รีวิวผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากสัตว์ - น้ำมันปลา: มันคืออะไร, มาจากไหน, มีประโยชน์อย่างไร, ข้อห้าม, การประยุกต์ใช้, องค์ประกอบทางเคมี, ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ น้ำมันปลาเป็นน้ำมันจากสัตว์ที่ได้จากปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรโลก ตัวอย่างเช่น น้ำมันปลาที่ดีผลิตโดยการแปรรูปปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาค็อด (จากขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม มีไขมัน ตับสามแฉก)
ในลักษณะที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากของกลุ่มโอเมก้า 6 และ 3 สีเหลืองหรือสีแดง คล้ายกับน้ำมันพืชในความสม่ำเสมอ แต่มีกลิ่นเฉพาะและรสชาติของปลา ประเทศหลักสำหรับการสกัดคือนอร์เวย์และสหรัฐอเมริกาขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด (โรงงานหรือครัวเรือน) แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์: ขาว, เหลือง, น้ำตาล ดังนั้นจึงใช้ในทางการแพทย์ อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เพื่อปรับปรุงโภชนาการสำหรับการบริหารช่องปาก เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นกัน (เช่น ในการผลิตน้ำมันหล่อลื่น น้ำสลัดหนัง เป็นปุ๋ย เป็นต้น)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันปลา
มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: เปลือกสีเหลืองอ่อนและสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสี เหล่านี้เป็นอนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์เดียว แต่คำถามยังคงเกิดขึ้น: น้ำมันปลาชนิดใดดีกว่ากัน?
การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์พบว่ามีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่สะอาดขึ้นในโรงงานซึ่งเหลือแต่คุณสมบัติและสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และวิธีการง่ายๆ ออกจากไขมันสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายของตับที่ย่อยสลายและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ และยังมีฉุนอีกด้วย รสชาติและกลิ่น วิธีการผลิตที่สองมีราคาถูกกว่า แต่อาจทำให้การย่อยอาหารแย่ลงดังนั้นจึงถูกกำหนดไว้สำหรับการบริหารช่องปากในช่วงเวลาสั้น ๆ
ทำไมน้ำมันปลาถึงมีประโยชน์?
ประโยชน์หลักสำหรับร่างกายคือเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ซึ่งจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในร่างกายของเราและไม่ต้องการการบริโภควัสดุไนโตรเจนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อ ประโยชน์ทางการแพทย์ยังขึ้นอยู่กับฟอสฟอรัส ไอโอดีน โบรมีน และเกลือที่มีอยู่ในปลาด้วย
เมื่อเปรียบเทียบกับไขมันสัตว์และน้ำมันพืชอื่นๆ อิมัลชันจากเนื้อเยื่อไขมันของปลาจะแตกตัวเป็นอนุภาคขนาดเล็กลง ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้นผ่านรูพรุนของเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อการเกิดออกซิเดชันต่อไป สามารถนำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเข้าสู่ร่างกายได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก (มากถึง 30 มล. ต่อวัน) และเป็นเวลานานพอสมควร
ใช้ไขมัน "สกัด" จากปลา:
- เพื่อปรับปรุงคุณภาพของโภชนาการทั่วไป (เช่น สารที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผิวหนัง ผม);
- ผู้ป่วยที่มีกระบวนการวัณโรคในเนื้อเยื่อปอดในต่อมกระดูก
- การพักฟื้นในคลินิกและที่บ้านเพื่อฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง
- ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง (โดยเฉพาะโรค "เพศหญิง");
- ทารกเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน
- เพื่อรักษาอาการตาบอดกลางคืน
PUFAs ที่มีอยู่ในไขมันปลาจะหยุดการปรากฏตัวและการพัฒนาของโรคหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของหัวใจ, หลอดเลือดของอวัยวะหลักและอุปกรณ์ต่อพ่วง, โรคเบาหวาน การกระทำนี้เกิดจากการก่อตัวของเอสเทอร์ "ปกติ" จากคอเลสเตอรอลซึ่งถูกขนส่งโดยเลือดอย่างรวดเร็ว ในแง่ทางการแพทย์ ร่างกายมนุษย์ต้องการ PUFAs สำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ปลอกไมอีลินของเส้นประสาท เส้นใยไมโตคอนเดรีย และเยื่อหุ้มเซลล์
ข้อห้ามสำหรับน้ำมันปลา
น้ำมันปลาคุณภาพสูงอาจเป็นอันตรายได้หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม มันเหม็นหืนเร็วกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันอื่น ๆ ในสภาพอากาศร้อนที่อุณหภูมิบวกสูง ดังนั้นจึงมีการกำหนดบ่อยกว่าในฤดูหนาว
ไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในขณะท้องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
น้ำมันปลาเป็นอันตราย:
- ในกรณีที่มีไข้ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน
- ผู้ที่เป็นโรคหวัดในลำไส้และกระเพาะอาหารมีแนวโน้มที่จะทำให้การทำงานผิดปกติของอวัยวะย่อยอาหารแย่ลง
- ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล
- ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันปลา
ไขมันปลาประกอบด้วยกลีเซอไรด์หลายชนิด ได้แก่ กรดโอเลอิก กรดปาลมิติก กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 สเตียริกและไมโครโดสของกรดอะซิติก กรดคาปริก บิวทิริก และวาเลอริก นอกจากนี้ยังมีไมโครโดสของอนุพันธ์ไนโตรเจน (ไตรเมทิลลามีน แอมโมเนีย บิวทิลามีน) และอนุภาคของ ptomin ที่ยังไม่ถูกค้นพบคือ morruin, azelline
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันปลาต่อ 100 กรัมคือ 902 กิโลแคลอรีเช่นเดียวกับ:
- กรดไขมันอิ่มตัว - 23 g
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 23 g
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 47 g
- คอเลสเตอรอล - 570 มก.
