สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาวของการเตรียม adjika กับมะเขือยาวที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ สูตรวิดีโอ
ฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้น adjika จึงอยู่ในวาระการประชุม นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักในอาหารจอร์เจีย จากตัวเลือกที่หลากหลายควรแยก adjika กับมะเขือยาว เธอจะทำให้จานใด ๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ฉุน แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบของตัวเองก็จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล ข้อได้เปรียบหลักของ adjika กับมะเขือยาวคือความง่ายในการเตรียม นอกจากนี้ อาหารที่ทำจากมะเขือยาวยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยขับของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ให้ปรุงตามหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ แต่ละวิธีที่เสนอในการบรรจุกระป๋องมะเขือยาว adjika นั้นดีและง่ายต่อการเตรียม ชิ้นนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
Adjika กับมะเขือยาว - คุณสมบัติการทำอาหาร
- เมื่อซื้อมะเขือยาวให้ใส่ใจกับก้านมะเขือยาวควรเป็นสีเขียวและแน่น ผิวไม่ควรแห้งและเหี่ยวย่น แต่เรียบเนียนและเป็นมันเงา ไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลไหม้เพราะผักเริ่มเสื่อมสภาพ
- รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของผลไม้คือสีน้ำเงินดำ
- มะเขือยาวทำงานได้ดีกับอาหารหลายชนิด คุณจึงสามารถทดลองกับมันและรวมเข้ากับผักหลายชนิดได้
- ก่อนปรุงอาหารสำหรับ adjika หรือคาเวียร์ เป็นการดีที่สุดที่จะปอกมะเขือยาวเพื่อให้เนื้อแตกและกลายเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้น ข้อยกเว้นคือถ้าคุณปรุงมะเขือยาวใน adjika โดยที่ชิ้นสีน้ำเงินควรจะเต็ม
- มะเขือยาวมักจะขมโดยเฉพาะเมื่อสุก เพื่อขจัดความขมขื่นนี้ให้โรยผักสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อความชื้นปรากฏบนพื้นผิวของมัน แสดงว่ามีความขมขื่นออกมาจากพวกมัน จากนั้นล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เลือกพริกแดงหวานและขมที่ฉ่ำสุกและมีกลิ่นหอม
- เลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุกเพราะ ผลลัพธ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ขึ้นอยู่กับพวกเขาเช่นกัน
- หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ มันจะง่ายกว่าที่จะเอาผิวหนังออกถ้าคุณทำแผลเล็ก ๆ บนไม้กางเขนตื้น ๆ บนผลไม้ด้วยมีดเพื่อไม่ให้ผ่าเนื้อ จากนั้นใส่ลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไปให้ครอบคลุมผักและแช่ไว้ 10-20 วินาที เมื่อมุมของผิวหนังที่ตัดเริ่มม้วนงอ ให้สะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ มะเขือเทศแช่เย็นสามารถลอกผิวได้ง่ายโดยการดึงที่มุมที่โค้งงอ
- ขวดถนอมอาหารควรสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ และควรลวกฝาด้วยน้ำเดือดหรือต้ม
- พลิกชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ วิธีนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์
ดูวิธีการปรุง adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลด้วย
Adjika กับมะเขือยาว
รสเผ็ดคอเคเชี่ยน - adjika กับมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษโดยคนรักมะเขือยาว! สามารถใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ทาบนขนมปังซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน หรือทำซอสอร่อยๆ ตามนั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 136 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3.5-4 กก.
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1.8 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - 1 กก.
- กระเทียม - 350 กรัม
- พริกขี้หนู - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 200 มล
การปรุงอาหาร adjika กับมะเขือยาว:
- ปอกพริกหวานและร้อนออกจากเมล็ดแล้วตัดก้าน
- ปอกกระเทียม
- ล้างและทำให้มะเขือยาวและมะเขือเทศแห้งด้วยกระดาษชำระ
- บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะ
- เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ คนและปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากเดือด
- เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตาทันที
- กระจาย adjika ร้อนกับมะเขือยาวในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
Adjika มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ
adjika มะเขือม่วงอร่อยและหอมกรุ่นกับมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสจะช่วยได้มากในฤดูหนาว เช่น ซอสสำหรับเนื้อ ปลา เครื่องปรุงหรือน้ำสลัดสำหรับ Borscht
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- กระเทียม - 4 หัว
- พริกขม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารมะเขือยาว adjika กับมะเขือเทศ:
- พริกหวานและร้อนปอกเปลือกจากกล่องเมล็ดและมะเขือเทศล้างและบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ในกระทะเคลือบฟันให้อุ่นน้ำมันพืชและเพิ่มมะเขือเทศและพริก ต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- บดมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อใส่ผักที่ต้มแล้วนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นปรุงรสผักด้วยกระเทียมสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำส้มสายชูและยกกระทะออกจากเตา
- นำมะเขือยาวและมะเขือเทศ adjika ไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นแล้วปิดฝาทันที
Adjika กับมะเขือและพริกหวาน
สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อนคือ adjika กับมะเขือยาวและพริกหยวก ด้วย adjika บาร์บีคิวฤดูหนาวจะกลายเป็นไฮไลท์ของทุกสุดสัปดาห์
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
- กระเทียม - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
การปรุงอาหาร adjika กับมะเขือยาวและพริกหยวก:
- ล้างมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกทั้งสองชนิด ปอกเปลือกเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที
- ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักลงในกระทะ
- เทน้ำส้มสายชูและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
- เทมะเขือยาวและพริกหยวก adjika ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝา
adjika เผ็ดกับมะเขือม่วงและกระเทียม
adjika มะเขือยาวรสเผ็ดและอร่อยมากจะเสริมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมและรับประทานได้ทันที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 250 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู (3% หรือ 6%) - 100 มล
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- Dill - 1 พวง
การปรุงอาหาร adjika เผ็ดกับมะเขือยาวและกระเทียม:
- ล้างผักทั้งหมด ปอกพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ปอกกระเทียม
- ในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกทั้งหมด
- ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
- เทน้ำมันและวางหม้อบนเตา
- ต้มและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ
- จากนั้นเทน้ำผึ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ในอาหาร ผัดและอุ่นเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและความร้อนประมาณ 1-2 นาที
- เท adjika เผ็ดกับมะเขือยาวและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
