สูตรทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายคุกกี้โฮมเมดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
คุกกี้โฮมเมดที่อร่อยและสวยงามเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส ของตกแต่งสำหรับต้นปีใหม่ และของหวานสำหรับของขวัญปีใหม่ ขนมหวานในช่วงวันหยุดฤดูหนาวสร้างบรรยากาศแห่งความสบายและความอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ดังนั้นวัสดุนี้จึงมีสูตรสำหรับคุกกี้คริสต์มาสที่อบที่บ้านซึ่งจัดทำขึ้นในวันก่อนปีใหม่และในวันคริสต์มาส ของกระจุกกระจิกฤดูหนาวที่ทำด้วยมือเหล่านี้จะทำให้วันหยุดสุดสัปดาห์ปีใหม่ปี 2020 ของคุณมีบรรยากาศและอบอุ่น
คุกกี้สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส - คุณสมบัติการทำอาหาร
- คุกกี้แบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส ได้แก่ ขิง น้ำผึ้ง และช็อกโกแลต
- สำหรับคุกกี้ร่วนคุณสามารถเติมนมข้นต้มหรือแยมหนาได้
- ช็อคโกแลตหยดอบในแป้งบิสกิตดูสวยงามซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบเพราะ พวกเขาไม่กระจายในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มช็อคโกแลตหยดลงในแป้งก่อนอบ
- ในการอบคุกกี้ปีใหม่ ให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีธีมเป็นรูปผู้ชาย ต้นคริสต์มาส ดาว บ้าน เกล็ดหิมะ โคน สัตว์ ฯลฯ คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์เหล่านี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่ต้องการ ให้สร้างแม่แบบจากกระดาษแข็งอย่างหนา
- ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสในรูปแบบเย็นที่เสร็จแล้วเพราะ สารเคลือบจะเลื่อนออกจากผลิตภัณฑ์ร้อน หลังจากทาเคลือบแล้วจะต้องแห้งสนิท
- สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่งสีขาวหรือช็อกโกแลต ผงขนมสำเร็จรูป ลูกปัด ฯลฯ ของตกแต่งคริสต์มาสที่ใช้กันทั่วไปสำหรับคุกกี้คือไอซิ่งสีขาวที่มีลักษณะคล้ายหิมะ ปรุงจากน้ำตาลผงผสมกับไข่ขาวดิบและน้ำมะนาว ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า
- ร่อนแป้งสำหรับคุกกี้จะดีกว่า หากไม่มีตะแกรง ให้เทแป้งจากชามหนึ่งไปอีกชามหลายๆ ครั้ง เพื่อให้อากาศถ่ายเทและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางเฉพาะช่องว่างเท่านั้น มิฉะนั้น คุกกี้ที่อบบนแผ่นอบจะมืดลงจากแผ่นอบและแห้ง
- อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการอบคุกกี้โฮมเมดคือ 180 องศา วางคุกกี้ในเตาอบอุ่น หากคุณใส่ไว้ในเตาอบที่เย็นหรือร้อนต่ำ มันจะไม่ขึ้น
- อย่าหักโหมคุกกี้ในเตาอบเกินเวลาที่กำหนดกว่าที่ระบุไว้ในสูตร มิฉะนั้น คุกกี้จะแห้งและแข็ง มันจะยากเช่นกันถ้าใส่แป้งจำนวนมากลงในแป้ง ใช้ไข่ที่ค้างและเนยคุณภาพต่ำ
- ใส่ซินนามอน วนิลา ลูกเกด ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในแป้ง
- รีดแป้งให้มีความหนา 3 ถึง 5 มม. เวลาอบของคุกกี้จะขึ้นอยู่กับความหนาของช่องว่าง
คุกกี้ขนมปังขิงฟองดอง
คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ใช้ได้ดีกับไวน์ผสมเครื่องเทศ ชาขิง นมอุ่น และช็อกโกแลตร้อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 439 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- กานพลูสับ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 2 ชิ้น สำหรับ fondant
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
- ขิงแห้งป่น - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- กระวานสับ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ขิงขูดสด - 2 ช้อนชา
การทำอาหารคุกกี้ขนมปังขิง fondant:
- ผัดเครื่องเทศ (ขิงบด, อบเชย, กระวาน, กานพลู) กับเบกกิ้งโซดาและรวมกับแป้งร่อน
- บดเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจากนั้นตีไข่เทน้ำผึ้งเหลวแล้วผสมกับเครื่องผสมจนมวลอากาศเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- รวมแป้งกับเครื่องเทศและมวลเนยไข่ นวดแป้งให้นุ่มเหนียวเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปร่างที่ต้องการออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ระยะห่างระหว่างตัวเลข 1-2 ซม.
