Transcarpathia - ธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์บนภูเขา และแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิม สถานประกอบการทั้งหมดให้บริการแพนเค้กที่มีตราสินค้าในรูปแบบของแพนเค้กหรือแพนเค้ก เราจะเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งในสไตล์ Transcarpathian ด้วยหัวหอมทอดและไข่คนที่บ้าน
จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและวิธีการเตรียมมากมายในอาหารโลกมากมาย ในยูเครนเหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่ง, เบลารุส - แพนเค้ก, สาธารณรัฐเช็ก - brambraki, ลิทัวเนีย - เรือเหาะ, เยอรมนี - Kartoffeflpuffern, สวิตเซอร์แลนด์ - R? Sti, อิสราเอล - latkes … ใน Transcarpathia แพนเค้กดังกล่าวมีหลายชื่อขึ้นอยู่กับภูมิภาค และสัญชาติ เหล่านี้คือเครมซลิกและกูเกิลส์และคีซลิกส์และรีลีโอวานิก พูดง่ายๆ คือ แพนเค้กมันฝรั่งดิบทุกประเภท มาเตรียมอาหารจานโปรดของชาวทรานส์คาร์พาเทียนกันเถอะ - แพนเค้กมันฝรั่ง ใน Transcarpathia อาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสับ ผักตุ๋น กะหล่ำปลี บวบ เห็ด ฯลฯ
วันนี้ผมจะมาแนะนำแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอมทอดและไข่คน พวกเขากลายเป็นเลิศอร่อยและฉ่ำ ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก ควรระลึกไว้เสมอว่าจานนี้เป็นจานที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง หากต้องการเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเย็นกับแพนเค้กมันฝรั่งได้หากต้องการ แม้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟในแบบของคุณเอง วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กมันฝรั่งในเวอร์ชั่นของประเพณีลวิฟ ซึ่งฉันลองทำในโรงเตี๊ยมเล็กๆ
ดูวิธีการปรุง latkes หรือแพนเค้กมันฝรั่งในภาษาฮิบรู
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 425 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับแพนเค้กและ 2 ชิ้น สำหรับไข่กวน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- หัวหอม - 2 ชิ้น สำหรับแพนเค้กและ 2 ชิ้น สำหรับไข่กวน
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแพนเค้กมันฝรั่ง Transcarpathian กับหัวหอมทอดและไข่กวนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมใต้น้ำไหล
2. ขูดมันฝรั่งกับหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้เครื่องนี้เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
3. โอนมวลผักไปยังตะแกรงละเอียดซึ่งวางบนจานลึก
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดออกมา กดลงด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ของเหลวออกมาเร็วขึ้น
5. โอนส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในชามลึกแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
6. ใส่ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทยดำลงในอาหารเพื่อลิ้มรส
7. คนแป้งให้เข้ากันเพื่อกระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ แป้งกระทะมันฝรั่งพร้อมแล้ว
8. สำหรับไข่กวน ให้ปอกหัวหอมใหญ่ 2 ต้น ล้างและหั่นเป็นวงแหวนบางๆ
9. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ถ้าคุณชอบอาหารที่มีไขมันและไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ให้เปลี่ยนน้ำมันเป็นน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วละลายในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
10. ส่งหัวหอมสับลงในกระทะ
11. ผัดหัวหอมจนนิ่มแล้วปล่อยไข่ดิบลงไป ต้มไข่จนโปรตีนจับตัวเป็นก้อน และไข่แดงจะยังคงไหลอยู่ ดังนั้นอย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นไข่แดงจะทอดและหนาแน่น
12. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะอีกใบ ช้อนแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ปั้นแพนเค้กให้เป็นทรงกลมหรือวงรี
13. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
14. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดหลังจากนั้น เสิร์ฟแพนเค้กสไตล์ทรานส์คาร์เพเทียนกับหัวหอมทอดและไข่คน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
