สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของคุกกี้คริสต์มาสเยอรมันมะนาว Milenderly เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Mail? Nderli เป็นขนมชนิดร่วนเยอรมันคลาสสิก คุกกี้คริสต์มาสที่พูดภาษาเยอรมันแบบสวิสดั้งเดิมและขนมอบแบบเยอรมันใต้ทั่วไปที่มีรสมะนาวเข้มข้น ความนิยมของคุกกี้นี้ในเยอรมนี อาจเป็นเพราะว่าคริสต์มาสและปีใหม่เกี่ยวข้องกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่นเดียวกับในประเทศของเรา แป้งคุกกี้ประกอบด้วยผิวเลมอน ผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยเลมอน และแยมส้มใช้สำหรับติดกาวเป็นคู่ อย่างไรก็ตาม วันนี้มีหลายสูตรสำหรับคุกกี้โฮมเมดที่เรียกว่า Mylenderly คนทำขนมปังเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมตามความชอบ: พวกเขาครอบคลุมขนมอบด้วยช็อคโกแลต, ใส่ถั่ว, ผลไม้หวาน, แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง ฯลฯ อย่างไรก็ตามเงื่อนไขหลักมักจะถูกสังเกต - รสส้มควรมีชัยในคุกกี้
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับในการทำอาหาร
- Mylenderly เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรพื้นฐานใช้แป้ง เนย และน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1: 1 แม้ว่าในทางปฏิบัติ แม่บ้านหลายคนจะเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามความชอบ และส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับน้ำตาล
- น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงแล้วขนมอบจะนุ่มและนุ่มขึ้น มีแม้กระทั่งสูตรน้ำตาลทรายแดง
- ใช้มาการีนแทนเนยได้
- สิ่งสำคัญในคุกกี้ของ Michellenderly คือรสมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตอนแรกมันเป็นมะนาว ดังนั้นเปลือกมะนาวและน้ำผลไม้จึงมักมีอยู่ในแป้ง
- ในการตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วน ให้ใช้เคลือบมะนาว น้ำตาลผงสำหรับโรยหรือเพียงแค่ทาที่ว่างด้วยไข่แดงก่อนอบ นอกจากนี้ คุกกี้สำเร็จรูปมักจะติดกาวเข้าด้วยกันเป็น 2 ชิ้น แยมส้ม
- คุกกี้คริสต์มาสถูกตัดด้วยกระป๋องในธีมที่เหมาะสม แต่ส่วนใหญ่แล้วดวงดาวจะเป็นสัญลักษณ์ของดาวเบธเลเฮมและเกล็ดหิมะ
- โซดาและผงฟูเป็นส่วนผสมเสริม
- บิสกิตที่ขึ้นรูปแล้วมักจะแช่เย็นและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
- คุกกี้เยอรมันอบประมาณ 10 นาทีในใจกลางเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
- คุกกี้มะนาวจะถูกเก็บไว้นานถึง 4 สัปดาห์ในภาชนะดีบุกโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ ดังนั้น Milenderly จึงเตรียมไว้ล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาส
คุกกี้มะนาวคลาสสิก Mylenderly
แป้งมะนาว เปลือกน้ำเลมอน แยมมะนาว … นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับบิสกิตมะนาว Mylenderly นอกจากนี้ แทนที่จะใช้มะนาว กลิ่นรสส้มก็เหมาะเช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 427 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเคลือบ
- แยมมะนาว (หนา) - 10 กรัม สำหรับติดคุกกี้
- ผงฟู - 6 กรัม
- เนย - 100 กรัม
การทำบิสกิตมะนาว Mylenderly แบบคลาสสิก:
- ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาว
- เพิ่มไข่และตีอีกครั้งจนฟู
- เทน้ำมะนาวใส่ผิวเลมอนขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมของเหลว
- นวดแป้งปั้นเป็นเส้นบาง ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 5 มม. ตัดรูปแกะสลักคริสต์มาสด้วยแม่พิมพ์พิเศษแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
- วางคุกกี้มะนาวในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ทาด้วยมะนาวไอซิ่ง ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว สำหรับน้ำเลมอนฟรอสติ้ง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวเพื่อให้ฟรอสติ้งเข้มข้น
- กาวบิสกิตเย็นเข้าด้วยกันเป็นคู่กับแยมมะนาว
คุกกี้คริสต์มาสของ Michellenderly Swiss
