คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องปรุงรสขนมเปียกปูนรสเผ็ด TOP-13 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับพริก adjika ที่มีและไม่มีเดือด สูตรวิดีโอ
Pepper Adjika เป็นเครื่องปรุงรสขนมคอเคเซียนที่มีรสเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถเป็นส่วนผสมในซุป ซอส ที่ใช้ทำพาสต้าขนมขบเคี้ยว บาร์บีคิวหมัก หรือชีสน้ำเกลือ แน่นอนคุณสามารถซื้อ adjika ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งอย่างไรก็ตามปรุงที่บ้านไม่มีสารกันบูดสารเคมีสีย้อมและสารปรุงแต่งรสดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่านอกจากนี้รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยแนะนำเพิ่มเติม ส่วนผสมลงในสูตร
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร adjika จากพริกไทย
Pepper Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเผ็ดร้อนและฉุนซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ Abkhazia ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าที่มีกลิ่นหอม: ที่นี่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกไทยร้อนซึ่งถูกทำให้แห้งก่อนควันจากเตาอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษเพิ่มกระเทียมเพื่อเพิ่มความฉุนและเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อรสชาติที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น เฟนูกรีกสีน้ำเงินถือเป็นส่วนผสมที่ต้องมีใน adjika แบบคลาสสิก
หากเครื่องปรุงปรุงจากพริกสุก จะกลายเป็นสีแดงเข้ม และหากใช้แบบไม่สุกจะได้โทนสีเขียว
วันนี้มีสูตร adjika จำนวนมากที่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิค ตามกฎแล้วจะใช้พริกไทย 2 ชนิดพร้อมกัน - พริกหวานบัลแกเรียและพริกร้อน นอกจากนี้ยังใช้กระเทียมชนิดเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อกระจายรสชาติสูตร adjika จึงเสริมด้วยวอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทและบวบ, มะเขือยาวหรือมะเขือเทศเพื่อให้ได้ความอิ่ม
นอกจากนี้ยังมี 2 วิธีในการทำ adjika จากพริกไทย อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการปรุงพาสต้าผัก ในขณะที่ครั้งที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมเครื่องปรุงโดยไม่ต้องต้มและเก็บดิบในตู้เย็น รูปแบบสุดท้ายมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีพริกจำนวนมากและการเติมเกลือ
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการบดส่วนผสมบนหินแบนโดยใช้ครกและสาก แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดได้ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลผักจะถูกวิปปิ้งเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
ความลับในการทำ adjika จากพริกไทย:
- สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ให้ใช้ผักที่มีเนื้อ
- เพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนสูงสุด ห้ามปอกเมล็ดพริก
- ขอแนะนำให้ใส่เกลือสินเธาว์ เพราะมันแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของสารกันบูด แต่ผลจากการใช้ไอโอดีนทำให้เกิดการหมักซึ่งทำให้ผักนิ่ม
- น้ำไม่ควรเข้าไปใน adjika ดังนั้นหลังจากเตรียมผักแล้วควรตากให้แห้ง
- หากต้องการทำเครื่องปรุงรสแบบแห้ง จะต้องทำให้ฝักพริกไทยแห้งก่อน
Adjika จากพริกไทยเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลาเครื่องเคียงรวมกับอาหารจานร้อน เครื่องปรุงรสใช้สำหรับทำ okroshka และซอสต่างๆ, พาสต้าขนมขบเคี้ยวกับคอทเทจชีส สามารถรับประทานได้ง่ายๆ โดยทาบนขนมปัง หรือกัดด้วยชีสดองที่ใช้หมักเคบับ
สำคัญ! ก่อนปรุง adjika และทำงานกับพริกร้อนอย่าลืมสวมถุงมือยางไม่เช่นนั้นจะรับประกันการเผาไหม้
สูตร 13 อันดับแรกสำหรับพริก adjika สำหรับฤดูหนาว
ตามเนื้อผ้า adjika จัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อนกระเทียมและสมุนไพรหลายชนิดเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คุณสามารถไปไกลกว่าแบบคลาสสิกและทำให้เครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนเป็นต้นฉบับมากขึ้น นอกจากนี้สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika จากพริกไทยที่บ้านสำหรับทุกรสนิยม
Abkhazian adjika จากพริกไทย
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ Abkhaz adjika ถึงกระนั้น รสชาติที่ไหม้เกรียมของมันก็ไม่สามารถลืมได้ด้วยการลองครั้งเดียว และกลิ่นก็ไม่สามารถสับสนกับเครื่องปรุงรสอื่นได้ ในเวอร์ชันคลาสสิกพาสต้ารสเผ็ดจัดทำขึ้นโดยใช้พริกแดงร้อนซึ่งบดด้วยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ไม่ได้ใช้มะเขือเทศและผักอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารใด ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติใช้เป็นส่วนผสมในการหมัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 95 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนู - 250 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น - 50 กรัม