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- สำหรับการเคลือบ ให้ตีไข่ขาวด้วยที่ตีไข่จนฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมหนาแน่น
- ปิดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งสำเร็จรูป วาดลวดลายและรูปร่าง
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแตก
ขนมอบวิเศษแบบโฮมเมด มีกลิ่นของความผาสุก ความอบอุ่น และการต้อนรับ คุกกี้เคลือบกรอบรสช็อกโกแลต … ชาฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- ช็อกโกแลตหยด - 100 g
- โซดา - 2 ช้อนชา
การทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแคร็ก:
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และโซดา ผ่านตะแกรงและผสมกับกาแฟสำเร็จรูป
- ขูดเนยและผสมกับแป้งผสม ผัดด้วยมือจนละเอียด
- ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมจนฟูและผสมกับช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
- ผัดแป้งแมวลงในส่วนผสมช็อกโกแลตจนเนียนและยืดหยุ่น
- ใส่ช็อกโกแลตลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูก 2, 5 ซม. แล้วกดลงเพื่อทำเค้ก วางเสื้อผ้าในชามน้ำตาลผงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงหนา
- วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 2-3 ซม. เพราะ เมื่ออบแป้งจะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้นและจะเกิดรอยแตกขาวดำขึ้น
- วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
คุกกี้ทรัฟเฟิล
ทุกคนจะมีความสุขที่ได้รับกล่องคุกกี้โฮมเมดทรัฟเฟิลเป็นของขวัญ … มันสง่างามมากไม่ได้มาตรฐานและผิดปกติ
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต - 20 0g
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 10 0g
- ไข่ - 3 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 200 กรัม
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทำขนมปังบิสกิต
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
คุกกี้ทรัฟเฟิล:
- ละลายเนยกับช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนเนียน คนตลอดเวลา
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วตีทุกอย่างจนฟู
- เพิ่มไข่ลงในมวลแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- เทวานิลลาสกัดลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งร่อนกับโกโก้ เกลือ และผงฟู
- คนส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
- ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก 2 ซม. แล้วม้วนในโกโก้จนคุกกี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งหนา
- วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ระยะ 4-5 ซม. อบเห็ดทรัฟเฟิลประมาณ 10-15 นาทีในเตาอุ่นที่ 180 องศา
คุกกี้น้ำผึ้งสังขยากับเครื่องเทศ
คุกกี้ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศเพื่อสุขภาพและเคลือบด้วยเปลือกบาง ๆ … ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของขิงและอบเชยจะทำให้อพาร์ตเมนต์เต็มไปด้วยอารมณ์ก่อนวันหยุดและปีใหม่!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- โซดา - 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศบด (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขมิ้น) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำบิสกิตน้ำผึ้งคัสตาร์ดรสเผ็ด:
- ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยเป็นชิ้นๆ จนเนียนบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำตาลและเนยละลาย
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเบกกิ้งโซดาจนฟู เทลงในส่วนผสมครีมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
- เมื่อมวลเป็นฟองด้วยฟองอากาศขนาดเล็กให้นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งร่อนผสมกับเครื่องเทศ นวดแป้งให้นุ่ม ไม่ชันเกินไป แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งหนา 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก
- กระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ 2-3 ซม. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- ทำให้คุกกี้เย็นลงและเคลือบด้วยไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล และน้ำมะนาว จนได้โฟมสีขาวหนาและคงตัว
