วิธีเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? TOP-6 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับราสเบอร์รี่เปล่าที่บ้านสำหรับใช้ในอนาคต ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ราสเบอร์รี่ที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นสดใหม่และอยู่ในรูปของการเตรียมการในฤดูหนาว ราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาผลไม้และเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีน้ำค้างแข็งเย็นยะเยือก นอกจากแยมที่ขึ้นชื่อแล้ว คุณยังสามารถเตรียมของอร่อยๆ มากมายจากราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย นี่คือแยม เยลลี่ แยม คอนฟีเจอร์ มาร์ชเมลโล่ และมาร์มาเลด ผลเบอร์รี่ในช่องว่างสามารถรวมกับผลไม้อื่น ๆ ได้: ลูกเกดดำและแดง, มะยม, เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้เองด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล มีหลายทางเลือกในการเก็บราสเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคต ในรีวิวนี้เราจะมาค้นหาของที่อร่อยและเป็นที่นิยมกันมากที่สุด
การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- เก็บผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและฝนไม่ตก มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะกลายเป็นน้ำ
- รวบรวมราสเบอร์รี่ในภาชนะที่กว้างและต่ำ วางผลเบอร์รี่ใน 3 ชั้นเพื่อไม่ให้แตกและไม่เสียน้ำผลไม้
- ในการกำจัดแมลงปีกแข็งออกจากผลเบอร์รี่ให้ใช้น้ำเค็ม (น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 20 กรัม) ซึ่งแช่ผลเบอร์รี่สดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แมลงที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แล้วเอาออกด้วยช้อน แม้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่ค่อยถูกล้าง การดำเนินการนี้ทำได้เฉพาะในกรณีที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับข้อบกพร่อง
- ผลเบอร์รี่ยู่ยี่ ยังไม่สุก หรือแห้งที่มีรูหนอนไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เลือกเฉพาะผลสุกสวยงามและแข็งแรง
- แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมหากผลเบอร์รี่ไม่เสียรูปร่างและสีของมันก็เข้มขึ้นเล็กน้อย
- ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น แยมห้านาที การประมวลผลน้อยที่สุดจะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลายและน่าดึงดูด
- ปริมาณน้ำตาลในแยมอาจแตกต่างกันไป อัตราส่วนมาตรฐาน 1: 1 หากใส่น้ำตาล 0.5 กก. บนราสเบอร์รี่ 1 กก. แยมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น น้ำตาล 1.5 กก. ที่เติมลงในช่องว่างจะช่วยยืดอายุและปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารอันโอชะ
- ปรุงแยมในหม้อสแตนเลส ในนั้นมันจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้
- ปรุงแยมครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ ด้วยผลไม้มากมายแยมจะไม่ถูกย่อยมันจะมีกลิ่นหอมผลเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และจะไม่เดือด
- เทราสเบอรี่ที่ต้มแล้วลงในขวดโหลร้อน เติมภาชนะจนถึงไหล่
- ล้างขวดที่มีฝาปิดอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบ
แยมราสเบอร์รี่ห้านาที
แยมห้านาทีเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติทางยาสูงสุด เนื่องจากผลไม้ได้รับความร้อนเป็นระยะเวลาขั้นต่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1.7 กก.
- เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาที:
- คัดแยกเศษออกจากราสเบอร์รี่และเอาส่วนที่แห้งของผลเบอร์รี่ออก
- เทผลไม้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม
- เทน้ำตาลบนผลเบอร์รี่ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คายน้ำและน้ำตาลทรายให้ละลายเล็กน้อย
- วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
- นำผลไม้ไปต้มและคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่แยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเป็นเวลาห้านาทีในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
- เก็บแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดตลอดฤดูหนาวในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ราสเบอร์รี่วาง
ขนมโฮมเมดเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่จะมาแทนที่ขนมอุตสาหกรรมคุณสามารถปรุงที่บ้านจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ และในรีวิวนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
การปรุงอาหารราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโลว์:
- ใส่ผลไม้สดและสะอาดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
- ต้มมวลและคนเป็นระยะ ๆ ต้มให้เดือดเพื่อลดปริมาตรลง 2 ครั้ง
- เช็ดผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ
- ทำให้มวลแห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C ประมาณ 4 ชั่วโมง ถ้าชั้นผลไม้หนาขึ้น ให้แห้งนานถึง 6 ชั่วโมง
- ตัดพาสเทลสำเร็จรูปเป็นเส้น บิดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
- เก็บไว้ในถาดหรือกล่องพิเศษ
ดูวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดด้วย
เยลลี่ราสเบอร์รี่
สูตรง่ายๆสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ขนมราสเบอร์รี่ที่สวยงามจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ใช้สำหรับแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ไอศกรีม และรับประทานกับขนมปังหรือบิสกิต
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ราสเบอร์รี่ -1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำเยลลี่ราสเบอร์รี่:
- สำหรับสูตรนี้ผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็เหมาะสมแม้จะปฏิเสธสำหรับแยม
- เทราสเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำแล้วต้ม 2 นาที
- กรองมวลผ่านผ้าพับครึ่ง
- เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- นำโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted
- เพื่อทดสอบความพร้อม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่วุ้นลงในจาน ถ้ามันแข็งตัวหลังจากผ่านไป 10 นาที แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว
- เทลงในขวดร้อนที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว ฟิล์มก่อตัวบนเยลลี่ราสเบอร์รี่
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ที่ว่างเปล่าในตู้กับข้าวที่เย็น
ดูวิธีการปรุงมินิแมนนิกกับราสเบอร์รี่บน kefir
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล
ผลเบอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีน้ำตาลจะคงคุณสมบัติทางยาไว้ทั้งหมด และจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 4 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การปรุงราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล:
- ใส่ราสเบอร์รี่สดและสะอาดลงในชามเคลือบ เทน้ำตาลลงไป
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม
- ผัดส่วนผสมและใส่ในขวดที่สะอาดจนถึงคอ
- ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล รอจนเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้กับข้าว
ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลขูด
การทำราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังน่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน แยมดิบไม่จำเป็นต้องต้มและปรุงอาหาร เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมการนี้: ยิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาของราสเบอร์รี่ที่บดแล้วกับน้ำตาลสูงขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
การปรุงราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้งและปล่อยให้น้ำไหลออก
- ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือใช้ที่ดันมันฝรั่ง แยมจะขึ้นอยู่กับมันโดยไม่ต้องปรุงอาหารมีหรือไม่มีเมล็ด
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน
- เทราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
ดูวิธีทำครีมราสเบอร์รี่เคิร์ดด้วย
วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บสารอาหารในปริมาณสูงสุดไว้ ไม่จำเป็นต้องละลายผลไม้ทั้งผลไม้แช่แข็งสำหรับสูตรอาหาร เหมาะสำหรับการอบ เกี๊ยว ของหวาน ตกแต่ง. น้ำซุปข้นผลไม้มักจะได้รับอนุญาตให้ละลาย น้ำผลไม้ส่วนเกินสามารถระบายและเตรียมซอส, เยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับครีม ไอศกรีม เชอร์เบท
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมด จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในถาดตื้นที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ราสเบอร์รี่พอดีในชั้นเดียว ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกแล้วปิดให้สนิท เก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -15 องศาเซลเซียส
- ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ราสเบอร์รี่ (1 กก.) ลงในชาม โรยน้ำตาลแต่ละชั้น (300 กรัม) ถ้าน้ำตาลหยาบให้บดให้เป็นผงก่อน ส่งผลไม้ไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลลงในภาชนะเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น ผัดราสเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้ด้วยที่ดันมันฝรั่ง ถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส เทมวลลงในภาชนะพลาสติกหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
