ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณสมบัติที่สำคัญและข้อห้ามในการรับประทานของว่าง วิธีหมักเห็ดพอชินีคุณสามารถเพิ่มลงในจานอะไรได้บ้าง?
เห็ดพอชินีหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรัสเซีย ซึ่งเป็นเห็ดในน้ำดองรสเผ็ด สำหรับการเตรียมการพวกเขาจะล้างให้สะอาดแช่ต้มแล้วราดด้วยน้ำดองด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เห็ดจะถูกปิดในขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่แนะนำให้รับประทานในช่วง 3-6 เดือนแรกหลังการกลิ้ง เห็ดพอชินีดองแสนอร่อยเสิร์ฟเป็นอาหารว่างและยังใช้ในอาหารต่างๆ เช่น สลัด สตูว์เนื้อและผัก จูเลียน ริซอตโต้ พิซซ่า ฯลฯ เห็ดไม่เพียงแต่ทำให้สูตรดั้งเดิมมากขึ้น แต่ยังเพิ่มความสมบูรณ์ของอาหาร
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอชินีดอง
ภาพเห็ดพอชินีหมัก
เห็ดดองมีแคลอรีต่ำไม่เหมือนกับของขบเคี้ยวอื่น ๆ ซึ่งมักจะวางอยู่บนโต๊ะเทศกาล ดังนั้นทุกคนสามารถซื้อได้
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอชินีดอง - 24 kcal ซึ่ง
- โปรตีน - 3 กรัม;
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ใช่ปัจจัยหลักและไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ เห็ดพอชินีสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบี วิตามินซี ทองแดง และซีลีเนียมจำนวนมาก จำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในกระบวนการเตรียมและการเก็บรักษาลดลงบ้าง แต่หลายอย่างยังคงอยู่ในองค์ประกอบของเห็ดพอชินีดอง
วิตามินต่อ 100 กรัม
- เบต้าแคโรทีน - 0.21 มก.;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.04 มก.
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.3 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 17.3 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 2.7 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.07 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 40 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 12, โคบาโลมิน - 0.04
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 30 มก.;
- วิตามินดี, แคลซิเฟอรอล - 0.2 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.9 มก.;
- วิตามิน PP, NE - 8.5 มก.;
- ไนอาซิน 5 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม - 468 มก.;
- แคลเซียม - 13 มก.;
- แมกนีเซียม - 15 มก.;
- โซเดียม - 6 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 89 มก.;
- คลอรีน - 22 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- อลูมิเนียม - 748 ไมโครกรัม;
- วาเนเดียม - 31.3 ไมโครกรัม;
- ธาตุเหล็ก - 0.5 มก.;
- ไอโอดีน - 2.5 ไมโครกรัม;
- ลิเธียม - 0.24 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส - 0.23 มก.;
- ทองแดง - 318 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม - 1.3 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล - 10.3 ไมโครกรัม;
- รูบิเดียม - 26 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 9.3 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม - 6 ไมโครกรัม;
- ไทเทเนียม - 21.4 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน - 60 ไมโครกรัม;
- โครเมียม - 6 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.33 มก.
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดพอชินีดองกระป๋องยังเป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ กรดไขมัน โพลีแซ็กคาไรด์และใยอาหาร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดพอชินีดอง
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เห็ดพอชินีถูกเรียกว่ามีเกียรติ ไม่เพียงแต่ในรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ที่หลากหลายต่อร่างกายด้วย การกินขนมสามารถกระจายอาหารของคุณและทำให้สุขภาพดีขึ้นได้
ประโยชน์ของเห็ดพอชินีดอง:
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ … ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยซึ่งช่วยให้ย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น การปรากฏตัวของวิตามินบีในองค์ประกอบทำให้สามารถดูดซึมได้ดีขึ้นและใยอาหาร - เพื่อกำจัดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นและเป็นพิษอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีการทำงานของระบบทางเดินอาหารลดลง จานนี้เป็นของจริง
- ผลโทนิคทั่วไป … วิตามินบีชนิดเดียวกันมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบประสาท ดังนั้นอาหารว่างจึงส่งผลดีต่อความสามารถทางอารมณ์และจิตใจ ในขณะที่โปรตีนที่สมบูรณ์ในองค์ประกอบจะอิ่มตัวและกระตุ้นกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี กล่าวคืออาหารเรียกน้ำย่อยมีผลโทนิคทั้งทางร่างกายและจิตใจ
- คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะ … เนื่องจากการมีส่วนประกอบพิเศษเฉพาะที่มีฤทธิ์ต้านยาปฏิชีวนะ เช่นเดียวกับเนื้อหาของวิตามินซีในองค์ประกอบ เห็ดพอชินีที่ดองสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดและโรคอื่นๆ
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ … นอกจากนี้ วิตามินซียังให้ผลต้านอนุมูลอิสระ: ปกป้องเซลล์จากการโจมตีของอนุมูลอิสระ โจมตีตัวเอง และทำให้เซลล์แข็งแรงและสมบูรณ์ ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและการพัฒนาของเนื้องอก
- ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด … Ceps มีส่วนประกอบเช่นเลซิตินซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลตามปกติ - ลดระดับของไม่ดีและเพิ่มระดับของดีจึงช่วยปกป้องหลอดเลือดจากคราบพลัคและป้องกันการพัฒนาของภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน
เห็ดดองมีผลดีทั่วไปที่สำคัญต่อตับเนื่องจากสามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ภาระในอวัยวะลดลง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากเนื้อหาของทองแดงและโรคของต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีซีลีเนียมอยู่ในองค์ประกอบ