วิธีการปรุงซุปกระต่ายและถั่วเขียวที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
วันนี้เราจะมาทำซุปกับกระต่ายทำง่ายมาก ๆ กัน ร่างกายดูดซึมกระต่ายได้ง่ายและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ดังนั้นซุปที่ทำจากกระต่ายจะไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ตามเนื้อผ้าซุปกระต่ายจะต้มกับมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยว แต่ฉันแนะนำให้ต้มโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรต - กับถั่วเขียว ด้วยการเพิ่มแครอททำให้จานดูสดใสน่ารับประทานและมีสีที่เป็นเอกลักษณ์
ในเวลาเดียวกันซุปก็อร่อยแม้จะมีความสม่ำเสมอปานกลาง มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสหวานที่น่ารื่นรมย์ จานดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารของทั้งผู้ใหญ่และแม้แต่เด็กเล็ก และแม่บ้านจะชอบความเรียบง่ายของการเตรียมการ ลองซุปกระต่ายและถั่วเขียวแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อกระต่าย - 300 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- น้ำสลัดมะเขือเทศและผัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมซุปกระต่ายและถั่วเขียวทีละขั้นตอน:
1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหาร
ในการทำซุป ควรเอาหลังกระต่ายไปเพราะ มันอ้วนขึ้น สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปที่มีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามและน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ถึงแม้ว่าขา หลัง และอกจะเหมาะกับการทำซุป
เพื่อให้น้ำซุปกระต่ายไม่มีกลิ่นเฉพาะเนื้อจึงถูกแช่ในน้ำไว้ครู่หนึ่ง สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณใช้ซากสัตว์เล็ก หากคุณกำลังทำซุปกระต่ายเก่า ฉันแนะนำให้แช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ทั้งซากหรือชิ้นสับ
2. ต้มด้วยไฟแรง ในเวลาที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 40 นาทีถึง 1.5-2 ชั่วโมง การระบุเวลาทำอาหารของกระต่ายสำหรับซุปนั้นง่ายมาก: จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับซากทั้งหมด และ 40 นาทีสำหรับชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถหย่อนหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปเดือด และหลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้ดึงออกมา เขาจะทำหน้าที่ของเขาอยู่แล้วและไม่ต้องการซุปเพิ่ม
เมื่อเนื้อนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ให้นำออกจากกระทะ กรองน้ำซุปแล้วเอาเนื้อกระต่ายออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือแท่ง หลายคนถูบนตะแกรงเพื่อซุปและผัดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีจนนุ่ม ฉันยึดติดกับตัวเลือกแรก
ล้างถั่วเขียวสด ตัดปลาย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. หากคุณใช้ถั่วแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายถั่ว ฉันมีถั่วเขียว แต่ถั่วเหลืองจะทำ
4. เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดแล้วกลับไปที่เตา ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศและผักลงไปผัด แทนที่จะใช้น้ำสลัดนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่บิดหรือสับหรือวางมะเขือเทศธรรมดาก็ได้
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะปรุงรสจานนี้ด้วยฮ็อปซูเนลิและผักแห้งบด นอกจากนี้ ช่อดอกไม้อาจรวมถึงสมุนไพรต่างๆ อีกนับสิบชนิดเหล่านี้รวมถึงโหระพา โหระพา ออริกาโน ต้นหอม กระเทียมหนุ่ม โรสแมรี่ และสมุนไพรอื่นๆ มัดสมุนไพรสดด้วยเชือกหรือใส่ถุงผ้าก๊อซ จุ่มน้ำซุปและปรุงอาหาร และเมื่อซุปพร้อมแล้วให้นำออก
6. ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในซุป ต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ถั่วเขียวและชิ้นเนื้อ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เมื่อปรุงเสร็จ ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำถ้าจำเป็น นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เทซุปกระต่ายร้อนกับถั่วเขียวลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและประดับด้วยผักชีฝรั่งสด หลักสูตรแรกที่เบาและอ่อนโยนกับเนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และจะให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย