีด้วยส้อมหรือที่ตีเล็กน้อยจนเนียน
6. ปรุงรสสมุนไพรสีเขียวด้วยซอสและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ใบสำลัก เสิร์ฟสลัดกับกระเทียมป่า โรเมน และผักชีในซอสมัสตาร์ด-มะนาวทันที ไม่เช่นนั้นผักจะขึ้น สลัดจะกลายเป็นน้ำและไม่อร่อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาข้าวโพดกระป๋องถั่วเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ลงในสลัดวิตามินรสชาติจะสว่างขึ้นมาก