บิสกิตเลมอนเยอรมันยอดนิยมที่อร่อยและหวานตามประเพณีของชาวสวิส ง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้อยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ความแตกต่างหลักๆ ระหว่างคุกกี้สวิสคือ ไม่ติดกาวเป็นคู่ แต่จะทาด้วยไข่แดงตามธรรมเนียม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น ในแป้ง 2 ชิ้น ครอบคลุมบิสกิต
- อัลมอนด์ (บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ) - 70 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ผิวเลมอน - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนชา
คุกกี้คริสต์มาส Meilenderly สไตล์สวิส:
- ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลและไข่แดง
- เติมผิวเลมอนขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
- ผัดแป้ง เบกกิ้งโซดา และอัลมอนด์ป่น รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเนยแล้วนวดแป้งพลาสติก
- ห่อแป้งในกระดาษแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำแป้งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ย่นเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ หนา 0.5 ซม.
- ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ เพื่อให้ขนมอบสว่างขึ้น ให้ทาจาระบี 2 ครั้ง ห่างกัน 3 นาที
- อบคุกกี้คริสต์มาส Mylenderly ในสวิสเป็นเวลา 10 นาทีบนหิ้งกลางของเตาอบที่ 180 ° C
บิสกิตเยอรมัน Milenderly กับผลไม้หวาน
คุกกี้มะนาว mylanderly เวอร์ชันง่าย ๆ กับผลไม้หวานสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส ชิ้นผลไม้หวานหลากสีจะทำให้คุกกี้ดูหรูหราโดยไม่ต้องใช้ไอซิ่ง สิ่งสำคัญคือการนำผลไม้หวานที่นุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้หวานในบิสกิตจะแข็งเหมือน "แก้ว"
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- สับปะรดหวานขนาดเล็ก - 50 g
การทำคุกกี้เยอรมัน Meilenderly กับผลไม้หวาน:
- บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผง ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลา
- เติมผิวเลมอน คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
- นวดแป้งยืดหยุ่นและเพิ่มผลไม้หวาน
- ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- นำแป้งออกมาปล่อยให้อุ่นบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนวดด้วยมือของคุณ
- ม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 × 1 ซม. และใช้แม่พิมพ์ตัดผลิตภัณฑ์ซึ่งคุณจะวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
- ส่งบิสกิตไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง
คุกกี้เยอรมันกับถั่วสำหรับคริสต์มาส
ในเทศกาลคริสต์มาสในเยอรมนี คนทำขนมปังหลายคนอบขนมปังกรอบรสส้ม Meilenderly ที่ร่วนพร้อมถั่วที่เติมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 160 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- อัลมอนด์ - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
การทำคุกกี้วอลนัทเยอรมันสำหรับคริสต์มาส:
- รวมและร่อนแป้ง แป้ง และเกลือ
- ในภาชนะอื่นรวมน้ำตาล ผิวมะนาวขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เนยนิ่มแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม คั้นน้ำจากมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในอาหาร
- รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวนวดแป้งหนา แต่นุ่ม
- หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในแป้ง
- ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกขนาด 5 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง
- ขยายแป้งแล้วตัดไส้กรอกเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ซึ่งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบคุกกี้วอลนัทเยอรมันที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- โรยหน้าด้วยไอซิ่งชุบน้ำหมาด ๆ หากต้องการ และโรยด้วยเม็ดเงินที่กินได้หรือชิ้นอัลมอนด์ปิ้งในขณะที่ยังเปียกอยู่