- Hops-suneli - 50 g
การเตรียม Abkhazian adjika จากพริกไทยทีละขั้นตอน:
- ตามเทคโนโลยีคลาสสิกหลังจากที่คุณตัดพริกออกจากต้นแล้วจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย - ภายใน 3-4 วัน
- หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรล้างผัก ปอกเปลือกก้าน และหั่นเป็น 2 ส่วน เราทิ้งเมล็ดไว้พาสต้าแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่ลวก
- เราบดพริกด้วยครกและสากเช่นเดียวกับที่ทำในบ้านเกิดของ adzhiki จากพริกไทยร้อน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ในขั้นตอนต่อไป เราทำความสะอาดกระเทียม ล้าง เช็ดให้แห้งแล้วกดให้ทั่ว ใส่พริกแกงลงไป
- เกลือ ใส่ฮ็อปซันเนลี ผักชี และบิดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อจนเกลือละลายหมด
- เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดมวลอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
- มันยังคงบรรจุ adjika ในขวดขนาดเล็กซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า แทมอย่างดีและปิดด้วยฝาปิด
บันทึก! สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika จากพริกขมเกี่ยวข้องกับการใช้ Fenugreek สีน้ำเงิน อย่างไรก็ตามมันหายากดังนั้นจึงใช้ suneli hops ซึ่งรวมอยู่ด้วย
จอร์เจีย adjika จากพริกไทย
ไม่มีสูตรคลาสสิกเดียวสำหรับจอร์เจีย adjika: มีหลายสิบสายพันธุ์แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมีของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะใช้พริกขี้หนูกระเทียมและเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ บางครั้งวอลนัทจะถูกเพิ่มเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยร้อน - 200 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 100 กรัม
- วอลนัท - 200 กรัม
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกไทยจอร์เจีย:
- ปอกพริกขี้หนูที่ล้างแล้วออกจากก้านแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หากคุณต้องการทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้นกว่านี้ อย่าลืมเอาเมล็ดออก
- พริกไทยบัลแกเรียควรได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- เราทำความสะอาดวอลนัทและทำให้เมล็ดแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชในกระทะที่แห้ง
- ก่อนทำ adjika จากพริกไทย ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร หากคุณต้องการให้ได้เนื้อที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ตีมวลผักด้วยเครื่องปั่น
- ในขั้นตอนต่อไป ใส่เกลือที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักชีบดหรือเมล็ดพืช ฮ็อปซูเนลี พริกปาปริก้า
- หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติม adjika พริกไทยสำเร็จรูปโดยไม่ต้องปรุงอาหารในขวดขนาดเล็ก 200 มล. และเก็บไว้ในตู้เย็น
บันทึก! จอร์เจีย adjika เก็บไว้น้อยกว่า Abkhazian และถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ภายใน 2 เดือน
รัสเซีย adjika จากพริกไทย "Ogonyok" กับมะเขือเทศ
Adjika รุ่นหนึ่งที่ทำจากพริกไทยในสไตล์รัสเซีย - กับมะเขือเทศที่เข้ากันได้ดีกับ Borscht มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งและขนมปังดำกับเบคอนนอกจากนี้มักจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในซุปผักดองหรือกะหล่ำปลีใช้เป็นฐานซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 400 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม adzhika รัสเซีย "Ogonyok" ทีละขั้นตอนพร้อมมะเขือเทศ:
- ก่อนอื่นคุณควรล้างพริกให้สะอาดเอาก้านและแกนออก ทิ้งเมล็ดไว้กับพริกเพื่อให้มีกลิ่นหอมฉุน
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- เราล้างรากผักชีฝรั่งและดำเนินการเตรียม adjika จากพริกไทยและมะเขือเทศโดยตรง
- ผักที่เตรียมไว้ควรบิดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- เกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้ได้รสชาติโดยปิดฝาภาชนะ อย่าลืมคนพาสต้าเป็นระยะ
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บรรจุ adjika พริกไทยแสนอร่อยลงในขวดซึ่งควรนึ่งล่วงหน้า
- วางชิ้นงานในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
สำคัญ! หากคุณวางแผนที่จะเก็บ adjika ไว้เป็นเวลานาน (มากกว่า 1 เดือน) ให้เพิ่มปริมาณเกลือสองเท่าที่ระบุในสูตร
ไซบีเรียน adjika จากพริกไทยกับมะรุม
