สิ่งที่ต้องทำจากผักชนิดหนึ่งที่บ้าน? สูตร TOP-9 ที่ดีที่สุดสำหรับจานรูบาร์บ คำแนะนำของเชฟและความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Rhubarb ถือเป็นพืชรสเลิศเพราะ มันเป็นผักโดยกำเนิด แต่เป็นผลไม้เพื่อลิ้มรส แม้ว่าในตอนแรกเขาไม่ได้หยั่งรากในครัว แต่ในร้านขายยา เนื่องจากทิงเจอร์และสารละลายทำมาจากรากของยา แต่ปัจจุบันก้านรูบาร์บถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ถึงกระนั้นจานรูบาร์บก็ยังไม่ธรรมดา และเปล่าประโยชน์เพราะมีจานสีดั้งเดิมขนาดใหญ่ทาร์ตและรสเปรี้ยวของผลไม้ที่มีกรดซัคซินิกและมาลิกสูง มันมีสุขภาพดีมากและง่ายต่อการเตรียมและด้วยความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่สูตรรูบาร์บจึงพร้อมที่จะแข่งขันกับสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ วัสดุนี้มีสูตรที่ดีที่สุด 9 อันดับแรกสำหรับการปรุงอาหารรูบาร์บพร้อมรูปถ่าย
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- รูบาร์บหน่อแรกปรากฏในปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่เฉพาะช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้นที่พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงได้รับน้ำผลไม้และได้รับรสชาติที่ชวนให้นึกถึง Antonovka ภายในสิ้นเดือนสิงหาคม ลำต้นของมันจะแก่ กลายเป็นเส้นใย และสะสมกรดออกซาลิกส่วนเกิน ซึ่งทำให้กระเพาะระคายเคือง ใบไม้มักเป็นอันตรายแก่การกินเพราะ กรดออกซาลิกในนั้นมีมากกว่าในลำต้น
- ในโรงเรือน ผักชนิดหนึ่งปลูกได้ตลอดทั้งปี ลำต้นไม่เป็นเส้น ๆ และไม่สามารถปอกเปลือกก่อนนำไปใช้ได้
- ลำต้นที่ถอนออกมาไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกมันเริ่มเหี่ยวเฉาและแห้ง แต่ถ้าห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นก็จะถูกเก็บไว้อีกสัปดาห์
- ในประเทศของเราก้านรูบาร์บสีแดงสดจัดเป็นผลไม้และใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม ไส้และของหวาน ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา นอกจากของหวานแล้ว ยังมีการเตรียมอาหารรูบาร์บ เช่น สลัด เครื่องเคียง สตูว์ และอาหารจานแรก
- Rhubarb รวมอยู่ในจานที่มีแอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช, ลูกแพร์, เบอร์รี่, ขิง
วิธีปอกรูบาร์บ
- ซื้อก้านใบที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ ยาวอย่างน้อย 25 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม.
- ล้างผักชนิดหนึ่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- นำใบออกจากลำต้น
- ตัดส่วนบนและส่วนล่างของลำต้นของพืชประมาณ 2-3 ซม.
- เริ่มทำความสะอาดจากด้านเว้า เกี่ยวเปลือกด้วยมีดแล้วดึง มันจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หากในเวลาเดียวกันดึงเส้นใยไว้ด้านหลังมีด ให้ถอดออกด้วยมีดธรรมดาหรือมีดสำหรับปอกผัก
- ตรงกลางก้าน ผิวหนังอาจแตกออก แล้วใช้มีดดึงขึ้นมาใหม่แล้วดึงไปจนสุด
- จากด้านอื่น ๆ ของก้านผักชนิดหนึ่งเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายเพียงแค่หยิบมีดขึ้นมาเพียงครั้งเดียวแล้วดึง
- ลอกเส้นรอบวงของลำต้นต่อไป
- Rhubarb หั่นเป็นจาน มักเป็นชิ้นขนาด 1-1, 5 ซม.
