มัสตาร์ดโฮมเมด - การเตรียมตัวทำได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถทำได้ทุกเวลาและมักมีรสที่สด เผ็ด หอม และที่สำคัญปรุงรสเพื่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อผงมัสตาร์ดแห้งเท่านั้น
ภาพถ่ายของเนื้อหาสูตรมัสตาร์ดโฮมเมด:
- หมายเหตุถึงปฏิคม
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
รสชาติที่เข้มข้นของมัสตาร์ดเป็นสิ่งเดียวที่ยังคงสดใสจากความทรงจำในวัยเด็ก แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถหาขวดเครื่องเทศนี้ได้จากชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของมันได้ และมันเกิดขึ้นที่บางครั้งการทำอาหารง่ายกว่าวิ่งตามไปที่ร้าน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรมัสตาร์ดที่ดีอยู่ในมือ
มัสตาร์ดแห้งเช่นเดียวกับน้ำมันมัสตาร์ดไม่มีรสชาติที่คมชัด แต่เมื่อคุณเจือจางด้วยน้ำและยืนกรานซักพักก็จะได้รับคุณสมบัติอันมีค่าและเป็นที่รักของการปรุงรสร้อน เมื่อซื้อผงมัสตาร์ดต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เก่าสูญเสียคุณสมบัติอะโรมาบางส่วน คุณสามารถปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้ ทั้งเผ็ด ทั้งหอม ทั้งนุ่ม
หมายเหตุถึงปฏิคมวิธีทำมัสตาร์ดด้วยตัวเอง
- มัสตาร์ดปรุงสุกมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 45 วัน หลังจากนั้นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปอย่างรวดเร็ว
- เพื่อให้เครื่องปรุงรสดีขึ้นและนานขึ้น ให้วางมะนาวเป็นวงกลมบางๆ ไว้ใต้ฝาขวด
- มัสตาร์ดในขวดแก้วไม่ควรถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง ที่ที่ดีที่สุดคือตู้เย็น
- มัสตาร์ดแห้งหรือไม่? เติมความสดชื่นด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ใช้แป้งในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น มิฉะนั้น คุณสมบัติของแป้งจะจางลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 162 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 50 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที บวกวันแช่ (ไม่จำเป็น)
วัตถุดิบ:
- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 3 ช้อนโต๊ะ
ทำมัสตาร์ดโฮมเมด
1. เทผงมัสตาร์ดแห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำอุ่นครึ่งเสิร์ฟ น้ำอุ่นจะช่วยขจัดโน้ตที่คมชัดและขมที่สุดในผง ผงแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน ปราศจากสิ่งสกปรกและเมล็ดพืช หากคุณมีข้อสงสัย คุณสามารถกรองมวลผ่านตะแกรงได้
2. นวดแป้งจนเนียน นวดให้เป็นก้อนทั้งหมด
3. เทน้ำที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดอีกครั้ง การแนะนำน้ำสองขั้นตอนจะช่วยให้ผสมผงได้ดีขึ้นและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแล้วควรผสมมวล
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู สามารถใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้
6. คนส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ห้ามเสิร์ฟทันทีเพื่อใช้งาน แช่มัสตาร์ดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อเผยกลิ่นและรสชาติ หากดูเหมือนว่ามวลของเหลวเกินไป ไม่ต้องกังวล มันจะเหนียวหนึบในอากาศเย็นในหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณเตรียมมันไว้สำหรับหมักผลิตภัณฑ์คุณก็สามารถใช้งานได้ทันที มันจะทำหน้าที่ของมันไปพร้อม ๆ กันและมีรสชาติที่อิ่มตัว
7. มัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถบริโภคและใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกับที่ซื้อ สามารถรับประทานกับน้ำมันหมู เนื้อหมัก ใช้ในสลัดได้ นอกจากนี้ คุณสามารถเติมแต่งและเติมรสชาติของเครื่องปรุงรสด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำผึ้ง อบเชย กานพลู ไวน์ หรือเบียร์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมดจากผงมัสตาร์ด:
