เรียนรู้วิธีการเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติอย่างเหมาะสมในเครื่องทำโยเกิร์ตโดยใช้วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบพิเศษจากแบคทีเรีย
การทำโยเกิร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณควรซื้อเครื่องครัวพิเศษ - เครื่องทำโยเกิร์ต ราคาสำหรับผู้ผลิตโยเกิร์ตเริ่มต้นที่ $ 30 ขึ้นไป พวกเขามีถ้วยพลาสติกและแก้วซึ่งเป็นที่นิยมกว่า คุณต้องใช้เชื้อจุลินทรีย์แบบแห้งด้วย ฉันใช้แบรนด์ VIVO
การรับประทานโยเกิร์ตโฮมเมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไหร่ก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้วันละครั้งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีกิจกรรมมากในแต่ละวัน มันแตกต่างจากร้านค้าตรงที่มันไม่มีน้ำตาลที่เป็นอันตรายและสารเคมีอื่นๆ เฉพาะนมและแบคทีเรียที่ให้ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 L
- เวลาทำอาหาร - 7-8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม (ยูเอชที) - 1 L
- Starter culture - 1 ขวด (เชื้อ VIVO starter หรือใกล้เคียง)
การทำโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต
1. อุ่นนมยูเอชทีที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส 2. เติมขวดที่มี sourdough 1/2 หรือ 2/3 ด้วยนมอุ่น ปิดฝาแล้วเขย่าจนแป้ง sourdough แห้งละลาย จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากัน 3. เทนมลงในขวดโหลของเครื่องทำโยเกิร์ต (ปิดฝาขวดก็ได้ หรือปิดไม่ได้ ฉันไม่ปิด) แล้วใส่เครื่องทำโยเกิร์ตลงในถัง แล้วเทน้ำอุ่นประมาณ 30-40 ° C ลงไปที่ระดับ โยเกิร์ตและปิดด้วยฝาทั่วไป
4. เปิดเครื่องทำโยเกิร์ต 7-8 ชั่วโมง 5. ปิดฝาโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่มีฝาปิด (ถ้าคุณปรุงโดยไม่มีฝา) และแช่เย็น (ไม่แช่ในช่องแช่แข็ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง โยเกิร์ตควรมีความหนาและไม่ควรหยดเมื่อพลิกกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมลงในโยเกิร์ต อร่อย!
เคล็ดลับในการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต:
- ตามที่ฉันเขียน นมนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษที่ดีกว่าและควรให้ไขมัน 2, 5-2, 6% หากใช้นมที่มีไขมันสูง ชั้นของเวย์อาจปรากฏในโยเกิร์ต ถ้าเอานมที่ไม่ใช่ UHT ก็ต้องต้มแล้วแช่เย็นที่อุณหภูมิ ~ 35 ° C
- คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ (แบคทีเรีย) หายไปเมื่อเวลาผ่านไป และจะไม่มีประโยชน์อะไรจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ห้ามใส่ในช่องแช่แข็ง
- ระหว่างทำอาหาร ไม่ควรใส่แยมและขนมหวานอื่นๆ ลงในนม เพราะคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่ใจต้องการลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว เช่น แยม ถั่ว ผลไม้ และผลไม้แห้ง มันจะอร่อยมากถ้าโยเกิร์ตสำเร็จรูปผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มลูกเกดและกล้วยสับหากต้องการน้ำตาลเล็กน้อย (ส่วนตัวฉันเป็นศัตรูของน้ำตาล) หากคุณต้องการใส่แยมทันที จากนั้นจึงควรใส่ขวดโหลก้นลึก 2-4 ช้อนชาก่อนแล้วจึงเทนม ทั้งหมดนี้โดยไม่รบกวนการใส่เครื่องทำโยเกิร์ต คุณยังสามารถเติมน้ำตาลลงในนมได้อีกด้วย