สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกมะเขือยาวกินกับอะไร? TOP-10 ของอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับทุกรสนิยม
มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเหตุผลทางพฤกษศาสตร์ทั้งหมด แต่เนื่องจากเราไม่ได้ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและแยม เราจึงคุ้นเคยกับการนับว่าเป็นผัก พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย มะเขือยาวไม่ต้องการการแปรรูปในระยะยาว โดยยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้การสัมผัสความร้อนประเภทต่างๆ ดังนั้นจึงได้รับความนิยมในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในประเทศของเรา ผลไม้เหล่านี้มักเรียกกันว่า "สีน้ำเงิน"
วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม?
ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เพื่อให้รสชาติกลายเป็นรวยจริง ๆ และจานเพื่อสุขภาพคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอย่างระมัดระวังสิ่งนี้ใช้กับสีน้ำเงินด้วย
สิ่งที่ต้องระวังเมื่อซื้อมะเขือยาว:
- สี … เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือยาวพันธุ์ใหม่ได้รับการอบรม ดังนั้นผลไม้สีขาวส้มและแม้กระทั่งลายก็ปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าผักคุณภาพสูงควรมีสีม่วงเข้ม อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างชัดเจนว่าสีควรสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและตำหนิ
- ความหนาแน่น … ผักที่สุกดีควรแน่นและแน่น ผลที่เหี่ยวย่นและเซื่องซึมแสดงให้เห็นชัดเจนว่ามะเขือยาวถูกถอนออกนานแล้วและเริ่มสูญเสียคุณสมบัติของมันไปแล้ว
- ก้านดอก … นี่คือชื่อส่วนสมุนไพรของพืชที่ยังคงอยู่บนมะเขือยาวเมื่อนำออกจากพุ่มไม้ ต้องเป็นสีเขียว ก้านดอกสีเหลืองเน่าบ่งบอกถึงความเหม็นของผลิตภัณฑ์
- กลิ่น … กลิ่นเฉพาะตัวของมะเขือยาวได้ยินยากโดยไม่ตัดผล แต่การขาดกลิ่นโดยสมบูรณ์ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าปลูกโดยใช้สารเคมี แต่เป็นที่ยอมรับสำหรับพืชกลุ่มนี้
- ขนาด … กินมะเขือยาวทุกขนาด แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผิวของผลไม้ขนาดใหญ่อาจมีรสขมที่จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
คุณสมบัติของการปรุงอาหารมะเขือยาว
การทำมะเขือยาวไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้กับทุกสูตร แต่ผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรรู้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเบื้องต้น
ในการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยให้พิจารณารูปแบบความแตกต่างและคำแนะนำต่อไปนี้:
- หากมะเขือยาวที่ซื้อมีรสขมอย่าทิ้งมันเพียงพอที่จะวางผลไม้ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 30-45 นาที มะเขือยาว "ปล่อย" ความขมขื่นอย่างรวดเร็วและสามารถปรุงในรูปแบบใดก็ได้
- สำหรับคาเวียร์หรือมะเขือม่วงควรใช้ผลมะเขือยาวขาว ผักประเภทนี้มักจะมีเปลือกที่หนากว่า แต่มีเมล็ดน้อยกว่า
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะเขือยาวทอดจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ก่อนทอดจำเป็นต้องปิดผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. ทิ้งไว้ 30-40 นาที บีบชิ้นให้ดีก่อนทอด
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารอาหารลง 40% ดังนั้นเพื่อรักษาปริมาณธาตุให้มากที่สุดจึงควรใช้การแช่แข็ง แต่แม้ในช่วงเวลานี้ ทุกอย่างก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ตามกฎแล้วผลไม้ที่ละลายแล้วจะมีเนื้อ "ยาง" เมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นน้ำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งมะเขือม่วงอบ
TOP 10 สูตรมะเขือยาว
หากคุณยังไม่มีเมนูมะเขือยาวจานโปรด เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยม ซึ่งหลายเมนูจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน และจะรวมอยู่ในเมนูหลักด้วย
สลัดมะเขือยาว
สูตรมะเขือยาวมีความโดดเด่นในความหลากหลาย แต่สลัดจากผลไม้นี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้าน เป็นอาหารตามฤดูกาลหรือเป็นวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 5 กก.
- กระเทียม - 4 หัว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 60 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 3 ลิตร
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดมะเขือยาว:
- ขั้นแรก เราเอาผิวออกจากมะเขือยาวและเอาก้านออก จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 2 ซม.
- เทน้ำลงในหม้อลึก เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มมะเขือยาวลงในสารละลายที่ได้และต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นกรองผ่านกระชอนให้เวลาสักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
- ในขณะเดียวกัน ให้สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
- ผสมมะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม และผสมให้ละเอียดมาก ๆ เพื่อให้ซอสน้ำมันกระเทียมกระจายทั่วสีน้ำเงิน
- หลังจากนั้นเราจัดวางส่วนผสมมะเขือยาวหอมในเหยือก เราใส่การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีเชิงสัญลักษณ์ หลังจากนั้นม้วนฝาให้แน่น
มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ดและเอเชียกลาง เรามีสูตรดั้งเดิมสำหรับทำมะเขือม่วงแสนอร่อย แน่นอนว่ารายการอาหารที่จำเป็นจะรวมถึงอาหารที่เติมเครื่องเทศด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใดก็ได้ - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย - 150 กรัม
- พริกไทย "Ratunda" - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
- เครื่องปรุงรส "สำหรับแครอทเกาหลี" - 1 แพ็ค
การปรุงอาหารมะเขือยาวในเกาหลีทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเลย ถัดไปควรตัดเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม.
- ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- แครอทสามารถขูดได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี หรือหั่นพริกเป็นเส้นๆ
- ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก เทน้ำมันลงไป เติมน้ำส้มสายชู ปรุงรสตามชอบ ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
- เมื่อเสิร์ฟมะเขือยาวสไตล์เกาหลี คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในโต๊ะได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวหากม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ม้วนมะเขือยาว
สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับจานนี้คือไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ รสชาติ และสีของคุณ ม้วนมะเขือยาวดูงดงามเสมอและจะเหมาะกับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มายองเนส - 1 แพ็ค
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- น้ำมันทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาว:
- มะเขือยาวที่ล้างอย่างดีควรหั่นเป็นแผ่นยาว ความกว้างในอุดมคติอยู่ระหว่าง 0.5-1 ซม.
- เกลือ ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วทอดทั้งสองด้าน
- ต้มไข่ลวกพร้อมกัน แช่เย็นและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดพร้อมกับชีสแปรรูป
- เราใส่ส่วนผสมของไข่กับชีสลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่มายองเนสแล้วบีบกระเทียมลงในมวลนี้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- หั่นพริกหวานเป็นเส้นไม่บางมาก ความยาวของหลอดควรเท่ากับความกว้างของม้วนมะเขือยาวโดยประมาณ
- จาระบีชิ้นมะเขือยาวที่เกิดขึ้นตามความยาวทั้งหมดด้วยมวลไข่ ใส่พริกไทยที่ขอบด้านหนึ่งแล้วบิดม้วน
- หลังจากวางจานในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสขูด
มะเขือคาเวียร์
นี่เป็นสูตรยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้นคาเวียร์มะเขือยาวมีผักหลายชนิดซึ่งเก็บองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้เมื่อตุ๋น
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขาว - 3 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทย "Ratunda" - 3 ชิ้น
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ
ทีละขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว:
- เราปอกมะเขือยาวล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำและเกลือ
- สับหัวหอมและทอดเบา ๆ ในกระทะลึก
- ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่งให้ละเอียดถูบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม เรายังส่งพริกที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนไว้ที่นี่ด้วย
- มะเขือเทศแปรรูปเกี่ยวข้องกับการลวก ในการเอาเปลือกออกจากผล ให้เทน้ำเดือดราดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ดังนั้นชั้นผิวจึงสามารถถอดออกได้ง่าย เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะด้วย เวลาในการดับไฟคือ 10 นาที
- เราบีบมะเขือยาวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและวางไว้ในหม้อสำหรับเคี่ยวเพิ่มน้ำมันพืชและส่วนผสมผักตุ๋นที่เตรียมไว้
- คาเวียร์เกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20-30 นาที
แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้มะเขือยาวและบวบในสัดส่วนที่เท่ากันเมื่อปรุงคาเวียร์นี้
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศ
นี่เป็นวิธีที่หลากหลายที่สุดในการทำขนมมะเขือม่วงและมะเขือเทศ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- มายองเนส - 1 แพ็ค
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและมะเขือเทศทีละขั้นตอน:
- การเตรียมมะเขือยาว. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกเขาหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม. แล้วทิ้งไว้ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง
- บีบผลไม้ที่ตกตะกอนแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ตัดมะเขือเทศเป็นวง
- สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด
- สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนผสมจะต้องวางทับกัน ลำดับมีดังนี้: วงกลมมะเขือยาว, มะเขือเทศ, มายองเนส แล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
มะเขือม่วงสำหรับหน้าหนาว
สูตรนี้แสดงวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เร็วที่สุด โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สีฟ้ากลายเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วทำให้ไม่มีใครเฉยเมย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 5 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
มะเขือยาวทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด่วน:
- นำก้านมะเขือยาวออกจากมะเขือยาวแล้วส่งผลไม้ไปต้มในน้ำเกลือ ทันทีที่มันนิ่ม เราก็นำออกมาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ขั้นแรกให้ต้มน้ำเกลือในน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
- เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เมื่อถึงเวลา จะเสิร์ฟมะเขือยาวสับด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมสด
พิซซ่ามะเขือม่วง
เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม มะเขือยาวจะมีลักษณะเหมือนเห็ดมาก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมพิซซ่าจากผลไม้นี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด ขอแนะนำให้ทำแป้งพิซซ่าของคุณเอง แต่ฐานร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 1 แพ็ค
- ซอสมะเขือเทศ - 1 แพ็ค
- ผงปรุงรสเห็ด - 1 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
การเตรียมพิซซ่ามะเขือทีละขั้นตอน:
- ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เปิดกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วใส่มะเขือยาว การทอดควรผ่านความร้อนต่ำ
- สับหัวหอมและพริกและเพิ่มลงในกระทะ
- มีความจำเป็นต้องเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงเห็ด
- อุ่นฐานพิซซ่าเล็กน้อยในไมโครเวฟ ทาด้วยมายองเนสบางๆ แล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศ
- ใส่ผักตุ๋นบนฐานแล้วโรยด้วยชีสขูด
- พิซซ่าควรอบในเตาอบตามปกติ เวลาในการอบคือ 20-30 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา
ราตาตูยกับมะเขือม่วง
หม้อปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ทำจากผักที่ง่ายที่สุดจึงเป็นที่นิยมด้วยเหตุผล สูตรนั้นง่ายมาก แต่จานนี้สามารถตอบสนองนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียม Ratatouille:
- หัวหอมและกระเทียม พริกและแครอท รวมทั้งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งจะต้องสับ เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นบดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น - นี่จะเป็นซอสของเรา
- ล้างมะเขือยาว บวบ และส่วนที่สองของมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
- รูปแบบที่มีขนาดเหมาะสมที่มีด้านสูงควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันจากนั้นจึงวางบวบมะเขือยาวและมะเขือเทศทีละตัว ปรุงรสด้วยเกลือ โรยและราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ 170-180 องศา
มะเขือม่วงอบชีส
มะเขือยาวอบในเตาอบดูดซับน้ำมันได้น้อยลงจึงทำให้แคลอรีต่ำ สูตรนี้ค่อนข้างสามารถสร้างความสุขให้กับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้เล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูดหรือแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและงาสำหรับโรยหน้า
ทีละขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาวอบกับชีส:
- ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
- ด้วยมีดเราทำแผลตื้น ๆ ตามพื้นผิวทั้งหมดของผลไม้
- ก่อนปรุงมะเขือยาว ให้ผสมน้ำมันพืช ขิง และซีอิ๊วขาว จาระบีด้านแบนของสีน้ำเงินอย่างเสรี โรยหน้าด้วยชีสและงาด้านบน
- ใส่มะเขือยาวกับชีสบนกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เสิร์ฟเย็นดีที่สุด
มะเขือม่วงยัดไส้
เนื่องจากโครงสร้างที่ยืดหยุ่นทำให้ผลไม้นี้สามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมะเขือยาวที่มีเนื้อสับและชีส น้ำเนื้อทำให้ผักมีรสเปรี้ยวมากขึ้น และชีสก็ทำให้ได้เปลือกที่วิจิตรงดงาม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- หมูสับ - 200 กรัม
- ไก่สับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พาเมซานชีส - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 15 มล
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวยัดไส้ทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่ง ลอกเปลือกและเมล็ดออก ทิ้งให้หนา 1-1.5 ซม.
- จาระบีผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมัน
- สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
- ผสมเนื้อสับ เกลือ และเพิ่มหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ
- แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงใน "เรือ" ของมะเขือยาวโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- อบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟมะเขือยาว โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือผักอื่นๆ
สูตรวิดีโอมะเขือยาว
ด้วยจินตนาการเล็กน้อยโดยใช้มะเขือยาว คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน: ซุป ลาซานญ่า ลูกชิ้น พาย และแม้แต่มันฝรั่งทอด ความหลากหลายของสูตรอาหารช่วยให้เราเข้าใจว่าสูตรสีน้ำเงินครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในอาหารโลก
