ด้วยวิธีการทำอาหารแบบโบราณ - การอบ, เป็ดอบใน adjika, ซีอิ๊วและเครื่องเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลองหาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรวิดีโอ
จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก - เป็ดอบใน adjika ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ - จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะปรุงเป็ดค่อนข้างยาก แต่สูตรนี้ง่ายพอ ต้องขอบคุณการอบของนกในรูปแบบแก้วใต้ฝา มันยังคงฉ่ำมาก ผิวนุ่ม และน้ำดองทำให้มันเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม! แต่ถ้าคุณไม่มีรูปร่างเช่นนี้คุณสามารถใช้ปลอกแขนทำอาหารตามปกติซึ่งเป็ดจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ อาหารถูกความร้อนจัดจากทุกด้านทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
ไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษานี้ แม้ว่าเป็ดจะถือว่าเป็นนกที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้อดอาหารจะปฏิเสธ เป็ดอบใน adjika ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือความสุขที่แท้จริงผิวสีแดงก่ำและเนื้อนุ่ม เป็ดสีดอกกุหลาบนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาลรวมถึง คริสต์มาสและปีใหม่. เนื่องจากในช่วงวันหยุดนี้ เป็ดจึงถูกระบุว่าเป็นอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมมาช้านาน
ดูวิธีการตุ๋นเป็ดในไวน์ด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 399 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- Adjika - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ผักชี, ฐาน) - หลายกิ่ง (สมุนไพรแห้งใช้ในสูตร)
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดอบใน adjika ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ด ขูดผิวสีแทนออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับซากเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก
3. เพิ่ม adjika ลงในชาม
4. ถัดไปใส่ลูกจันทน์เทศบด
5. ใส่หญ้าฝรั่น
6. ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในอาหาร ใส่ผักใบเขียวสับ ซึ่งสามารถสด แห้ง หรือแช่แข็งได้ จากนั้นผัดซอส
7. ส่งชิ้นเป็ดลงในชามหมัก
8. ผัดเป็ดให้หมักแต่ละคำ หมักทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าแช่ไว้ในซอสหนึ่งวัน ให้หมักไว้ในตู้เย็น ยิ่งนกหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
9. วางเป็ดลงในจานอบแล้วเทน้ำดองทั้งหมดลงบนตัวนก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
10. ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ย่างเป็ดใน adjika ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดอบ
