ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ อันตรายที่อาจเกิดขึ้น และข้อห้ามของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง วิธีการเตรียมว่างเปล่า? สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่
แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ตามเนื้อผ้าผลเบอร์รี่จะถูกใส่ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้ จากนั้นตั้งกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณต้องการได้เนื้อที่หนาและหนืดมากขึ้นก็จะถูกทำให้เย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง - ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง เพื่อให้ได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แยม blackberry หนาและห้านาทีเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับชา หรือจะใส่ลงในอาหารหวานต่างๆ ก็ได้
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็กเบอร์รี่
ในรูป แยมแบล็คเบอร์รี่
แยม Blackberry สามารถนำมาประกอบกับของหวานที่มีแคลอรีต่ำซึ่งง่ายต่อการใส่เข้าไปในอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง
- โปรตีน - 0.4 กรัม;
- ไขมัน - 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 57 กรัม;
- ใยอาหาร - 0.4 กรัม
- น้ำ - 24 กรัม
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าแคลอรี่ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นแต่อย่าเติมนาน ดังนั้นการกินแยมเพียงอย่างเดียวไม่คุ้มค่า แต่เป็นไปได้ที่จะเสริมด้วยอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันมากมายซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดในร่างกายและจะไม่นำไปสู่ความหิวโหยอย่างรวดเร็ว
เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ รวมอยู่ในองค์ประกอบของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งด้วย
วิตามินต่อ 100 กรัม
- วิตามินเอ, RE - 8 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0.05 มก.;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.05 มก.
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.01 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.06 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 0.5 mcg;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 3 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.3 มก.;
- วิตามิน PP, NE - 0.4 มก.;
- ไนอาซิน - 0.3 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม - 107 มก.;
- แคลเซียม - 15 มก.;
- แมกนีเซียม - 9 มก.;
- โซเดียม - 1 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 14 มก.
ธาตุเหล็กแสดงด้วยธาตุเหล็ก - 0.5 มก. ต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้ แยมแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อยยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่าง เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ เพกติน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่
แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่ทำมาจากผลไม้เหล่านี้ เนื่องจากส่วนประกอบอันมีค่าต่างๆ จะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารและการเก็บรักษา และยังมีหลายคนยังคงอยู่ แต่คุณต้องเข้าใจว่าการเตรียมอาหารขั้นต่ำแบบโฮมเมดนั้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
ประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่:
- ป้องกันการขาดวิตามิน … แม้ว่าของหวานจะไม่ได้เป็นแหล่งของวิตามินหรือแร่ธาตุที่ทำลายสถิติ แต่ถึงกระนั้นในปริมาณเล็กน้อยก็ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลากหลายกลุ่ม ซึ่งช่วยให้มีส่วนสำคัญต่อส่วนรวม สมดุลวิตามินและแร่ธาตุ …
- การทำให้ลำไส้เป็นปกติและกระบวนการเผาผลาญ … เนื่องจากมีเส้นใยอาหารอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จึงช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคท้องผูก ท้องอืด ท้องเฟ้อ นอกจากนี้เนื่องจากการมีวิตามินบี - วิตามินเมตาบอลิซึมหลัก - แยมแบล็กเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญนั่นคือทำให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากอาหารดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ … เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์และสารประกอบโพลีฟีนอลอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง
- ช่วยรักษาโรคหวัด … ของหวานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาโรคหวัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพส่วนใหญ่ในระยะเริ่มแรกของโรค แต่ถ้าโรคได้พัฒนาไปแล้ว จะต้องได้รับความช่วยเหลืออย่างจริงจังมากขึ้น
- เสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ … ของหวานเพื่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรวมทั้งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจเฉียบพลันได้ดี
อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมีประโยชน์มากกว่าแยมซึ่งเกี่ยวข้องกับการบด และอย่างที่คุณทราบ ในระหว่างกระบวนการบด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกทำลายเช่นกัน อย่างไรก็ตาม อีกบรรทัดหนึ่งเรียกว่าแยมสดซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่ตีในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลแล้วนำไปแช่แข็ง แม้ว่าจะมีขั้นตอนการบด แต่ในกรณีนี้ไม่มีการปรุงอาหารและที่นี่เป็นการยากที่จะพูดอย่างมั่นใจว่ามีประโยชน์มากกว่า - ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกหรือผลไม้สับแช่แข็ง
C เป็นเวลา 20-30 นาที
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแยมแบล็คเบอร์รี่
อย่าลืมเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความสุกเต็มที่สำหรับแยมเนื่องจากเมื่อยังไม่สุกจะกลายเป็นเปรี้ยวและสุกเกินไปก็จะเหลวเกินไป
ระวังให้มากเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ในการล้างแบล็กเบอร์รี่โดยไม่ทำลายมัน ให้เติมน้ำเปล่า จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
เก็บแยมไว้ในที่เย็น และเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้แยมเน่าเสียและใส่น้ำตาลนานขึ้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง:
แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเองที่บ้านจากผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกเอง - ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน กินขนมที่ทำเสร็จแล้วกับชาหรือใส่ในอาหารต่างๆ