เมนูนี้จะช่วยให้คุณคลายร้อนและเติมอาหารมื้อใหญ่ในฤดูร้อน Okroshka บนน้ำกับมายองเนสและมัสตาร์ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นซุปเย็นยอดนิยมตลอดทั้งปี มันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะกับผักหรือด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เพิ่มความอิ่ม: ไส้กรอก, แฮม, เนื้อต้มไม่ติดมัน มันมาพร้อมกับ kvass, น้ำแร่, เวย์ kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส Okroshka ชอบสมุนไพรสดมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดจะต้องสด ส่วนประกอบที่สำคัญของฐาน okroshka คือแตงกวาสด ไข่ต้ม หัวหอมสีเขียว และสมุนไพรสด แม้ว่าจะมีการเพิ่มผักใด ๆ ทั้งดิบและผ่านความร้อน แต่มักจะเดือดและอบน้อยกว่า
จากตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับ okroshka ในน้ำกับมายองเนสและมัสตาร์ด มายองเนสเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสมบูรณ์ให้กับจาน และมัสตาร์ด - ความเผ็ดร้อนและน่ารับประทานที่จำเป็น บางครั้งมัสตาร์ดในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยมะรุมทำให้ได้รสชาติและ "ความกระปรี้กระเปร่า" ที่พิเศษ okroshka แช่เย็นให้บริการ ดังนั้นพวกเขาจึงเติมด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือในรูปแบบเจือจางให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการในตู้เย็น
ดูวิธีการปรุง okroshka แบบลีนด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร บวกเวลาทำอาหารและแช่เย็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
- มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 4 ชิ้น
- มายองเนส - 400 มล
- น้ำเย็นต้ม - 3 ลิตร
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ให้ชิม
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอม - พวง
- Dill - พวง
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka ในน้ำกับมายองเนสและมัสตาร์ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย รสชาติของ okroshka ได้รับอิทธิพลจากวิธีการหั่นส่วนผสม ดังนั้นให้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. ตัดไส้กรอกให้มีขนาดเท่ากับมันฝรั่งแล้วส่งไปที่หม้อข้างๆ มันฝรั่ง
3. ปอกเปลือกและหั่นไข่ต้ม
4. ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเหมือนอาหารทุกชนิด แม้ว่าคุณสามารถขูดได้หากต้องการ จากนั้นน้ำแตงกวาจะผสมกับส่วนประกอบของเหลวของ okroshka และปรับปรุงรสชาติ
5. ล้างต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด
6. ใส่มายองเนสลงในกระทะ ในการเติมน้ำมันแนะนำให้ใช้แบบคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสเผ็ดและเพิ่มความเปรี้ยวให้เติมกรดซิตริกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู จากนั้นเกลืออาหาร
7. ผัดอาหารที่หั่นแล้วทั้งหมดเพื่อให้ละลายได้ดีใน okroshka หากอาหารถูกเทด้วยน้ำและเติมมายองเนส อาหารจะไม่คน แต่จะลอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย
8. เติม okroshka ด้วยน้ำต้มเย็น ต้มก่อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถใช้น้ำแร่แทนน้ำได้
10. ผสม okroshka ในน้ำกับมายองเนสและมัสตาร์ด โดยปกติแล้วจะทำในกระทะทันทีเพื่อให้มีเวลาใส่ หากคุณปรุงล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น สำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ให้หั่นอาหาร วางในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟ 1-2 ชั่วโมง ใส่มายองเนสกับเกลือ มัสตาร์ด และกรดซิตริก ผสมและเจือจางด้วยน้ำเย็นให้ได้ความหนาตามต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว
