Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยอาหาร สารตัวเติม ของเหลว ฯลฯ ที่หลากหลาย ในการตรวจสอบนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเผ็ดสำหรับ okroshka กับไส้กรอกกับมะนาวและมัสตาร์ด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ปรุงตามประเพณีในฤดูร้อนเมื่อความร้อนภายนอกร้อน จานนี้เป็นของประเภทซุปเย็น หลักการสำคัญของอาหารคือการสับเนื้อสัตว์และผักด้วยการผสมและเทด้วยของเหลว อย่างหลังคือ kefir ไม่ใช่ kvass ขนมปังหวาน เวย์ น้ำซุป น้ำกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในการใช้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ แต่ละสูตรควรมีมันฝรั่ง ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (เนื้อต้ม แฮม ไส้กรอก) แตงกวาสด ไข่ และสมุนไพร บางครั้งใส่แครอท หัวบีท หัวผักกาด รูตาบากัส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงใน okroshka อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและเพิ่ม ลบ หรือเปลี่ยนส่วนผสมตามที่คุณต้องการได้ที่นี่ okroshka พร้อมควรผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยน้ำซุป
ในการตรวจสอบนี้ okroshka จะปรุงด้วยไส้กรอกและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและมัสตาร์ด ฉันจะใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว จานดังกล่าวกลายเป็นอาหารและมีความพิเศษและความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ ควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไร ขนมปังกรอบ หรือขนมปังกรอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับการต้มไข่และมันฝรั่งให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- ไส้กรอกหมอ - 300 g
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น
- ต้นหอม - พวงใหญ่
- Dill - พวงใหญ่
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 600 มล
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำแร่ - 3 ลิตร
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka กับไส้กรอกมะนาวและมัสตาร์ด:
1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าในเครื่องแบบ ปรุงรสด้วยเกลือขณะเดือด ทำให้หัวที่เสร็จแล้วเย็นลงในน้ำเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางถึงเล็ก
2. ต้มไข่ล่วงหน้าประมาณ 8 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น นำเปลือกออกจากอาหารเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
เนื่องจากไข่และมันฝรั่งใช้เวลาในการปรุงและทำให้เย็นลง ฉันจึงแนะนำให้คุณทำล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น จากนั้นจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุง okroshka แสนอร่อย
3. ตัดไส้กรอก (แฮมกระป๋อง) เป็นก้อนเหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า
4. ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่น ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้จานสำเร็จรูปดูกลมกลืนและสวยงาม
5. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
6. ด้วยผักชีฝรั่งทำเช่นเดียวกับหัวหอม - ล้างแห้งและสับ
7. เทครีมและมัสตาร์ดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในมวลครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด ผัดอีกครั้งเพื่อให้น้ำสลัดเรียบ
8. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้
9. เติมส่วนผสมด้วยน้ำดื่มและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำมะนาวตามต้องการ ปล่อยให้ okroshka เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แล้วเทใส่ถ้วยที่แบ่งไว้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ใน kvass ด้วยมะรุมและมัสตาร์ดสูตรจาก Ilya Lazerson