- สำหรับสูตรจะใช้แบบดิบ หรือลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วนำไปใส่ตะแกรงและเทน้ำทิ้งให้เย็น หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้ใช้รูบาร์บสำหรับทำอาหาร
คัพเค้กรูบาร์บกับโยเกิร์ต
ผักชนิดหนึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นไส้ในมัฟฟิน ด้วยเหตุนี้ขนมอบเนื้อนุ่มที่มีรูบาร์บจึงมีรสชาติพิเศษและความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 12
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที (เตรียม 15 นาที, ปรุง 25 นาที)
วัตถุดิบ:
- เนย - 125 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- รูบาร์บ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 130 กรัม
- โยเกิร์ต - 125 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
การทำมัฟฟินรูบาร์บโยเกิร์ต:
- รวมน้ำตาลกับไข่และเครื่องผสม ตีประมาณ 2-3 นาทีจนโฟมโปร่ง
- ละลายเนยในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำและเย็น ห้ามนำไปต้ม
- ใส่โยเกิร์ตและเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่
- เพิ่มแป้ง (ข้าวสาลีและข้าวโพด) และผงฟู
- ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ปอกเปลือกและหั่นรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ
- ส่งไปที่แป้งและคนให้เข้ากัน
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเติมด้วยแป้ง
- ส่งมัฟฟินโยเกิร์ตรูบาร์บไปอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
สลัดรูบาร์บกับลูกเกดและถั่ว
สลัดรูบาร์บกับแอปเปิ้ลดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ค่อนข้างแปลกและดั้งเดิม ก้านรูบาร์บให้รสเปรี้ยวอ่อน ๆ ลูกเกด - ความหวานและถั่ว - ความอิ่ม สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติใหม่
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ - 100 กรัม
- ลูกเกดดำ - 35 กรัม
- วอลนัท - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำสลัดรูบาร์บกับลูกเกดและถั่ว:
- แยกลูกเกดล้างและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้นึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะร้อนที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะแล้วสับหยาบด้วยมีด
- ปอกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกด้วยกล่องเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
- รวมรูบาร์บ แอปเปิ้ล ถั่ว เมล็ดทานตะวันและลูกเกด
- ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีม พริกไทย และคนให้เข้ากัน
Rhubarb kvass กับสะระแหน่
Kvass สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากขนมปังเท่านั้น แต่ยังทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดย kvass ที่น่าสนใจที่ทำจากผักชนิดหนึ่งและสะระแหน่สด มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในขณะเดียวกัน กลับกลายเป็นว่าแข็งแรงพอๆ กับ kvass ขนมปังแบบคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- ยีสต์แห้ง - 1 กรัม
- สะระแหน่สด - 10 กรัม
- รูบาร์บ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำ kvass จากรูบาร์บด้วยสะระแหน่:
- ปอกเปลือกและหั่นรูบาร์บ
- เทน้ำลงในหม้อแล้วลดรูบาร์บลง
- นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่น้ำตาล คนให้ละลายหมด ยกลงจากเตา
- กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงละเอียด
- ใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วลงในผลไม้แช่อิ่ม คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น
- นำใบสะระแหน่ออกจากกระทะ ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
- ทิ้งรูบาร์บ kvass กับสะระแหน่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- จากนั้นบรรจุขวดและแช่เย็นไว้ 3 วัน
ซุปรูบาร์บนมหวาน
ซุปรูบาร์บนมหวานจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน ท้ายที่สุดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ร้อน แต่ยังเย็นด้วย มีกลิ่นหอมเปรี้ยวอมหวานและความหวานที่ไม่สร้างความรำคาญ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน
วัตถุดิบ:
- นม - 50 มล
- รูบาร์บ - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ลูกเกดดำ - 3 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) - 2 stars
- น้ำ - 1 ลิตร
- อบเชย - 1 แท่ง
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ธัญพืชอบกรอบ - 6 ชิ้น
การทำซุปรูบาร์บนมหวาน:
- ปอกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อน้ำ
- นำไปต้มบนไฟแรงลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม
- แบ่งขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
- ล้างลูกเกดแล้วส่งหลังขนมปัง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊ก
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที
- ลบอบเชยโป๊ยกั๊กและทิ้ง
- แยกไข่ขาวและไข่แดง
- รวมไข่แดงกับนมปัดและเพิ่มซุปคนตลอดเวลา
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที
- ตีโปรตีนกับน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่มีความเสถียร
- เทซุปรูบาร์บนมหวานสำเร็จรูปลงในชาม และใส่วิปปิ้งโปรตีนก้อนเล็กๆ ในแต่ละมื้อ
แยมทั่วไป
ก่อนหน้านี้ผักชนิดหนึ่งถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้เท่านั้น - ทำแยมธรรมดาจากมันอาหารอันโอชะที่หนาเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมพายและพาย
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำแยมปกติ:
- สำหรับน้ำเชื่อม ให้เจือจางน้ำตาลกับน้ำและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ปอกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีกวนด้วยช้อนไม้
- ปิดไฟและตั้งแยมไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งและปรุงอาหารจนข้น
- หากแยมสำเร็จรูปไม่กระจายแสดงว่าแยมรูบาร์บก็พร้อม
- เทร้อนลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาพร้อมฝาปิด
รูบาร์บหวาน
โฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจ - รูบาร์บหวาน ภายนอกพวกเขาไม่น่าดึงดูดนัก แต่โน้ตรสหวานและเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของพวกเขาในขณะเดียวกันเนื้อนุ่มและยืดหยุ่นจะดึงดูดผู้กินทุกคน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 300 มล
- รูบาร์บ - 1 กก
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารรูบาร์บหวาน:
- ลอกรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ซม.
