ไม่มีอะไรให้อิ่มและอุ่นไปกว่าซุปไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่เย็นกว่า วันนี้เราจะเตรียมซุปไก่ปรุงรสด้วยถั่วลันเตาสด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
น้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปขาวเพราะ ก่อนปรุงอาหาร สัตว์ปีกจะไม่ทอด และน้ำซุปไก่เองก็เป็นที่นิยมในอาหารฝรั่งเศสและยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุปเพราะ ไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ในสูตรนี้เราจะทำซุปไก่กับถั่วลันเตา ดังนั้นจึงรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กและอาหารได้ เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวมีแคลอรีต่ำและมีสารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์
นอกจากนี้ ถั่วลันเตาและเนื้อไก่ยังตอบสนองความต้องการของร่างกายได้หลายอย่าง เช่น โปรตีน วิตามินบี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส หลักสูตรแรกที่ปรุงในน้ำซุปไก่มักถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคของระบบทางเดินอาหาร ซุปไก่ยังมีกลูตามีนซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง มันป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
คุณสามารถเสริมซุปดังกล่าวด้วยผักต่างๆ เช่น แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี สมุนไพร บวบ ฯลฯ นอกจากนี้ปริมาณและอัตราส่วนของส่วนผสมที่คุณสามารถใช้ได้คือสิ่งที่ชอบและรสชาติมากที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดซุปดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่แคลอรี่ต่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 34 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ทำเอง - 0.5 ซาก
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฝักถั่วเขียว - 400 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- Dill - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำซุปไก่ถั่วลันเตา
1. ล้างซากไก่ เอาขนที่เหลือ ล้างและเช็ดให้แห้ง ใช้ขวานในครัวหั่นนกเป็นชิ้นๆ ใส่นกครึ่งหนึ่งลงในถุงแล้วพักไว้สำหรับอีกจานหนึ่ง และวางอีกตัวในหม้อหุงต้ม ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยป่น เติมอาหารด้วยน้ำและปรุงอาหารบนเตา หลังจากเดือดลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดเอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที
หากซื้อสัตว์ปีกหรือไก่เนื้อ ให้ปรุงซุปในน้ำซุปที่สอง จากนั้นใส่เครื่องเทศในกระทะด้วยของเหลวที่สอง
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง เนื่องจากฉันใช้มันฝรั่งอ่อน หัวจึงเล็กและแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ผลไม้เก่าสามารถตัดเป็นขนาดปกติได้ ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำถั่วเขียวออกจากฝักแล้วล้างออก
4. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป ต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่ถั่ว ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
7. ต้มน้ำซุปจนนิ่ม
8. เสิร์ฟจานร้อน เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถบีบกระเทียมสดหนึ่งกลีบในแต่ละมื้อแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปอกไก่กับถั่วลันเตา