สูตรสำหรับ adjika จากไซบีเรียไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของเครื่องปรุงรสร้อนซึ่งเป็นบ้านของ Abkhazia ที่มีแดด ฐานของซอสคือพริกไทย - บัลแกเรียและร้อนและรากพืชชนิดหนึ่งมีหน้าที่ให้รสชาติที่เข้มข้น พาสต้ารสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่าง
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- พริกแดงร้อน - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมไซบีเรีย adzhika ทีละขั้นตอนจากพริกไทยด้วยมะรุม:
- หั่นพริกที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วน เอาก้านและฝักเมล็ดออก ตากให้แห้ง ถ้าอยากได้รสที่ฉุนที่สุด ให้เก็บเมล็ดพริกไว้
- เราล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ขั้นตอนต่อไปคือการปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- เรายังทำความสะอาดและทำให้รากมะรุมแห้ง
- ก่อนที่จะทำ adjika จากพริกไทยและกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่งให้บิดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผักที่ได้ใส่เกลือแล้วส่งไปยังตู้เย็น
- หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง นำ adjika ออกมาแล้วบรรจุในขวดโหล ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน
- ย้ายชิ้นงานไปยังตำแหน่งถาวร เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 เดือน
สำคัญ! ยิ่งสัดส่วนของมะรุมและพริกไทยร้อนมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บเครื่องปรุงรสเผ็ดได้นานขึ้นเท่านั้น
พริกร้อน adjika กับโหระพา
หนึ่งในสูตร adjika พริกไทยที่ร้อนแรงที่สุด แต่ถึงกระนั้นเครื่องปรุงรสก็ยังเป็นสากลเพราะไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและซอสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแซนวิชด้วยแม้ว่าจะมีรสไหม้ก็ตาม
วัตถุดิบ:
- พริกแดงร้อน - 500 กรัม
- กระเทียม - 400 กรัม
- โหระพาเขียว - 2 ช่อ
- ผักชี - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกไทยร้อนกับโหระพา:
- ก่อนอื่นคุณควรล้างพริกและตัดก้าน เราไม่นำเมล็ดออก มิฉะนั้น จะไม่สามารถบรรลุรสชาติที่ลวกของเครื่องปรุงได้
- ต่อไปเราล้างผักใบเขียวและทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้ง
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ก่อนที่จะทำ adjika พริกแดงร้อนให้บิดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
- เกลือใส่กระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราทิ้งมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายวันในภาชนะเคลือบฟันโดยปิดฝาไว้
- หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะบรรจุพริก adjika กับโหระพาในขวดเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ถั่วพริกไทย adjika
อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเนื้อฉ่ำและเผ็ดซึ่งช่วยเติมเต็มจานเนื้อได้อย่างลงตัวทำให้รสชาติของมันสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทำมาจากพริก 2 ชนิด คือ บัลแกเรียและพริกขี้หนู ถ้าไม่ชอบอาหารร้อนจัด อย่าลืมล้างเมล็ดพริกให้สะอาด ผักชีฝรั่งยังถูกเพิ่มจำนวนมากตามธรรมเนียมแล้วผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- โหระพา - 2-3 ใบ
- วอลนัท - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา
- Hops-suneli - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การเตรียมถั่ว adjika ทีละขั้นตอนจากพริกไทย:
- ประการแรก การเตรียมผักเป็นสิ่งสำคัญ ตัดหมวกออกจากพริกไทยเอาเมล็ดออกล้างและบดตามที่คุณต้องการ
- ล้างกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาด
- ก่อนปรุงพริกไทย adjika ให้บิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- เพิ่มเครื่องปรุงรส hop-suneli ลงในมวลผักที่ได้และเกลือ
- ปอกเปลือกวอลนัทแล้วส่งไปที่นั่น คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทได้
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมขนม น้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในและเติมน้ำมันพืชหากต้องการ แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นใน adjika จากพริกหยวกและพริกร้อน
- ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยและบรรจุในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็น
สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของพริกไทย adjika พร้อมถั่วคือ 2 สัปดาห์
พริกไทย adjika ง่าย ๆ กับแอสไพริน
มีสูตรมากมายสำหรับพริก adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม หากเขาไม่อยู่ในบ้าน คุณก็สามารถทำเครื่องปรุงรสที่ใช้แอสไพรินได้ ปรากฎว่าอร่อยมากด้วย
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 3 กก.
- พริกขม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 10 กก.
- กระเทียม - 0.5 กก.
- เกลือ - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- แอสไพริน - 30 เม็ด
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกไทยอย่างง่ายด้วยแอสไพริน:
- ก่อนอื่นเราล้างพริกไทยตัดหางและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งพริกไว้ได้หากต้องการให้เครื่องปรุงรสร้อนที่สุด
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียม
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำพริกไทย adjika เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อทีละขั้นตอน
- เกลือมวลที่ได้เพิ่มแอสไพรินที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราบรรจุ adjika พริกไทยแบบโฮมเมดลงในขวดที่ล้างให้สะอาดแล้วม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ
ผัดพริกเผาฟักทอง
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับ adjika จากพริกหยวกและพริก ด้วยการเติมฟักทองอบทำให้เครื่องปรุงรสได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ แอปเปิ้ลเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 200 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- โหระพา - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกไทยอบกับฟักทอง:
- เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและพริกที่ล้างแล้วออกจากก้านเอาเมล็ดออกหั่นเป็นหลายส่วน
- เราล้างฟักทองและหัวหอมเอาผิวหนังออกจากพวกมันสับ
- ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร adjika จะต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- หลังจาก 35 นาที ให้ปอกแอปเปิ้ลและพริกไทย
- ตีผักอบโดยใช้เครื่องปั่น
- ต่อไปเรากำลังเตรียมน้ำสลัด adjika จากพริกหวานและพริก บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพร เติมน้ำมันพืช
- จากนั้นเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปผักและผสมให้เข้ากัน
- Adjika จากพริกไทยและฟักทองอบพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
ผลไม้ adjika จากพริกไทยกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับ adjika พริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกและปลาย่างด้วยการผสมผสานของผักและผลไม้ทำให้ได้เครื่องปรุงรสที่เบาที่สุดและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่มีรสชาติที่ลวกเกินไป
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- ลูกพลัม - 1 กก.