- ต้มน้ำในกระทะและลวกชิ้นเป็นเวลา 1 นาที รูบาร์บจะเปลี่ยนสีและสว่างขึ้นทันที จากนั้นเอาชิ้นออกด้วยช้อน slotted
- ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาลและน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว
- วางชิ้นรูบาร์บลวกในน้ำเชื่อมร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
- ปล่อยให้มวลเย็นสนิทและใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- จากนั้นวางกลับบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 1 ครั้ง รวมเป็น 3 รอบ ในช่วงเวลานี้รูบาร์บจะลดขนาดลงและกลายเป็นโปร่งแสง
- เทลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำเชื่อมเป็นอยู่หรือต้มจนข้น สามารถใช้แทนน้ำตาลในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่ม แช่เค้ก และเตรียมกราโนล่า
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นรูบาร์บไว้ในชั้นเดียว
- ส่งให้แห้งในเตาอบที่ 100 ° C เป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือแห้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 วัน
- ผลไม้หวานสำเร็จรูปไม่เปียก แต่นิ่มและพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมพายรูบาร์บ
เค้กร่วนหวานกับบัตเตอร์ครีมและรูบาร์บชิ้นเป็นขนมที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กเสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัมสำหรับแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
- ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับแป้ง 3 ชิ้น สำหรับครีม
- แป้ง - 250 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง 150 ml สำหรับครีม
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- นม - 150 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
- รูบาร์บ - 600 กรัม
การทำพายครีมกับรูบาร์บ:
- สำหรับแป้งร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลเกลือและผงฟู เพิ่มไข่ เนยสับ และครีม นวดแป้งให้เนียนและสม่ำเสมอ ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แช่เย็น 45-60 นาที
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในจานอบที่มีน้ำมันเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่คลุมด้วยกระดาษ parchment และคลุมด้วยถั่ว
- เปิดเตาอบที่ 190 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษ parchment และถั่วออกแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 5 นาที
- ล้างผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. วางในจานอบโรยด้วยน้ำตาลปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนนุ่ม กระจายชิ้นอบทั่วฐานของพาย
- สำหรับครีม ให้เทครีมกับนมลงในหม้อ แล้วเติมวานิลลิน ผัดนำไปต้มและลบจากความร้อน
- ในชาม ใช้เครื่องผสมเพื่อตีน้ำตาลและไข่ และขณะตี ให้เทนมลงในส่วนผสมของนมร้อน โยนและเทครีมลงบนรูบาร์บ ส่งเค้กไปอบประมาณ 30-35 นาทีเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
- ทำให้ขนมอบเย็นลงในแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ
พายรูบาร์บ Kefir
พายแสนอร่อยพร้อมไส้ฉ่ำหวานและเปรี้ยวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไส้รูบาร์บจะกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนในระหว่างการอบ หากต้องการสามารถเสริมด้วยอบเชยหรือขิงแห้ง
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (9 กรัม)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง 80 กรัมสำหรับไส้
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- รูบาร์บ - 300 กรัม
- ไข่ - สำหรับการหล่อลื่น
พายรูบาร์บทำอาหารจากแป้ง kefir:
- ปอกผักชนิดหนึ่ง สับละเอียด ปิดด้วยน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ให้น้ำไหล
- เติมน้ำ 100 มล. ลงในรูบาร์บ ตั้งไฟและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 นาที ไม่นาน มิฉะนั้น รูบาร์บจะคืบคลาน โยนผักชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับแป้ง อุ่น kefir ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในไมโครเวฟจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในถ้วยใส่ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, แป้งและนวดแป้ง
- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนวดอีกครั้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กแบนซึ่งใส่ไส้และน้ำตาล (1 ช้อนชา)
- หยิกแป้ง พลิกด้านที่เย็บพายลงแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
รูบาร์บแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากฤดูรูบาร์บสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และคุณต้องการรับประทานอาหารรูบาร์บแสนอร่อยตลอดทั้งปี คุณจึงต้องแช่แข็ง วิธีแช่แข็งรูบาร์บสำหรับใช้ในอนาคต เราจะหาคำตอบในสูตรต่อไป
วัตถุดิบ:
Rhubarb - จำนวนใด ๆ
การปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผักชนิดหนึ่ง แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จัดเรียงชิ้นเป็นชั้นเดียวบนเคาน์เตอร์ครัวและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พับผักรูบาร์บแช่แข็งเป็นส่วนๆ ในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง บีบอากาศออกจากรูบาร์บให้มากที่สุด ดีกว่าที่จะแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ปรุงอาหาร
- เก็บรูบาร์บในช่องแช่แข็ง
- รูบาร์บแช่แข็ง เช่น รูบาร์บสด ใช้ในการเตรียมอาหารทุกจาน: พาย แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ไวน์ หม้อปรุงอาหาร เยลลี่
