คุณสมบัติของการทำพุดดิ้งที่บ้าน TOP-8 ของสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุด: เซโมลินา, ช็อคโกแลต, ข้าว, ส้ม, กล้วย, คอทเทจชีส, ขนมปัง, คาราเมลพุดดิ้ง สูตรวิดีโอ
พุดดิ้งเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ทำมาจากของเหลือจากอาหารเย็นเมื่อวาน รวมกับไข่และไขมัน วันนี้มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายตั้งแต่ช็อกโกแลตไปจนถึงปลา แต่ไม่จำเป็นว่าจะต้องเมื่อวานนี้ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับทุกวันและในโอกาสพิเศษ
คุณสมบัติของการทำพุดดิ้ง
พุดดิ้งเป็นอาหารคล้ายเยลลี่อังกฤษที่แต่เดิมเป็นอาหารที่เหลือจากเมื่อวานที่อบด้วยไข่และไขมัน และไม่อร่อยอย่างที่เราคิดในวันนี้
ในเวอร์ชันคลาสสิก ทำมาจากไข่ นม น้ำตาล และแป้งในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสุดท้ายมักจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ขนมปัง เซโมลินา ข้าว เนื่องจากมีสูตรพุดดิ้งมากมายจริงๆ
นอกจากนี้ สูตรนี้มักเกี่ยวข้องกับการใช้เนย คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง พุดดิ้งยังมีหลักสูตรที่สองซึ่งจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์และปลา แต่มักจะอยู่ในอ่างน้ำ
TOP 8 สูตรพุดดิ้งแสนอร่อย
สูตรพุดดิ้งจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเมื่อแขกมาปรากฏตัว ต่อไปเป็นของที่อร่อยที่สุด
พุดดิ้งเซโมลินา
ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้จะช่วยพ่อแม่ได้ถ้าลูกไม่อยากกินข้าวต้ม นอกจากนี้ พุดดิ้ง semolina ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและการลดน้ำหนัก แต่ในกรณีหลังนี้ คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 137 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ลิตร
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- รัสค์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมพุดดิ้ง semolina ทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณควรต้มนม
- เทซีเรียลลงไปเบา ๆ โดยไม่หยุดกวน ขอแนะนำให้เพิ่มลงในสตรีมแบบบาง
- เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เกลือ เติมน้ำตาลลงไป คนให้ละลาย
- เมื่อแยกไข่ขาวกับไข่แดงตามสูตรพุดดิ้งแล้ว จะต้องบดด้วยน้ำตาล
- คนผิวขาวถูกวิปปิ้งเป็นโฟมในภาชนะแยกต่างหาก
- เพิ่มมวลสองก้อนลงในโจ๊กนวดให้ละเอียด
- เตรียมจานอบแล้วทาด้วยเนย
- โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน
- เทมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ความหนาของชั้นไม่เกิน 3 มม.
- หลังจากทาด้านบนให้เรียบแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
- เราอบพุดดิ้งโฮมเมด 20-25 นาที
- เสิร์ฟบนโต๊ะเสริมด้วยครีมหรือแยม คุณยังสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
สูตรพุดดิ้งแสนอร่อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ คุณสามารถทำซอสช็อกโกแลตของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนย - 90 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- อัลมอนด์ป่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม (สำหรับซอสช็อคโกแลต)
- ช็อคโกแลต - 125 กรัม (สำหรับซอสช็อคโกแลต)
- ครีมไขมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับซอสช็อคโกแลต)
วิธีทำช็อคโกแลตพุดดิ้งทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่น คุณควรละลายเนยในไมโครเวฟและรอจนเย็นลงเล็กน้อย
- ถัดไปแบ่งไข่ลงในภาชนะแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนได้มวลปุย
- เทแป้งลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องร่อนก่อนรวมทั้งส่วนผสมแห้งอื่น ๆ - โกโก้และผงฟู
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพุดดิ้ง ให้ใส่อัลมอนด์ทีละขั้นตอน
- เทเนยละลายลงไปตีมวลจนได้สถานะโปร่งโล่ง
- เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยตั้งพลังงานสูง อย่าลืมปิดฝาภาชนะ
- มาเริ่มทำซอสช็อคโกแลตพุดดิ้งกัน หลังจากละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้ว คนให้เข้ากัน
- เทซอสลงบนพุดดิ้งแล้วเสิร์ฟ
พุดดิ้งข้าว
พุดดิ้งข้าวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งพระราชินีแห่งอังกฤษเองก็นับถือ ลองทำอาหารแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 50 กรัม
- เกลือ - 1-2 หยิก
- น้ำตาลวานิลลา - 5-10 กรัม
- เนย - 30-50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 5-10 กรัม
วิธีทำพุดดิ้งข้าวทีละขั้นตอน:
- เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่มันเดือด เมื่อพร้อมก็พับกระชอน
- ต้มนมเทลงในข้าว
- หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ปรุงซีเรียลต่ออีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากเตาแล้วรอจนเย็นลง
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพุดดิ้งให้ล้างลูกเกดและเพิ่มลงในข้าว
- เทน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในที่เดียวกัน
- เราขับไข่ต่อไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
- เรานำรูปแบบทนความร้อนสำหรับทำพุดดิ้งที่บ้านทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- เราเกลี่ยข้าวด้วยสารตัวเติมและปรับระดับพื้นผิว
- เราส่งพุดดิ้งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่ 180 ° C
- นำเข้าอบ 30-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอสผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมแยม
พุดดิ้งส้ม
หนึ่งในสูตรพุดดิ้งนมที่สดชื่นและมีรสชาติมากที่สุด เนื่องจากมีน้ำส้ม ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวรวมถึงปฏิคมเนื่องจากเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ส้ม (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้) - 3 ชิ้น
- นม - 300 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่แดง - 5 ชิ้น
- เจลาตินสำเร็จรูป - 25 กรัม
- มิ้นต์ - 1-2 ก้าน
วิธีการเตรียมพุดดิ้งส้มทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกส้ม 2 ผลอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นล่างของเปลือกเพราะมันมีรสขม บดโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายละเอียด
- บีบน้ำจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว: ต้องใช้ 150 มล.
- เพิ่มเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องให้บวม ควรเก็บไว้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากใช้เจลาตินสำเร็จรูป ให้ทิ้งมวลไว้จนกว่าส่วนผสมที่เหลือของพุดดิ้งจะพร้อม
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีตีไข่สุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที: ไข่ขาวควรเปลี่ยนเป็นสีขาว
- เติมความเอร็ดอร่อยลงในนมแล้วใส่ของเหลวลงในกองไฟ ต้มจนร้อนถึง 90-95 องศา แล้วปิดไฟ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลาย
- ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมของไข่ ทีละสองสามช้อนโต๊ะ เพื่อให้ไข่แดงไม่มีเวลากวนใจ แต่ให้อุ่นขึ้นช้าๆ
- ก่อนทำพุดดิ้งมวลที่เกิดควรถูกส่งไปยังเตาและปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มมวลเจลาตินลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือเป็นเวลา 3 นาที เพื่อรวมชิ้นส่วนที่แยกเป็นแผ่นและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- เติมแก้วหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- รอให้มวลเย็นลงและถึงอุณหภูมิห้อง
- ส่งพุดดิ้งไปที่ตู้เย็นและพักไว้ 7 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
- เมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถตกแต่งด้วยผิวส้มและมิ้นต์ได้
บันทึก! คุณยังสามารถทำพุดดิ้งได้โดยไม่ต้องใช้ความเอร็ดอร่อย เพียงกรองส่วนผสมก่อนเทลงในพิมพ์
พุ๊ดดิ้งกล้วย
สูตรดั้งเดิมสำหรับมัฟฟิน-พุดดิ้งซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าและของว่างและสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะระหว่างการเยี่ยมชมของแขก ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง และเพื่อให้ขนมอร่อยจริง ๆ ขอแนะนำให้นำกล้วยที่สุกเกินไป
วัตถุดิบ:
- กล้วยขนาดใหญ่ - 0, 5 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 0.3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำพุดดิ้งกล้วยทีละขั้นตอน:
- หลังจากละลายเนยในอ่างน้ำแล้ว ให้ตีไข่ลงไป
- เพิ่มน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสม
- ต่อไป บดกล้วยโดยใช้ส้อม
- เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในมวลบัตเตอร์ครีมแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม
- เทแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นเบา ๆ เพิ่มในส่วนแล้วเติมโซดาที่เตรียมไว้
- เทนมอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งย้ายไปที่จานอบซึ่งควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
- เราอบพุดดิ้งตามสูตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูที่อุณหภูมิ 180 ° C
- เมื่อพร้อมก็นำออกมารอจนเย็นแล้วจัดเสิร์ฟที่โต๊ะ
