ด้วยค่าแรงที่น้อยที่สุด ด้วยขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้นเพียงเล็กน้อย หัวตับธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นม้วนที่เรียบร้อยพร้อมไส้ครีมที่ตัดกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตับบดเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับทุกโอกาส อย่างไรก็ตาม เมื่อเสิร์ฟแค่ปาเตตับธรรมดาบนโต๊ะ แขกอาจไม่ได้สังเกตเลย ซึ่งไม่สามารถพูดถึงโรลตับกับเนยได้ ดูสวยงามและเคร่งขรึม สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย คงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจใยไหมที่มีอยู่ในหัวมาตรฐาน และทาลงบนขนมปังได้ง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล และดูดีในระหว่างมื้ออาหารที่บ้าน
สูตรที่เสนอนี้ใช้ได้กับตับทุกประเภท: เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง และเครื่องในอื่นๆ ม้วนตับสามารถแตกต่างกันได้ไม่เพียง แต่ในประเภทของตับ แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของไส้ซึ่งสามารถใช้ไข่, แครอท, ชีส, เห็ด, เนย เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนจานนี้ยาก แต่ในความเป็นจริง ไม่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่นี่ ซึ่งมีน้อยมาก ขั้นแรกให้เตรียมหัวตับตามปกติทำไส้และม้วนจากช่องว่างซึ่งจะถูกลบออกชั่วคราวในที่เย็น
ดูวิธีทำตับปาเต้ม้วน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 312 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที บวกเวลาตั้งตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- ตับลูกวัว - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 150 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมตับกับม้วนเนยสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างตับ ตัดฟิล์ม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการให้เทนมทับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหากคุณรู้สึกขมขื่น แล้วมันจะออกมาจากผลพลอยได้
2. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหากต้องการ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วส่งตับลงไป
4. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และแครอท
5. ทอดอาหารให้นุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
6. ปล่อยให้ตับสุกกับผักเย็นลง
7. บิดอาหารที่เย็นแล้วหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือขนาดกลางหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
8. ตับต้องนุ่ม เนียนในเนื้อ.
9. นำเนยออกจากตู้เย็นให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม
10. ตีเนยขาวด้วยเครื่องผสม
11. ต้มไข่ให้เย็นสนิท เย็นและปอกเปลือก วิธีการปรุงไข่ลวกอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายค้นหาในหน้าของเว็บไซต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้สตริงการค้นหา
12. ตะแกรงไข่บนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดแล้วใส่มวลเนย
13. ผัดเนยและไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ
14. วางแผ่นฟิล์มหรือกระดาษ parchment ลงบนเคาน์เตอร์แล้ววางตับปาเต้ลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกิน 1 ซม.
15. ทาให้ทั่วบริเวณโดยเติมน้ำมันลงไป
16. ดึงขอบกระดาษ parchment ม้วนหัวที่เติมลงในม้วน
17.ห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถยืนค้างคืนได้ ตัดตับที่เสร็จแล้วเป็นม้วนกับเนยเป็นวงขนาด 1 ซม. แล้วเสิร์ฟบนจานหรือเสิร์ฟบนขนมปังขาวหรือบาแกตต์ชิ้นใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหัวตับด้วยม้วน