อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อ - โบกรัคในสไตล์ทรานส์คาร์เพเทียน วิธีทำอาหารจานร้อนนี้ อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Bograch ในสไตล์ Transcarpathian - สตูว์เนื้อวัวรสเผ็ดที่ยืมมาจากอาหารฮังการี นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารพื้นบ้านของชาวทรานสคาร์เพเทียน ตามเนื้อผ้าจะปรุงบนกองไฟในหม้อพิเศษที่เรียกว่า Bograch ใน Transcarpathia จานนี้เป็นที่นิยมมากกว่าเคบับ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการอย่างไม่น่าเชื่อ ชาวทรานส์คาร์พาเทียนปรับการรักษาตามรสนิยมของพวกเขา อย่างไรก็ตาม แต่ละสูตรมักมีพริกหยวกฮังการีซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อน โดยทั่วไป พริกหยวกเป็นส่วนผสมหลักในอาหารฮังการีและทรานส์คาร์พาเทียนทั้งหมด
Bograch เป็นอาหารที่อุดมด้วยความเข้มข้นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง อาหารเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและเผ็ดปานกลาง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีสูงจึงสามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้ อาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งชายและหญิง และแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็จะไม่ปฏิเสธส่วนหนึ่ง Bograch เตรียมไว้ในหม้อในธรรมชาติ อย่างไรก็ตามที่บ้านจานกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยบนเตา การทำอาหารไม่ได้ยุ่งยากน้อยกว่าการเตรียม Borscht ด้วยส่วนผสมมากมาย และผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 385 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 800 กรัม (หลากหลาย)
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - บนพวง
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- พริกขม - 1 ฝัก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3 ชิ้น
การทำอาหาร bograch ทีละขั้นตอนใน Transcarpathian สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากมีไขมันและฟิล์มส่วนเกิน ให้ตัดออก สูตรนี้ใช้เนื้อหมู อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้ - พันธุ์และประเภทของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถไม่จำกัด เนื้อสัตว์สด รมควัน แห้ง และประเภทอื่นๆ มีความเหมาะสม
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
4. นำเมล็ดพริกหยวกออก ตัดก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
6. ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่แครอทลงในเนื้อแล้วผัดต่อประมาณ 5-7 นาที
8. จากนั้นใส่มันฝรั่งและพริกหยวก ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
9. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ พริกขี้หนูสับ และพริกปาปริก้าป่นลงในอาหาร
10. ผัดอาหารและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
11. เติมอาหารด้วยน้ำดื่ม เติมน้ำปริมาณนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับจานแรกหรือครั้งที่สองขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
12. หลังจากเดือด ให้ต้มอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เสิร์ฟ Bograch Transcarpathian สำเร็จรูปไปที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับสดในแต่ละมื้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง bograch ในสไตล์ Transcarpathian