พุดดิ้งเต้าหู้
ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสม เหมาะสำหรับมื้อเช้าและเป็นของว่างระหว่างวัน ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ด้วย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 90 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 1 ชิ้น (สำหรับทาแม่พิมพ์)
- น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
ทีละขั้นตอนการเตรียมพุดดิ้งเต้าหู้:
- หลังจากโอนนมเปรี้ยวไปยังชามที่เหมาะสมแล้ว นวดโดยใช้ส้อม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ด ให้ถูผ่านตะแกรง
- เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ใส่น้ำตาลวานิลลินเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของจานสำเร็จรูปผงฟูและคนให้เข้ากัน
- ตีไข่ตามสูตรพุดดิ้งเต้าหู้แล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม
- จาระบีจานอบด้วยเนย
- ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งควรอุ่นที่ 170 ° C
- พุดดิ้งอบจากคอทเทจชีสเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเพื่อให้โปร่งสบาย
- เมื่อพร้อมก็นำออกจากเตา โรยด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
พุดดิ้งขนมปังเหล้ารัม
หากคุณสะสมขนมปังของเมื่อวานเป็นประจำก็ไม่สำคัญ อย่าทิ้งมันไปเพราะคุณสามารถทำพุดดิ้งที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะกลายเป็นอาหารเช้าของว่างหรือของหวานสำหรับชา
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด - 100 กรัม
- เหล้ารัม - 50 มล
- ขนมปังขาวค้าง - 250 กรัม
- เนย - 100 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
- นม - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 170 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังทีละขั้นตอน:
- เติมเหล้ารัมลูกเกดทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้บวม
- ตัดขนมปังดำเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม.
- ใส่แผ่นอบเทเนยซึ่งควรละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ
- หลังจากกวนเราก็ส่งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำออก
- ตามสูตรสำหรับพุดดิ้งลูกเกดใส่น้ำตาลกับนมแล้ววางบนเตารอจนเดือด
- ในขณะเดียวกัน ตอกไข่ 6 ฟองลงในชาม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา เทนม
- นวดแป้งให้ละเอียดจนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความเครียดหากจำเป็น
- เราส่งขนมปังเก่าและลูกเกดที่คั่วแล้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยเทเหล้ารัมลงไป
- เทเกลือ อบเชย คนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เทมวลลงบนแผ่นอบซึ่งควรทาเนยด้วยเนยก่อน
- เราใส่ในอ่างน้ำและอบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C
- ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลา 45-50 นาที
- ตกแต่งด้วยครีมหรือทานคู่กับไอศกรีมก่อนเสิร์ฟ
พุดดิ้งคาราเมล
หนึ่งในสูตรพุดดิ้งที่อร่อยที่สุดที่ทำจากอินทผลัม คาราเมล และวานิลลา อย่าลืมแต่งหน้าด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ ผลที่ได้คือของหวานที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- วันที่หลุม (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เนยหรือมาการีนนิ่ม - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- วิปครีม - สำหรับโรยหน้า
วิธีการเตรียมพุดดิ้งคาราเมลทีละขั้นตอน:
- เติมอินทผาลัมด้วยน้ำต้ม เติมเบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม
- หลังจากใส่มาการีนลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลกลายเป็นครีม
- เทน้ำตาลวานิลลินลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทำลายไข่
- เรายังคงเอาชนะจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- หลังจากผสมแป้งและผงฟูแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของอินทผลัม แล้วใส่ส่วนผสมของน้ำมัน
- ตีให้เข้ากันแล้วเทลงบนแผ่นอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชก่อน
- เราส่งไปที่เตาอบก่อนอุ่นที่อุณหภูมิ 120 ° C
- อบพุดดิ้งคาราเมลวานิลลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมคาราเมล: ผสมน้ำตาลทรายแดงกับครีมและเนย จากนั้นใส่ในชามขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
- เรานำพุดดิ้งออกจาระบีด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30 วินาที
- เย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