วิธีทำพิซซ่าบาง ๆ กับเห็ดดองและไส้กรอกที่บ้าน ความละเอียดอ่อนและความลับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) อบพิซซ่าโฮมเมดบนฐานยีสต์หนา ใช่พิซซ่าดังกล่าวอร่อยและน่ารับประทานและหลังจากนั้นหนึ่งชิ้นความอิ่มก็มาถึงทันทีและความรู้สึกหิวจะหายไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เมื่อเราพบว่าตัวเองอยู่ในร้านกาแฟหรือร้านพิชซ่า เรามักจะอยากลองพิซซ่าบางๆ ที่มีท็อปปิ้งเยอะๆ ฉันต้องการแบ่งปันรูปแบบการทำพิซซ่าแบบบางในวันนี้
องค์ประกอบของไส้และแป้งของพิซซ่านี้อาจแตกต่างกันไป พิซซ่าบางกรอบอร่อยกับเห็ดและไส้กรอกถือเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิก แป้งสำหรับพิซซ่าบาง ๆ อาจดูจืดชืดด้วย kefir, ยีสต์, ชอร์ตครัส … สำหรับหลาย ๆ คนเช่นฉันการทำแป้งแบบโฮมเมดเป็นขั้นตอนที่ยาก ดังนั้นฉันจึงพยายามข้ามขั้นตอนนี้ ดังนั้นในเวอร์ชันของฉันพิซซ่าจึงทำขึ้นจากแป้งพัฟและยีสต์ที่ซื้อมา ไม่มีปัญหากับเขาอย่างแน่นอน แป้งถูกรีดเป็นเค้กที่บางมาก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ซอสมะเขือเทศและเห็ดดองมีความนุ่ม นุ่ม และแห้งสนิท และชีสที่ละลายและยืดออกหลังจากการกัดแต่ละครั้งจะทำให้ภาพที่ยอดเยี่ยมนี้สมบูรณ์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 292 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-8
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์พัฟ - 1 แผ่น (น้ำหนัก 250-300 กรัม)
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เห็ดดอง - 150-200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกนม - 200-250 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมพิซซ่าบาง ๆ กับเห็ดดองและไส้กรอก:
1. แป้งพัฟยีสต์ของฉันถูกแช่แข็ง ดังนั้นก่อนอื่นให้ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ มิฉะนั้น เนื้อสัมผัสอาจเสื่อมสภาพ คุณสามารถแทนที่แป้งพัฟยีสต์ด้วยขนมพัฟ
เมื่อแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ให้วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางฐานบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อแป้งบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ฐานสำหรับพิซซ่าแบบบางไม่ควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบ
แนะนำให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ คลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบหรือแผ่นซิลิโคนเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับแผ่นอบ
ทาซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในแป้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อน คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือซอสที่คุณชื่นชอบ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนแป้ง หากต้องการคุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลแล้วพิซซ่าจะอร่อยยิ่งขึ้น หัวหอมสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สีเหลืองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สีแดงหรือสีขาวได้อีกด้วย
3. ลอกไส้กรอกนมออกจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม.> เกลี่ยให้ทั่วพิซซ่า คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกรมควันแทนไส้กรอกนมได้
ระบายของเหลวจากเห็ดดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลี่ยระหว่างไส้กรอกบนซอสให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถใช้เห็ดทอดแทนเห็ดดอง
เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด: ออริกาโนหรือโหระพา ผักชีฝรั่งของเราก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สมุนไพรรสเผ็ดจะเติมให้แห้งได้ดีที่สุด
เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสดหรือตากแห้งลงในพิซซ่าหากต้องการ
4. บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางถึงหยาบและปิดฝาพิซซ่าให้สนิท
5.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา จากนั้นวางแผ่นอบพิซซ่าลงไปแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม นำพิซซ่าบาง ๆ ที่มีเห็ดดองและไส้กรอกมาหั่นด้วยมีดลูกกลิ้งพิเศษแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยใบไม้สีเขียวสด