ซุปแครอทสามารถหวานและเค็มซุปข้นและ yushka ธรรมดา โดยจะเสิร์ฟร้อนและเย็นสำหรับทารกและอาหารประจำวัน แต่ในทุกกรณีร่างกายจะเตรียมและดูดซึมได้ง่าย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำซุปแครอท - หลักการทำอาหารเบื้องต้น
- อาหารซุปแครอทน้ำซุปข้น
- ซุปแครอทน้ำซุปข้นครีม
- ซุปแครอทน้ำซุปข้นขึ้นฉ่าย
- สูตรวิดีโอ
มีหลายสูตรสำหรับซุปแครอท นี่เป็นจานผักที่เบาและอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม ผักต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ หากต้องการให้บดในเครื่องปั่นแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ ชีส เนื้อ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุป แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
วิธีทำซุปแครอท - หลักการทำอาหารเบื้องต้น
เป็นที่ทราบกันดีว่าเบต้าแคโรทีนมีอยู่ในแครอทเช่น โปรวิตามินเอซึ่งเป็นของกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมัน ดังนั้นแคโรทีนจึงถูกดูดซึมร่วมกับไขมันได้ดีกว่า ดังนั้นแครอทเพียงอย่างเดียวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ กินทุกวันไม่อ้วนก็ไม่เกิดผล แต่ถ้าแครอทเสริมด้วยเนยหรือครีม ผลกระทบจะอยู่ที่ใบหน้า กรดแลคติกจะละลายวิตามินเอได้อย่างสมบูรณ์
- แครอทสับละเอียดต้มนานถึง 5 นาทีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5x05 มม. - 10-12 นาที
- หากผักถูกขัดจังหวะมวลผักจะถูกเจือจางตามความสอดคล้องที่ต้องการด้วยครีมเนื้อหรือน้ำซุปผัก
- หากใส่ครีมหรือน้ำซุปลงในผักที่ขูดแล้ว ของเหลวจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิร้อน
- แครอทให้รสหวาน ลองซุปกับเกลืออย่างต่อเนื่องเพื่อควบคุมปริมาณ
- รสหวานที่ค้างอยู่ในแครอทสามารถนำมาผสมผสานกับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และผักอื่นๆ ได้อย่างลงตัว
- ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากแครอทผสมกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบ
- หลีกเลี่ยงการต้มอย่างแรงขณะปรุงซุป ดีกว่าเมื่ออาหารอิดโรย
- เสิร์ฟซุปแครอทกับขนมปังกรอบ โรยด้วยสมุนไพรสับหรือชีสขูดด้านบน
อาหารซุปแครอทน้ำซุปข้น
ปริมาณแคลอรี่ของซุปแครอทในอาหารต่ำมากจนสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กและบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 14, 3 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แครอท - 6 ชิ้น
- ยี่หร่า - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ต - 250 มล
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักใบเขียวสด - พวง
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - หยิก
- น้ำ - 500 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปแครอทน้ำซุปข้น:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกแครอทหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสและผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
- เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไป
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วยกระเทียม ต้มมันฝรั่งเบา ๆ
- ใส่กระเทียม มันฝรั่ง และซีอิ๊วขาวลงในหัวหอมทอดและแครอท
- ใช้เครื่องปั่นสับผักจนน้ำซุปข้น ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ
- กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
- เติมน้ำมัน บดกระเทียม ใส่ยี่หร่าและเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
- รวม "สาร" ที่เกิดขึ้นกับโยเกิร์ตและผสม
- เสิร์ฟมวลผักเย็นใส่ในชามและปรุงรสด้วยน้ำสลัด
ซุปแครอทน้ำซุปข้นครีม
ซุปแครอทสีส้มสดใสจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อม มีประโยชน์มากมาย ราคาจับต้องได้ ความเรียบง่าย และค่าแรงขั้นต่ำ มันง่ายสำหรับการย่อยอาหารและเพื่อความอิ่มที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวเซโมลินาลงในซุปได้
วัตถุดิบ:
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 800 มล
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขมิ้น - หยิก
- รากขิง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ผักชี - พวง
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปครีมแครอท:
- ตัดมันฝรั่งกับแครอทเป็นขนาดปานกลางเพื่อให้สะดวกในภายหลังที่จะสับในมันฝรั่งบด เทมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วต้ม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดรากขิงขูดและชิ้นแครอท
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่มันฝรั่งกำลังต้มและปรุงอาหารต่อจนกว่าผักจะสุก
- นำกระทะออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
- บดมวลด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ซุปเนียน
- ใส่หม้อซุปกลับบนเตา ใส่เกลือ พริกไทย ขมิ้น ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ croutons หรือ parathi
ซุปแครอทน้ำซุปข้นขึ้นฉ่าย
ซุปข้นแครอทกับขึ้นฉ่ายอย่างไม่คาดคิดจะกลายเป็นอร่อย ส่วนผสมก็ง่าย สตูว์ก็สุกเร็ว นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป - 300 มล
- น้ำซุปผัก - 800 มล
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปแครอทน้ำซุปข้นกับขึ้นฉ่าย:
- ลอกรากผักชีฝรั่งและแครอท ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น
- ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดหัวหอมสับเล็กน้อย
- ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และน้ำซุปร้อนๆ
- ปล่อยให้เดือดหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในตอนท้ายของการหุงด้วยเครื่องปั่น ให้หมักจนเนียนและเป็นครีม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด
- ซุปแครอทน้ำซุปข้นพร้อม!
สูตรวิดีโอ:
