สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ shashlik ตับเนื้อในเตาอบ: รายการผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
shashlik ตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยมากมีพื้นเพมาจากประเทศในเอเชียกลาง เนื่องจากรสชาติของมันจึงค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในอาหารสลาฟโดยมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารหลายเล่ม
ตับเป็นผลพลอยได้จากสารที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โซเดียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน แต่คุณจะได้รับชิชเคบับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงจากตับสดเท่านั้น สินค้าควรมีกลิ่นหอม มีสีสม่ำเสมอ ไม่มีคราบ มองเห็นโครงสร้างหยาบที่รอยตัด หากตับถูกแช่แข็ง จะต้องค่อยๆ ละลาย ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นวางด้านล่างในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
โดยตัวมันเองเครื่องในนี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอ แต่ใช้เวลา 3 ถึง 12 ชั่วโมงในการหมักไว้ใต้ชิชเคบับในเตาอบ มีหลายทางเลือกสำหรับการหมักตับ ซึ่งรวมถึงน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และไวน์ นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพร หัวหอม กระเทียม และแม้แต่แอปเปิ้ลที่หลากหลาย สูตรเคบับตับเนื้อของเราใช้ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว พวกเขาสร้างคู่ที่กลมกลืนกันและเติมเต็มรสชาติของตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อวัวตับ shashlik ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายสำหรับเชฟ
ดูวิธีการปรุงเคบับซี่โครงหมูในน้ำผลไม้ของคุณเอง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที + 3 ชั่วโมงสำหรับการดอง
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 5 กรัม
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
การทำอาหาร shashlik ตับเนื้อทีละขั้นตอนในเตาอบ
1. ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อตับ shashlik คุณต้องทำน้ำดองและแปรรูปเครื่องในเอง สำหรับน้ำดองในภาชนะขนาดเล็ก ผสมวางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และรส - เกลือ พริกไทยดำและสมุนไพร
2. ในการทำบาร์บีคิวที่อร่อยและมีคุณภาพสูงให้เอาฟิล์มทั้งหมดออกจากตับ หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างการปรุงอาหารจะเริ่มหดตัวและกระตุ้นการขับน้ำตับและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งเกินไป หากต้องการลอกฟิล์มออกอย่างรวดเร็ว ให้นำตับไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เราลบองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมด ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำสะอาดหรือนมล่วงหน้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถัดไปหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างและทำให้แห้ง
3. ใส่ชิ้นตับลงในภาชนะกว้างลึกแล้วเติมน้ำดอง เราทิ้งไว้ใต้ฟิล์มหรือฝาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 1 ซม. หากต้องการคุณสามารถหมักด้วยน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นความขมที่มากเกินไปจะออกมาจากผัก นอกจากนี้ ไม้เคบับจะต้องแช่ในน้ำสักครู่
4. เมื่อส่วนผสมหลักหมักดีแล้ว ให้ร้อยบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่ สำหรับการอบ คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้โดยวางเคบับลงบนแผ่นอบหรือบนตะแกรงโดยตรง การย่างก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และเนื่องจากการทำชิชเคบับตับเนื้อนั้นเร็วเพียงพอ คุณจึงไม่ควรใส่ในเตาอบก่อนอาหารกลางวันนาน เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที
5. shashlik ตับเนื้อหอมและละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมในเตาอบ! เพื่อการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพ อย่านำชิ้นส่วนออกจากไม้เสียบในทันทีวางบนจานกว้างพร้อมสไลด์ โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผัก
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1.เคบับตับอร่อย
2. เคบับตับกับเบคอน