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริกไทยร้อน - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
ทีละขั้นตอนการเตรียมผลไม้ adjika จากพริกไทยกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนม: ล้าง เอาก้าน เมล็ด และเมล็ด และอย่าลืมปอกเปลือก ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ ให้ทิ้งเมล็ดไว้ในพริก
- บิดผักและผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ส่งมวลที่เกิดขึ้นไปที่กองไฟและปรุงอาหารจนนุ่มจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารควรผัดพริกไทย adjika มิฉะนั้นจะไหม้
- ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่กระทะ
- จากนั้นสับสมุนไพรแล้วเทลงใน adjika
- ในขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ลงในขนม ใส่น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน
- ปรุง adjika พริกไทยกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมต่อไปอีก 20 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมของขบเคี้ยวร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดให้แน่น พลิกคว่ำ และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ถาวร
adjika เบา ๆ จากพริกหยวกและเผ็ด
ตามเนื้อผ้า adjika มีรสฉุน ถ้าคุณไม่ชอบ ทำรุ่นที่เบากว่าซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้พร้อมกับพริกหยวกร้อน เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมามีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยพริกไทยอ่อน
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง - 1 กก
- พริกแดงร้อน - 4-6 ชิ้น
- กระเทียม - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม adjika แบบเบาทีละขั้นตอนจากพริกร้อนและพริกหยวก:
- ในระยะแรกเราล้างพริกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ถัดไปทำความสะอาดกระเทียม
- เราบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อการนี้ได้
- หากคุณต้องการให้ได้เนื้อที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ตีมวลผักเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
- เกลือใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูลงใน adjika จากพริกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตอนนี้คุณควรทิ้งเครื่องปรุงรสไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อใส่
- หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถบรรจุในขวดที่นึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น
พริกเขียว adjika
บัตรเข้าชมอีกใบของ Abkhazia คือพริกเขียว adjika มันกลับกลายเป็นว่าร้อนอย่างไม่น่าเชื่อเพราะปรุงด้วยพริกโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใส่ผักอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่างเสียบไม้
วัตถุดิบ:
- พริกเขียวขม - 6-8 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชี - 1 พวง
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกเขียว:
- เราล้างผักให้สะอาดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน เนื่องจากควรเตรียมเครื่องปรุงรสที่ไหม้มากที่สุด เราจึงไม่เอาเมล็ดออกจากพริก
- ถัดไป คุณควรล้างกรีนใต้น้ำไหลและรอจนกว่าจะแห้งสนิท
- ในขั้นตอนต่อไป เราบิดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เราทำหลายครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ
- หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ดี ให้บดพาสต้าที่ได้รับเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่น
- เกลือ adjika และผสมให้ละเอียดเพื่อให้กระจายได้ดี
- เราทิ้งเครื่องปรุงไว้ครู่หนึ่ง (ประมาณครึ่งชั่วโมง) เพื่อใส่ และคุณสามารถบรรจุในขวดโหลและเก็บเป็นที่เก็บถาวร
พริกหลากสี adjika กับบวบ
อีกรูปแบบหนึ่งของเครื่องปรุงรสคอเคเซียนที่มีรสชาติเบากว่าแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังทาบนแซนวิชได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกหลากสี - 350 g
- พริกไทยร้อน - 70 กรัม
- บวบ - 700 กรัม
- มะเขือเทศ - 350 กรัม
- กระเทียม - 80 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 40 กรัม
- พริกขี้หนู - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 70 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika พริกไทยหลากสีกับบวบ:
- ตัดบวบล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ
- เราทำความสะอาดพริกบัลแกเรียและพริกร้อนด้วยวิธีเดียวกันเอาก้านออก หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสเผ็ดขึ้น ให้ทิ้งเมล็ดไว้ในพริก
- ในขั้นตอนต่อไป เราเตรียมมะเขือเทศด้วยการล้างและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง
- เราปอกกระเทียมออกจากแกลบ
- บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- หากคุณต้องการความสอดคล้องของ adjika จากพริกไทยกับบวบให้ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่นมือ
- เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ปาปริก้า และน้ำส้มสายชู
- เราปรุง adjika จากพริกไทยต่อไปอีก 45 นาทีลดความร้อน
- ขณะร้อน เราบรรจุเครื่องปรุงลงในขวดโหล ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน ปิดฝาและจัดเรียงใหม่ไว้ในที่ถาวร
พริกหวาน adjika กับมะเขือยาว
คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวไม่ได้เป็นเครื่องปรุงมากนักเพราะเป็นอาหารว่างรสเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อได้อีกด้วยเนื่องจากจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 100 กรัม
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1, 8 กก.
- กระเทียม - 350 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika แสนอร่อยจากพริกไทยกับมะเขือยาว:
- เราล้างผักที่ล้างแล้วออกจากผิวหนัง ก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นหลายส่วน นำแกลบออกจากกระเทียม.
- เราบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟเติมน้ำมันพืชและเกลือ
- ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู adjika แล้วบรรจุในขวดซึ่งควรนึ่งล่วงหน้า
- ปิดฝาแล้วย้ายไปยังตำแหน่งถาวร
