หากคุณต้องการเคบับที่อร่อยและไม่เลี่ยน ให้หมักเนื้อในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตรนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Shish kebab เป็นเนื้อทอดธรรมชาติที่ไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ เมื่อหมัก ในรีวิวนี้ ผมจะมาแชร์สูตรการทำเคบับหมูในน้ำผลไม้ของมันกันครับ ทำเคบับตามสูตรนี้และคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน เทคโนโลยีสำหรับทำบาร์บีคิวในน้ำของตัวเองนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้อาหารไม่เลวไปกว่าการใช้น้ำดองที่ประณีต อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือใช้น้ำสลัดที่ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับร่างกาย
เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยจริงๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำดอง คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ แล้วเนื้อของคุณจะไม่จืดและแห้ง
- ขั้นแรก ซ้อนมันกับหัวหอมเป็นชั้นๆ หรือคนให้เข้ากันดีเพื่อกระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ
- ประการที่สอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นต้องเคลือบด้วยเครื่องเทศ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้เติมเกลือและพริกไทยขณะผสม
- ประการที่สาม กดที่เคบับในอนาคตเพื่อให้ส่วนประกอบโต้ตอบกันได้ดีขึ้น
- ประการที่สี่ วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการหมักนานเท่านั้น หลังจากหมักเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจะไม่น่ารับประทาน ใช้เวลานานในการหมักเคบับในน้ำผลไม้ของตัวเอง เช่น ข้ามคืน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 218 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมงสำหรับหมัก 45-50 นาทีสำหรับย่างเนื้อ
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 2-3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารเคบับหมูทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ชิดเมล็ด เลือกเนื้อสัตว์ที่มีเส้นไขมัน เช่น คอ ดังนั้นเคบับจะยิ่งฉ่ำ อ้วนขึ้น และอร่อยขึ้น
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. แล้วส่งลงกระทะใส่เนื้อ แม้ว่าหัวหอมหลาย ๆ ตัวจะไม่เหมาะกับการกิน แต่ก็ควรมีให้มาก เขาจะใช้น้ำผลไม้ของเขาซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเนื้อหมักได้ดีขึ้น
เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์และใส่ใบกระวานเป็นชิ้น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วกดทับ ใช้จานเป็นภาระวางขวดน้ำ 3 ลิตร
3. ปล่อยให้หมูหมักค้างคืนไว้ แต่ทนไว้หนึ่งวันดีกว่า หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ร้อยบนไม้เสียบสลับกับชิ้นหัวหอม
4. เตรียมถ่านตามนี้ จุดไฟไม้และรอจนกว่ามันจะไหม้ แต่ถ่านควรได้รับความร้อนอย่างดี วางไม้เสียบไว้บนตะแกรงและย่างไม้เสียบ พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แต่ละชิ้นอบอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
5. หากมีลิ้นของเปลวไฟปรากฏขึ้นจากถ่าน ให้ดับไฟโดยโรยด้วยน้ำดองที่เคบับปัสสาวะ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด หั่นเป็นชิ้น น้ำใสจะไหลออกมา หากมีเลือดปน ให้ปรุงต่อไปและตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง
พวกเขากินชิชเคบับทันทีหลังจากทำอาหารด้วยตัวเองหรือกับซอสใดๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบาร์บีคิวในน้ำผลไม้ของคุณเอง