- คาร์โบไฮเดรต - 0 g
- โปรตีน - 0 g
วิตามิน:
- เอ - 30 มก.
- D - 0.25 มก.
การใช้น้ำมันปลา
น้ำมันปลามีอยู่ในรูปของเหลวและในแคปซูล สำหรับใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือเพียงเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ ทั้งสองประเภทมีความเหมาะสม กำหนดหนึ่งเป็นมิลลิลิตร อื่น ๆ เป็นชิ้น ๆ (ปริมาณรายวัน) มีคุณภาพเท่ากัน - ทั้งสองมีประโยชน์
คุณต้องทานน้ำมันปลาระหว่างมื้ออาหารหรือหลังอาหาร แต่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่างก่อนอาหาร มิฉะนั้น อาจมีอาการผิดปกติได้ คำแนะนำในการใช้น้ำมันปลาอาจมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณและระยะเวลาในการบริหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน (โดยปกติคือ 1-3 เดือน) ตัวอย่างเช่น…
วิธีการใช้น้ำมันปลาเพื่อลดน้ำหนัก
ไขมันสัตว์ของปลาช่วยขจัดคราบในช่องท้อง ตามโครงการ - สามครั้งหลังอาหารหนึ่งช้อนชา (ในรูปของเหลว) หรือ 1 แคปซูล (1,000 มก.) ในตอนเช้าและตอนเย็น แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับข้อ จำกัด ด้านอาหาร (ควร จำกัด เฉพาะไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรต) การออกกำลังกายหรือวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงมากขึ้น
สำหรับเด็ก
สำหรับทารก พวกเขาจะต้องใช้น้ำมันปลาเหลวเพื่อให้กลืนได้ง่ายขึ้น ปริมาณน้อยที่สุด (ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์) - ไม่กี่หยดอย่างแท้จริง (3–5 หยดวันละ 2 ครั้งตั้งแต่อายุหนึ่งเดือนจาก 1 ปีคุณสามารถให้ 1 ช้อนชาวันละครั้ง) จะสะดวกกว่าสำหรับเด็กโตที่จะรับประทานในรูปแบบแคปซูล - เด็กทุกคนไม่สามารถทนต่อรสชาติและกลิ่นคาวได้ ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักและอายุของเด็ก เด็กอายุตั้งแต่ 7 ปีสามารถรับประทานได้ 1 ช้อนชา (5 มล.) วันละ 3 ครั้ง ใช้เวลา 2-3 เดือน
เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง
มักแนะนำกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สำหรับผมแตกปลาย ผมบาง ผมเสีย และผมบาง สำหรับเล็บเปราะและผิวแห้ง พวกเขาใช้ทั้งภายนอกและสำหรับการบริหารช่องปากเป็นเวลานาน สำหรับทาบนผมและเล็บ - ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ภายใน - ร่วมกับวิตามิน (หลังอาหารเสมอ)
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันปลา
ใน "สมัยโซเวียต" มีการใช้มาตรการป้องกันขนาดใหญ่: เด็กในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนต้องแน่ใจว่าใช้น้ำมันปลาเหลว นี่เป็นเพราะข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในอาหาร ในปี 1970 เหตุการณ์นี้ถูกยกเลิกเนื่องจากน้ำทะเลไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (กล่าวคือ มลภาวะ) แต่ในปี 1997 พระราชกฤษฎีกาถูกยกเลิก แต่ชาวอังกฤษยังคงไม่ให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบด้วยเหตุผลเดียวกับในสหภาพโซเวียต เนื่องจากสารพิษจำนวนมากสะสมอยู่ในตับของปลาค็อด
น้ำมันปลาที่ดีนั้นดีต่อสมองของมนุษย์: PUFAs ช่วยเพิ่มความจำ ความสามารถในการแสดงความคิดอย่างชัดเจน และปิดกั้นอารมณ์ด้านลบ (โดยเฉพาะในภาวะซึมเศร้า) ในประเทศอเมริกาและยุโรป น้ำมันปลาให้กับผู้สูงอายุเป็นยารักษาโรคเส้นโลหิตตีบที่ดีเยี่ยม
วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับน้ำมันปลา - ประโยชน์ กฎการใช้งาน และวิธีการเลือกน้ำมันปลาที่เหมาะสม: